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我国天然色素发展尽管很迅速，但大多采用传统溶剂法生产，纯度低，质量差。超临界流体萃取是食品工业刚刚兴起的提取和分离技术，本文介绍了超临界流体萃取在天然色素中的应用进展。
超临界流体萃取技术在天然色素中的应用
【摘 要】
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我国天然色素发展尽管很迅速，但大多采用传统溶剂法生产，纯度低，质量差。超临界流体萃取是食品工业刚刚兴起的提取和分离技术，本文介绍了超临界流体萃取在天然色素中的应用进展。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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农牧产品开发
【发表日期】
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1997年12期
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