【摘 要】
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鲜花饼是云南一大特色食品，而玫瑰花甜馅料则是鲜花饼的灵魂。甜馅料的主料与辅料必须按照相关食品安全标准的要求选用，甜馅料的配方与加工也需要满足相关要求，在保证甜馅料食品安全的前提下提高甜馅料的品质。本文主要阐述玫瑰甜馅料的用途，加工制作流程，原料和各种辅料的使用要求，意在提高企业生产加工过程中的高标准化，确保玫瑰甜馅料的食品安全和品质要求。
【基金项目】
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创新引导与科技型企业培育计划“食用玫瑰花瓣全程数字化车间研发和示范”（202104AR040012）；
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鲜花饼是云南一大特色食品，而玫瑰花甜馅料则是鲜花饼的灵魂。甜馅料的主料与辅料必须按照相关食品安全标准的要求选用，甜馅料的配方与加工也需要满足相关要求，在保证甜馅料食品安全的前提下提高甜馅料的品质。本文主要阐述玫瑰甜馅料的用途，加工制作流程，原料和各种辅料的使用要求，意在提高企业生产加工过程中的高标准化，确保玫瑰甜馅料的食品安全和品质要求。
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