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随着人们安全意识的不断提高，以及我国加入WTO，生产无污染、无残留、对人类健康无损害的畜产品已成为新世纪畜牧业发展的趋势。但在经济利益驱使下，瘦肉精在畜牧业的非法使用仍然很严重，存在着极大的安全隐患。本文就瘦肉精给畜产食品带来的不良影响、在畜牧业中的应用现状及其检测等方面作一阐述，旨在保障畜产食品安全和人们的健康。