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期刊论文
采用HPLC分析检测发酵醪
采用HPLC分析检测发酵醪
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hdf2006
【摘 要】
:
通过对发酵醪的高效液相色谱(HPLC)[1]分析研究和比对试验,建立了发酵醪的液相分析方法.实践证明,通过液相图谱,不仅可直观地了解发酵状况,还能测定发酵醪中剩余糖(或还原糖)
【作 者】
:
张小希
张显友
董秀玲
刘志富
【机 构】
:
吉林燃料乙醇有限责任公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2005年10期
【关键词】
:
HPLC法
发酵醪
分析检测
酒精
还原糖
HPLC fermenting mash analysis and determination alcohol re
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通过对发酵醪的高效液相色谱(HPLC)[1]分析研究和比对试验,建立了发酵醪的液相分析方法.实践证明,通过液相图谱,不仅可直观地了解发酵状况,还能测定发酵醪中剩余糖(或还原糖)含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等组分的含量.HPLC法具有快速、准确、直观、省人力的优点.
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