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对3种不同品种的茶树叶片进行低温处理，测定其MDA含量，电解质渗透率及其保护酶类：SOD、POD、CAT的活性，评价3种不同茶树的抗寒能力。结果表明：不同低温的胁迫，3个茶树叶片的MDA和电解质的渗透率均呈上升的趋势；POD活性变化趋势与SOD的变化趋势基本相同，表现出“先升后降”的趋势；而CAT在该试验的3个品种却表现出活性降低的趋势。应用隶属函数值法综合评价3个茶树品种的抗寒能力依次是：凫早二号〉农抗早〉福鼎大白茶种。