【摘 要】
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大豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，极易氧化酸败，不利于储藏和运输。采用单因素实验和正交实验，研究了吸附脱色时脱色温度、脱色时间、吸附剂的配比及添加量对大豆油过氧化值（POV）
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大豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，极易氧化酸败，不利于储藏和运输。采用单因素实验和正交实验，研究了吸附脱色时脱色温度、脱色时间、吸附剂的配比及添加量对大豆油过氧化值（POV）的影响。确定最佳吸附奈件为：吸附温度80℃，吸附时间15min，复合吸附剂（活性白土：稻壳吸附剂=5：1）用量为4％时，脱色大豆油的过氧化值为142meq／kg。
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