论文部分内容阅读
韭葱为百合科，葱属，多年生、作二年生栽培；草本，葱蒜类蔬菜，以假茎、鳞茎、嫩苗和花薹供食用。别名扁葱、扁叶葱、洋蒜苗等。韭葱原产于地中海沿岸及欧洲中南部地区。欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，中世纪时普遍种植，并培育出假茎长的类型。韭葱是根据其形态特征命名的，其叶扁平略似韭菜，多层叶鞘抱合形成粗大的假茎，在软化的条件下，假茎很像大葱的葱白。为此，北京人习惯称韭葱为扁叶葱，而西北等地称其为“西洋葱”、“法国葱”，上海人称之为“洋大蒜”。韭葱的花薹长而大，心部有髓，很像大蒜的花薹，南方人称韭葱的花薹为“洋蒜薹”