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[摘 要]餐饮信息管理系统是一个典型的管理信息系统，它可以将餐饮管理工作变的更加高效。本毕业设计主要针对中小型餐饮管理中的一些问题，设计了一个餐饮管理系统，实现中小型餐饮管理信息计算机化，系统化，其特点主要突出在点单、结帐上。
[关键词]餐饮管理；信息系统
中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）29-0061-01
1 选题背景
管理信息系统是信息科学的一个分支，是由人和计算机组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。餐馆消费管理系统是MIS中的一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在餐馆消费中的具体应用。
他最早是于70年代初在国外开始发展起来的，到了80年代，国外的餐馆消费管理系统的模式已基本定型，技术较成熟，功能也较齐全。
国内的餐馆消费管理系统最早是在80年代初开始的，到了80年代中后期，随着国外餐馆消费管理系统的大规模引进，国外餐馆消费的先进管理技术进入我国，进一步促进了我国餐馆消费管理技术的发展。国内系统正是在充分吸收国外管理系统的精华，再结合国内的实际情况，逐步发展成熟，到90年代初期形成了几个较成熟的软件系统。
到了90年代中期，随着计算机在餐馆消费中的普及应用，以及计算机技术的不断发展，餐馆消费管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的软件功能、新的系统特点及发展方向不断涌现
2 课题意义
随着改革步伐的加快，人民生活水平的不断提高，餐馆行业得到了迅猛发展。餐馆行业具有菜品多样、价格多变等行业特点。仅靠手工的管理手段进行管理，已不能适应餐馆行业的发展。这样就迫切需要一个高效率的计算机管理系统来处理餐馆行业的日常工作。
餐馆企业要想在众多的同行中异军突起、脱颖而出，其管理者除了需要在装修店堂、丰富菜品等硬环境方面提升档次外，还需要在管理理念、管理方法等软环境方面挖掘潜力。餐馆消费管理系统是餐馆企业竞争和信息产业发展的必然产物，它是餐馆企业提高管理水平和服务质量从而改善软环境的一个得力助手，并且随着餐馆企业管理者对其应用的重视和提高，其管理功能也在不断得到增强，发挥的作用也越来越大：从最初的数据浏览、添加、修改等简单操作，到现在的数据统计、分析、决策等智能管理，餐馆消费管理系统正在逐步取代以前的手工管理方式，帮助餐馆企业实现管理的信息化和科学化。
3 研究内容
随着人们生活水平的提高，人们对衣食住行的要求也日渐提高。在社会的趋势下，餐馆行业的规模日渐扩大，但是该行业也存在很多薄弱环节，主要体现在以下几个方面。
1. 餐桌不能满足客人的需求。
2. 餐桌得不到充分的使用。
3. 前台接待与后台厨房衔接错位。
4. 接待服务响应速度迟缓。
5. 客人意见得不到及时的解决和处理。
6. 结账收银管理混乱。
针对以上的弊端，餐馆行业需要使用计算机系统对餐馆企业信息进行管理。使用餐馆消费管理系统则具有原始的手工管理无法比拟的优点：管理规范、查找方便、检索迅速、响应及时、可靠性高、保密性好、成本低廉等，从而极大的提高了餐馆企业的管理效率和企业形象，具体表现在：
1. 规范使用统一标准处理信息，保证各种数据的完整一致。
2. 同步提供管理决策所需数据，及时响应客人的各项要求。
3. 准确输出不同保密级次报告，满足管理人员的工作需要。
4. 智能统计搜集分析各项数据，不断挖掘企业的发展潜力。
5. 科学使用分析评估历史数据，可靠预测未来的经营业绩。
4.1 系统需求分析
4.2 系统功能需求
随着餐饮业的不断发展，餐饮管理信息系统的内容对于餐饮业的决策者和管理者来说都非常重要。本系统主要包括桌台显示，消费查询，人事档案及权限等几大部分，本系统具有良好的用户接口，使用方便。具有完善的查询，对维护系统起到辅助决策的作用，能及时，方便，灵活地查询，修改，删除等维护性操作。餐饮管理信息系统有足够的存储容量。另外，对于操作用户有一定的管理，并对用户的权限有一定的设置。
需求分析是从实际的需求中提取出软件系统能够帮助用户解决的业务问题，通过对用户业务问题的分析，规划出系统的功能模块，即定义用例。这个步骤是对理解需求的升华，直接关系到该系统的质量。
4.2 数据库需求分析
用户的需求具体体现在各种信息的提供、保存、更新和查询，这就要求数据库结构能充分满足各种信息的输出和输入。收集基本数据、数据结构以及数据处理的流程，组成一份详尽的数据字典，为后面的具体设计打下基础。
员工和餐桌：多对多的关系
员工和食品：多对多的关系
顾客和餐桌：多对一的关系
顾客和食物：多对多的关系
5 系统设计
5.1 系统目标
本系统属于小型的餐饮管理信息系统，可以有效地对中小型餐厅消费进行管理。本系统应达到以下目标：
* 系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活，方便，数据存储可靠。
* 实现对餐厅顾客开台，点菜/加菜，账目查询和结账等操作。
* 对用户输入的数据进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。
* 实现对消费记录的查询。
* 系统应最大限度的实现易维护性和易操作性。
5.2系统流程
对系统各功能分析，得出该餐饮管理信息系统的主要模块，其相关模块图，如图1所示：
5.2.1 数据库管理
数据库管理模块还可分为：数据库备份（完全和差异备份），数据库恢复。主要负责客户根据自己需要对数据的备份及恢复。
5.2.2 系统设置
系统设置模块还可分为：用户设置（添加用户，删除用户，修改用户），主题设置，数据库设置。用户设置是为管理员提供管理普通用户账户的途径。
5.2.3 主题设置
用户可根据自己喜好设置本系统主题，重启后生效
5.2.4 财务管理
管理员可根据自己设置的搜索条件（如起始结束时间等）搜索店铺的营业额，员工工资，食品销售情况
5.2.5 日常业务管理
日常管理模块包含了关于对用餐人员用餐的一些数据操作，主要包括：开单，点菜，结账，预订。
参考文献
[1] Erik Brown. Windows Forms Programming with C#[M]. America： Manning Publications Co， 2003-8-1.
[2] 明日科技，梁冰，吕双等.C#程序开发范例宝典[M].北京：人民邮电出版社，2007-09，16-26.
[3] 张海藩.软件工程导论（第4版）[M].北京：清华大学出版社，2007-05.
[关键词]餐饮管理；信息系统
中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）29-0061-01
1 选题背景
管理信息系统是信息科学的一个分支，是由人和计算机组成的能进行信息的收集、传递、储存、加工、维护和使用的系统。餐馆消费管理系统是MIS中的一个重要分支，它实现的是计算机管理系统在餐馆消费中的具体应用。
他最早是于70年代初在国外开始发展起来的，到了80年代，国外的餐馆消费管理系统的模式已基本定型，技术较成熟，功能也较齐全。
国内的餐馆消费管理系统最早是在80年代初开始的，到了80年代中后期，随着国外餐馆消费管理系统的大规模引进，国外餐馆消费的先进管理技术进入我国，进一步促进了我国餐馆消费管理技术的发展。国内系统正是在充分吸收国外管理系统的精华，再结合国内的实际情况，逐步发展成熟，到90年代初期形成了几个较成熟的软件系统。
到了90年代中期，随着计算机在餐馆消费中的普及应用，以及计算机技术的不断发展，餐馆消费管理系统的发展到了一个新的时期，新的系统平台、新的软件功能、新的系统特点及发展方向不断涌现
2 课题意义
随着改革步伐的加快，人民生活水平的不断提高，餐馆行业得到了迅猛发展。餐馆行业具有菜品多样、价格多变等行业特点。仅靠手工的管理手段进行管理，已不能适应餐馆行业的发展。这样就迫切需要一个高效率的计算机管理系统来处理餐馆行业的日常工作。
餐馆企业要想在众多的同行中异军突起、脱颖而出，其管理者除了需要在装修店堂、丰富菜品等硬环境方面提升档次外，还需要在管理理念、管理方法等软环境方面挖掘潜力。餐馆消费管理系统是餐馆企业竞争和信息产业发展的必然产物，它是餐馆企业提高管理水平和服务质量从而改善软环境的一个得力助手，并且随着餐馆企业管理者对其应用的重视和提高，其管理功能也在不断得到增强，发挥的作用也越来越大：从最初的数据浏览、添加、修改等简单操作，到现在的数据统计、分析、决策等智能管理，餐馆消费管理系统正在逐步取代以前的手工管理方式，帮助餐馆企业实现管理的信息化和科学化。
3 研究内容
随着人们生活水平的提高，人们对衣食住行的要求也日渐提高。在社会的趋势下，餐馆行业的规模日渐扩大，但是该行业也存在很多薄弱环节，主要体现在以下几个方面。
1. 餐桌不能满足客人的需求。
2. 餐桌得不到充分的使用。
3. 前台接待与后台厨房衔接错位。
4. 接待服务响应速度迟缓。
5. 客人意见得不到及时的解决和处理。
6. 结账收银管理混乱。
针对以上的弊端，餐馆行业需要使用计算机系统对餐馆企业信息进行管理。使用餐馆消费管理系统则具有原始的手工管理无法比拟的优点：管理规范、查找方便、检索迅速、响应及时、可靠性高、保密性好、成本低廉等，从而极大的提高了餐馆企业的管理效率和企业形象，具体表现在：
1. 规范使用统一标准处理信息，保证各种数据的完整一致。
2. 同步提供管理决策所需数据，及时响应客人的各项要求。
3. 准确输出不同保密级次报告，满足管理人员的工作需要。
4. 智能统计搜集分析各项数据，不断挖掘企业的发展潜力。
5. 科学使用分析评估历史数据，可靠预测未来的经营业绩。
4.1 系统需求分析
4.2 系统功能需求
随着餐饮业的不断发展，餐饮管理信息系统的内容对于餐饮业的决策者和管理者来说都非常重要。本系统主要包括桌台显示，消费查询，人事档案及权限等几大部分，本系统具有良好的用户接口，使用方便。具有完善的查询，对维护系统起到辅助决策的作用，能及时，方便，灵活地查询，修改，删除等维护性操作。餐饮管理信息系统有足够的存储容量。另外，对于操作用户有一定的管理，并对用户的权限有一定的设置。
需求分析是从实际的需求中提取出软件系统能够帮助用户解决的业务问题，通过对用户业务问题的分析，规划出系统的功能模块，即定义用例。这个步骤是对理解需求的升华，直接关系到该系统的质量。
4.2 数据库需求分析
用户的需求具体体现在各种信息的提供、保存、更新和查询，这就要求数据库结构能充分满足各种信息的输出和输入。收集基本数据、数据结构以及数据处理的流程，组成一份详尽的数据字典，为后面的具体设计打下基础。
员工和餐桌：多对多的关系
员工和食品：多对多的关系
顾客和餐桌：多对一的关系
顾客和食物：多对多的关系
5 系统设计
5.1 系统目标
本系统属于小型的餐饮管理信息系统，可以有效地对中小型餐厅消费进行管理。本系统应达到以下目标：
* 系统采用人机交互的方式，界面美观友好，信息查询灵活，方便，数据存储可靠。
* 实现对餐厅顾客开台，点菜/加菜，账目查询和结账等操作。
* 对用户输入的数据进行严格的数据检验，尽可能的避免人为错误。
* 实现对消费记录的查询。
* 系统应最大限度的实现易维护性和易操作性。
5.2系统流程
对系统各功能分析，得出该餐饮管理信息系统的主要模块，其相关模块图，如图1所示：
5.2.1 数据库管理
数据库管理模块还可分为：数据库备份（完全和差异备份），数据库恢复。主要负责客户根据自己需要对数据的备份及恢复。
5.2.2 系统设置
系统设置模块还可分为：用户设置（添加用户，删除用户，修改用户），主题设置，数据库设置。用户设置是为管理员提供管理普通用户账户的途径。
5.2.3 主题设置
用户可根据自己喜好设置本系统主题，重启后生效
5.2.4 财务管理
管理员可根据自己设置的搜索条件（如起始结束时间等）搜索店铺的营业额，员工工资，食品销售情况
5.2.5 日常业务管理
日常管理模块包含了关于对用餐人员用餐的一些数据操作，主要包括：开单，点菜，结账，预订。
参考文献
[1] Erik Brown. Windows Forms Programming with C#[M]. America： Manning Publications Co， 2003-8-1.
[2] 明日科技，梁冰，吕双等.C#程序开发范例宝典[M].北京：人民邮电出版社，2007-09，16-26.
[3] 张海藩.软件工程导论（第4版）[M].北京：清华大学出版社，2007-05.