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1 牛肉价格波动规律及市场预测1．1 牛肉价格波动过去我国牛肉价格很低且质量欠佳。随着经济的发展，引进了优良肉用牛种，品种改良和进口牛肉促进了产业发展，牛肉价格不断攀升。统计1994年7月-2006年9月147个月的牛肉价格，平均每千克才14．97元，比美国低30％-50％。我国育肥杂交牛肉质也很好，具有相当的竞争力。由于历史原因1996-2006年10年牛肉价格曲线呈S状，故盈亏界点为14．0元，依次划分为2个周期，现在正是价格波峰阶段。