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听说过白云石山脉阿尔塔巴迪亚地区的人，都无法抵御这里的美景。这里有极好的滑雪和远足点、还有360°美得令人窒息的壮丽景象，更令人无法抗拒的是这10公里范围内，就有3家米其林3星餐厅。来这里游玩，大饱眼福的同时，还能大饱口福！
白云石山脉雄伟壮阔，位于意大利北部阿尔塔巴迪亚的滑雪区，从威尼斯或者米兰过去的交通都很便捷。如果你从威尼斯的圣卡夏诺（San Cassiano）出发，从当地驱车或者乘坐旅游大巴都能去到白云石山脉的中心地带。最方便也是土豪的做法，就是乘坐直升机直达白云石山脉的停机坪。若是乘车到达山脚，那里有缆车供游客乘坐，沿途可以饱览秀丽景色。白云石山脉从2009年开始便成为联合国教科文组织世界文化遗产，包含18座峰，海拔在3000米以上，有许多狭窄且壮丽的悬崖峭壁和又深又长的山谷。
上阿迪杰（Alto Adige）地区的烹饪无疑是文化遗产级别的传承，当地人主要是威尼斯人和提洛尔人，他们共享着阿迪杰山谷沿路的自然资源。他们的烹饪风格有地区相似性，与此同时也是结合了高山风格和地中海风情的料理。
游览至白云石山脉的心脏地带，我们来到了阿尔塔巴迪亚省最高的山峰，抵达魅力无限的圣卡西安诺（SanCassiano）村庄和科瓦拉（Corvara）村庄，这里有3家在意大利闻名退迩的米其林3星餐厅：St Hubertus、La Siriola和LaStua de Michil，无一不是美食家的膜拜圣地。我们下榻的属于罗莱夏朵品牌联盟的精品酒店位于古色古香的圣卡西安诺（San Cassiano）村庄，它为游客提供卓越的服务。
St Hubertus餐厅的主厨诺伯特（Norbert）拥有享誉国际的烹饪经验，师承主厨Jorg Muller.Eckart Witzigmann以及NadiaSantini的他，拥有相当精湛的技艺。“我18岁时对未来有两个愿望：我希望能游历四方；其次我想成为一名主厨。当然如果两个愿望能一同实现就更好了。随着年纪的增长和经验的累积，我做到了。我发现我的成功来自于对过往的总结，我总是自我反省并提醒自己保持谦逊。我常常觉得自己非常幸运，能将兴趣变为工作。”诺伯特说道。
诺伯特主厨个人烹饪风格突出，使用当地优质食材的观念深深地植根在他脑海中。他烹饪的本质，正如他说喜欢的那样“回归本源，品味至纯”。诺伯特先生寻找的所有食材都来自本地农场，并且是有机种养的农场，还要通过他本人标准严苛的挑选。无论是水果、蔬菜、肉类或者鱼类都必须来自本地农场，创造“0距离”的饮食概念。这并不是说他所有的菜式都根据季节而定，而是所有的原料都必须紧跟季节的更替而变化。
我们不难发现诺伯特主厨所使用的从原材料到食谱、菜式，都是如假包换的“本地货”。他做的佳肴口感平衡而有爆炸性，我想通过我最喜爱的菜式“冬季花园”来说明。这是一款有机菜式，使用本地种植的冬季蔬菜蒸煮烹饪后，涂上蛋浆和葡萄籽油，再加上诺伯特最喜欢的，从本地山脉中流溪捕获的鲑鱼制作而成的烟熏鲑鱼，辅以鱼子酱用作装饰。最后在意大利面的盘子放上用土豆、红甜菜根、奶油和山葵根制作而成的汤圆。一口咬下去，可以感受到精致的食材在口中慢慢融化。另一款代表性的菜式是洋葱意大利烩饭：用葡萄酒和各种奶酪的混合去烹饪，表面再铺一层搅拌后的奶油、细洋葱和奶酪。如此结合的风味非常突出，口感诱人，很容易使人吃完一盘又一盘。
St Hubertus餐厅的葡萄酒酒单经过精心挑选，酒款种类也很多，甚至有1900年份的酒款。所有葡萄酒都由餐厅侍酒师克里斯谦根据诺伯特的出品细心搭配出来的。上阿迪杰地区出产香气浓郁的白葡萄酒，当地人民有着德国口音，但却和阿尔萨斯地区的德国口音不同。同时他们有着常见的寒冷地区葡萄酒——雷司令、西万尼、白皮诺、黑皮诺、灰皮诺和麝香葡萄，当然还有孕育了阿尔萨斯产区琼瑶浆的塔米娜葡萄，并以上阿迪杰地区的村庄来命名。但如此的例子也只能是特例，因为上阿迪杰地区拥有自己特色的葡萄品种，勒格瑞、司棋亚娃圣玛德莲娜也有国际葡萄品种黑皮诺、梅洛、赤霞珠。
白云石山脉上还有著名的La Siriola，米其林一星餐厅，距离圣卡西安诺村只有2公里路程，在Ciasa Salares酒店里面，滑雪场的右边。首席厨师玛提奥26岁时便成为意大利最年轻的星级厨师。玛提奥从10岁起便立志成为一名大厨。他出生于意大利东北部的里雅斯德港，在意大利上学并学习厨艺。他的烹饪风格大胆，善于使用甜昧和薄荷味作对比，但他不遵循“0距离”找寻食材准则。“我想从最好的地区寻找当中最好的季节性食材，如果最好的虾在西西里岛，那么我会尽快取得这些虾，并在第二天早上就让它们出现在顾客的餐桌上，”玛提奥主厨分享道。
La Siriola餐厅提供4款不同的套餐，每一款套餐都是当地传统美食或者是异国菜肴的风情组合，通过电子菜单点餐。玛提奥独创的风格，正是他们的料理能在口感与风味间达到完美平衡的原因。他们的芝麻三文治、刺身大虾、烟熏土豆、可可粉和柠檬是首推的主菜。此外，其他的菜式也能非常好地展现La Siriola餐厅菜肴与葡萄酒的搭配。要知道这里的葡萄酒超过2400款，全被精心贮藏在斯蒂芬（Stefan Wieser）先生的酒窖内。斯蒂芬先生是Ciasa Salares酒店和La Siriola餐厅的拥有者，同时也是一名葡萄酒鉴赏家。斯蒂芬先生的酒窖极具价值，除了藏有上阿迪杰地区众多的优质葡萄酒和意大利其他地区的佳酿，还有精选自全世界的350多款生物动力法酿造的葡萄酒以及天然甜葡萄酒。斯蒂芬先生和玛提奥主厨经常严谨而精心地尝试新菜式和现有葡萄酒的搭配，这一切都是为了创造出最新的菜式和最佳的葡萄酒餐搭配。
在玛提奥的餐厅不远处有一位年轻的厨师叫尼古拉（Nicola Laera），他是米其林一星餐厅La Perla's的主厨。尼古拉的理念是结合传统和创新，并尊重食材本身特性。采用柔和的灯光、良好的视觉效果和用本地木材制成的墙壁，将餐厅打造成一个异度空间。La Perla's餐厅的地下室“隐藏”着意大利的瑰宝——托斯卡纳产区最知名的佳酿西施佳雅干红葡萄酒。参观餐厅的酒窖无疑是一次难得的经历，试想T进入藏有2100瓶从最老到最新的不同年份的西施佳雅美酒的寺庙朝圣。餐厅的首席侍酒师保罗一直和主厨保持紧密的工作联系，为了能令葡萄酒更好地搭配餐厅的菜式，他费尽周章从不知名的酒农那里搜寻能搭配菜肴且口感优异的葡萄酒。
尼古拉主厨的菜品风格颇受家庭的影响。他的母亲拉迪诺女士是阿尔塔巴迪亚当地人，说着当地方言。然而尼古拉主厨的父亲是意大利南部普利亚人。受到来自不同地区双亲的影响，他不仅融合了意大利北部和南部的文化，还融合了南北部地区的食材。尼古拉主厨能够创造出和当地菜肴融合后变得非常有意思的食物：例如其首创的蛤蜊和红对虾拌水牛奶干酪。豌豆和薄荷是意大利南部常用的食材，或者用牛肉碎和面包片拌烤扇贝和酸洋葱，完美融合了白云石山脉和意大利南部的烹饪元素。
究竟是什么原因令在这么高海拔的地方还有着如此令人感觉惊奇的景致？白云石山脉在冬日能满足你释放体内肾上腺素，进行雪上运动的需求；夏天能给你阳光，让你沐浴在微风中。你甚至可以漫步在白云石山脉中感受小村落带给你的宁静和一片片翠绿的景致、明亮的天空和柔和的阳光。
阿尔塔巴迪亚地区拥有上好的滑雪训练场，热情的导游能带领你游遍风景秀丽的群山。如果你已经会滑雪，你可以选择在场上一展技艺，或者漫步在皑皑的白雪中；夏天来时你可以体验高海拔的登山运动，也可以缓步在被一片松树林覆盖着的山坡之中。白云石山脉是滑雪远足的绝佳旅游点。
加尔代纳山谷是不得不提的景点，她有着广袤的山坡，人们在那里建筑了能和国际水平接轨的滑雪场。山坡之中还有一家最受食客喜爱的Moritzino餐厅，这家餐厅只在夏季和冬季营业，餐厅提供来自位于威尼斯附近的基奥贾地区的新鲜鱼类，所以餐厅有令人拍案叫绝的鱼类菜单，提供鲜美的龙虾、对虾、生蚝和海鲈等鲜食。享用美食的同时，又怎么少得了各种葡萄酒呢？海拔2100米的此处，一切美食美酒你都能尽情享受。餐厅每逢周六还会举行迪斯科舞会，有DJ现场打碟。暖融融的屋内，有热辣的舞蹈和美味的食物；冷飕飕的屋外是皑皑的白雪。此情此景让人乐醉心头。你不必担心玩得太晚下山交通不方便，直到凌晨都会有雪橇车载你回到位于威尼斯的圣卡夏诺村的服务。请在被白云石山脉的狂热爱好者称为“山坡上的最佳餐厅”的MonritZino餐厅尽情享受吧。无论你在冬日的滑雪场上竞速，还是在夏日翠绿的山峰景色中漫步，你都会爱上这趟白云石山脉的奇味妙旅。
白云石山脉雄伟壮阔，位于意大利北部阿尔塔巴迪亚的滑雪区，从威尼斯或者米兰过去的交通都很便捷。如果你从威尼斯的圣卡夏诺（San Cassiano）出发，从当地驱车或者乘坐旅游大巴都能去到白云石山脉的中心地带。最方便也是土豪的做法，就是乘坐直升机直达白云石山脉的停机坪。若是乘车到达山脚，那里有缆车供游客乘坐，沿途可以饱览秀丽景色。白云石山脉从2009年开始便成为联合国教科文组织世界文化遗产，包含18座峰，海拔在3000米以上，有许多狭窄且壮丽的悬崖峭壁和又深又长的山谷。
上阿迪杰（Alto Adige）地区的烹饪无疑是文化遗产级别的传承，当地人主要是威尼斯人和提洛尔人，他们共享着阿迪杰山谷沿路的自然资源。他们的烹饪风格有地区相似性，与此同时也是结合了高山风格和地中海风情的料理。
游览至白云石山脉的心脏地带，我们来到了阿尔塔巴迪亚省最高的山峰，抵达魅力无限的圣卡西安诺（SanCassiano）村庄和科瓦拉（Corvara）村庄，这里有3家在意大利闻名退迩的米其林3星餐厅：St Hubertus、La Siriola和LaStua de Michil，无一不是美食家的膜拜圣地。我们下榻的属于罗莱夏朵品牌联盟的精品酒店位于古色古香的圣卡西安诺（San Cassiano）村庄，它为游客提供卓越的服务。
St Hubertus餐厅的主厨诺伯特（Norbert）拥有享誉国际的烹饪经验，师承主厨Jorg Muller.Eckart Witzigmann以及NadiaSantini的他，拥有相当精湛的技艺。“我18岁时对未来有两个愿望：我希望能游历四方；其次我想成为一名主厨。当然如果两个愿望能一同实现就更好了。随着年纪的增长和经验的累积，我做到了。我发现我的成功来自于对过往的总结，我总是自我反省并提醒自己保持谦逊。我常常觉得自己非常幸运，能将兴趣变为工作。”诺伯特说道。
诺伯特主厨个人烹饪风格突出，使用当地优质食材的观念深深地植根在他脑海中。他烹饪的本质，正如他说喜欢的那样“回归本源，品味至纯”。诺伯特先生寻找的所有食材都来自本地农场，并且是有机种养的农场，还要通过他本人标准严苛的挑选。无论是水果、蔬菜、肉类或者鱼类都必须来自本地农场，创造“0距离”的饮食概念。这并不是说他所有的菜式都根据季节而定，而是所有的原料都必须紧跟季节的更替而变化。
我们不难发现诺伯特主厨所使用的从原材料到食谱、菜式，都是如假包换的“本地货”。他做的佳肴口感平衡而有爆炸性，我想通过我最喜爱的菜式“冬季花园”来说明。这是一款有机菜式，使用本地种植的冬季蔬菜蒸煮烹饪后，涂上蛋浆和葡萄籽油，再加上诺伯特最喜欢的，从本地山脉中流溪捕获的鲑鱼制作而成的烟熏鲑鱼，辅以鱼子酱用作装饰。最后在意大利面的盘子放上用土豆、红甜菜根、奶油和山葵根制作而成的汤圆。一口咬下去，可以感受到精致的食材在口中慢慢融化。另一款代表性的菜式是洋葱意大利烩饭：用葡萄酒和各种奶酪的混合去烹饪，表面再铺一层搅拌后的奶油、细洋葱和奶酪。如此结合的风味非常突出，口感诱人，很容易使人吃完一盘又一盘。
St Hubertus餐厅的葡萄酒酒单经过精心挑选，酒款种类也很多，甚至有1900年份的酒款。所有葡萄酒都由餐厅侍酒师克里斯谦根据诺伯特的出品细心搭配出来的。上阿迪杰地区出产香气浓郁的白葡萄酒，当地人民有着德国口音，但却和阿尔萨斯地区的德国口音不同。同时他们有着常见的寒冷地区葡萄酒——雷司令、西万尼、白皮诺、黑皮诺、灰皮诺和麝香葡萄，当然还有孕育了阿尔萨斯产区琼瑶浆的塔米娜葡萄，并以上阿迪杰地区的村庄来命名。但如此的例子也只能是特例，因为上阿迪杰地区拥有自己特色的葡萄品种，勒格瑞、司棋亚娃圣玛德莲娜也有国际葡萄品种黑皮诺、梅洛、赤霞珠。
白云石山脉上还有著名的La Siriola，米其林一星餐厅，距离圣卡西安诺村只有2公里路程，在Ciasa Salares酒店里面，滑雪场的右边。首席厨师玛提奥26岁时便成为意大利最年轻的星级厨师。玛提奥从10岁起便立志成为一名大厨。他出生于意大利东北部的里雅斯德港，在意大利上学并学习厨艺。他的烹饪风格大胆，善于使用甜昧和薄荷味作对比，但他不遵循“0距离”找寻食材准则。“我想从最好的地区寻找当中最好的季节性食材，如果最好的虾在西西里岛，那么我会尽快取得这些虾，并在第二天早上就让它们出现在顾客的餐桌上，”玛提奥主厨分享道。
La Siriola餐厅提供4款不同的套餐，每一款套餐都是当地传统美食或者是异国菜肴的风情组合，通过电子菜单点餐。玛提奥独创的风格，正是他们的料理能在口感与风味间达到完美平衡的原因。他们的芝麻三文治、刺身大虾、烟熏土豆、可可粉和柠檬是首推的主菜。此外，其他的菜式也能非常好地展现La Siriola餐厅菜肴与葡萄酒的搭配。要知道这里的葡萄酒超过2400款，全被精心贮藏在斯蒂芬（Stefan Wieser）先生的酒窖内。斯蒂芬先生是Ciasa Salares酒店和La Siriola餐厅的拥有者，同时也是一名葡萄酒鉴赏家。斯蒂芬先生的酒窖极具价值，除了藏有上阿迪杰地区众多的优质葡萄酒和意大利其他地区的佳酿，还有精选自全世界的350多款生物动力法酿造的葡萄酒以及天然甜葡萄酒。斯蒂芬先生和玛提奥主厨经常严谨而精心地尝试新菜式和现有葡萄酒的搭配，这一切都是为了创造出最新的菜式和最佳的葡萄酒餐搭配。
在玛提奥的餐厅不远处有一位年轻的厨师叫尼古拉（Nicola Laera），他是米其林一星餐厅La Perla's的主厨。尼古拉的理念是结合传统和创新，并尊重食材本身特性。采用柔和的灯光、良好的视觉效果和用本地木材制成的墙壁，将餐厅打造成一个异度空间。La Perla's餐厅的地下室“隐藏”着意大利的瑰宝——托斯卡纳产区最知名的佳酿西施佳雅干红葡萄酒。参观餐厅的酒窖无疑是一次难得的经历，试想T进入藏有2100瓶从最老到最新的不同年份的西施佳雅美酒的寺庙朝圣。餐厅的首席侍酒师保罗一直和主厨保持紧密的工作联系，为了能令葡萄酒更好地搭配餐厅的菜式，他费尽周章从不知名的酒农那里搜寻能搭配菜肴且口感优异的葡萄酒。
尼古拉主厨的菜品风格颇受家庭的影响。他的母亲拉迪诺女士是阿尔塔巴迪亚当地人，说着当地方言。然而尼古拉主厨的父亲是意大利南部普利亚人。受到来自不同地区双亲的影响，他不仅融合了意大利北部和南部的文化，还融合了南北部地区的食材。尼古拉主厨能够创造出和当地菜肴融合后变得非常有意思的食物：例如其首创的蛤蜊和红对虾拌水牛奶干酪。豌豆和薄荷是意大利南部常用的食材，或者用牛肉碎和面包片拌烤扇贝和酸洋葱，完美融合了白云石山脉和意大利南部的烹饪元素。
究竟是什么原因令在这么高海拔的地方还有着如此令人感觉惊奇的景致？白云石山脉在冬日能满足你释放体内肾上腺素，进行雪上运动的需求；夏天能给你阳光，让你沐浴在微风中。你甚至可以漫步在白云石山脉中感受小村落带给你的宁静和一片片翠绿的景致、明亮的天空和柔和的阳光。
阿尔塔巴迪亚地区拥有上好的滑雪训练场，热情的导游能带领你游遍风景秀丽的群山。如果你已经会滑雪，你可以选择在场上一展技艺，或者漫步在皑皑的白雪中；夏天来时你可以体验高海拔的登山运动，也可以缓步在被一片松树林覆盖着的山坡之中。白云石山脉是滑雪远足的绝佳旅游点。
加尔代纳山谷是不得不提的景点，她有着广袤的山坡，人们在那里建筑了能和国际水平接轨的滑雪场。山坡之中还有一家最受食客喜爱的Moritzino餐厅，这家餐厅只在夏季和冬季营业，餐厅提供来自位于威尼斯附近的基奥贾地区的新鲜鱼类，所以餐厅有令人拍案叫绝的鱼类菜单，提供鲜美的龙虾、对虾、生蚝和海鲈等鲜食。享用美食的同时，又怎么少得了各种葡萄酒呢？海拔2100米的此处，一切美食美酒你都能尽情享受。餐厅每逢周六还会举行迪斯科舞会，有DJ现场打碟。暖融融的屋内，有热辣的舞蹈和美味的食物；冷飕飕的屋外是皑皑的白雪。此情此景让人乐醉心头。你不必担心玩得太晚下山交通不方便，直到凌晨都会有雪橇车载你回到位于威尼斯的圣卡夏诺村的服务。请在被白云石山脉的狂热爱好者称为“山坡上的最佳餐厅”的MonritZino餐厅尽情享受吧。无论你在冬日的滑雪场上竞速，还是在夏日翠绿的山峰景色中漫步，你都会爱上这趟白云石山脉的奇味妙旅。