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本文综述了植物乳杆菌的生物学特性、生理学功能以及其在食品工业中的应用。
植物乳杆菌的生理功能与应用
【摘 要】
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本文综述了植物乳杆菌的生物学特性、生理学功能以及其在食品工业中的应用。
【机 构】
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广东韶关学院食品系,华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2005年02期
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