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摘要：目前的职业教育，应该是培养社会需求的实用技能型人才。因此，高等职业院校应以市场为导向，借助企业的优势条件，加大与企业的合作力度，按照社会需求设置相关专业。
关键词：酒店管理专业；高等职业教育；课程体系改革；校企合作
目前，我国大多数高职院校的教学模式已经从原来的重视理论教学转向注重实践教学，尤其是对于酒店管理专业的学生来说，通过校企合作的形式，使学生既掌握理论知识又具有实践技能。实践证明，此种合作方式具有独特的优势，但在实际操作中，我们也应看到此种合作方式有很多问题。
一、高职院校酒店专业校企合作现状及存在问题
第一，只重形式，不重层次。近年来，大多数高职院校都比较重视校企合作，但大多数的校企合作只重形式，通过表面的校企合作形式提高学校的知名度，吸引学生报考该校，而忽视了高层次的、深入的合作内容和要求。大多数的高职院校与酒店的合作形式只是简单地签订校企合作协议，待学生毕业后，酒店通过简单的面试后就直接接纳其实习，不做深层次的要求。多数的高职院校不注重与其合作的酒店质量，更不会进行认真的筛选。而多数酒店只是将学生作为“廉价劳动力”。
第二，只重数量，轻视质量。许多高职院校在选择合作酒店时，只注重企业数量，而忽略了学校的专业特点与办学理念，也没有对与其合作的企业的资质、管理模式、管理水平等方面进行考查与分析，更没有根据本校学生的特点和需求进行有针对性的选择与合作；同时，由于酒店业的人员流动性大，酒店在招收实习生时更注重实习生的数量，而忽视了学生的质量，对于实习生的培训也只是包括企业介绍、岗位职责、行为规范等，通常不会进行企业文化等软环境的介绍与培训，因此实习生不容易对酒店形成认同感与归属感，直接表现为差强人意的工作质量，大大影响了校企合作的质量。
第三，注重职业化，轻视人性化。作为服务业的酒店企业，其宗旨是“顾客至上”，因此酒店对员工的实践操作技能、道德水平等综合素质的要求是十分高的。虽然近几年，酒店行业也提倡“人性化管理”，但从实际情况来看，酒店更注重员工的职业化程度，而不太重视员工的心理教育、职业生涯规划等人文关怀，这也就造成了毕业生不能深刻了解所从事的企业的文化、不了解自己所从事行业的发展前景，而只是在学校的安排下，茫然地到企业实习，从而对企业没有归属感，而导致工作质量难以得到酒店的认可。
第四，重协议，不重法律。酒店实习学生既是学生又是员工的特殊身份决定了一旦实习学生出现了诸如薪资纠纷、学生人身安全等问题，或者出现企业协议中未做规定的问题时，就成为企业与学校共同的困扰。此外，学校与酒店在签署校企协议时，没有经过认真的审查，只注重协议的内容，而忽视了法律效力，协议中往往存在着一些不合理、不平等甚至没有法律效力的条款，待到出现问题时就较难处理。
二、针对高职院校酒店专业校企合作存在问题的建议
第一，依托行业协会行业协会具有丰富的资源，如果高职院校加盟到行业协会或与其建立合作关系，就可以享受到行业协会的诸多资源与优势。一般是由学科带头人和行业、企业界专家和技能高手组成学校的专业指导委员会，负责全面指导制定专业发展规划、实验实训基地建设规划、人才培养方案等，为学校的教学提供对策与建议，确保学生在校期间就能学到本专业所需的知识与技能；通过行业协会，学校邀请行业、企业的专家、管理者走进课堂，将本行业前沿的知识、发展前景等传授给学生；同时，学生也要进入企业进行顶岗实习，并实时反馈；行业的专家、企业的管理者和学校的教师共同探讨、协商，帮助学生解决顶岗实习中遇到的问题，收集并认真分析学生的反馈意见，以此为依据来调整在校学生的人才培养方案与教学方法，使学生在毕业后能够更好的适应本行业的需要；同时，学校也可利用自身的优势，为合作企业提供技术服务与咨询。这种合作模式，对学院来说，可以拓宽校企合作渠道，使学生可选择的空间加大，并且有机会去适应更多企业的需求和企业环境。
第二，自创企业。目前很多高职院校都利用自身的优势，根据学校的专业设置来创办相关的企业或经济实体。自创企业中的员工都来自学校的专业教师与本专业的学生，公司的总经理和法人代表可以是系主任或学科带头人，企业可以对外承接业务，是独立的经济实体。学生直接参与企业的运营、管理。在此模式下，专业教师可以不断的提升自己的实践技能，而学生也可以及时的将所学到的知识在实践中加以运用，并且不断地修正、完善与提高。此外，学生的主体作用也得到了充分的发挥。同时，由于对外营业，自创经济实体可以创造一定的经济效益，为学生提供了创收的条件。
第三，服务行业发展高职院校可以利用自身的优势，为行业的发展出谋划策，提供技术服务。此种合作模式主要指优秀的专业教师带领学生直接参与到合作企业的产品开发、市场开拓、销售咨询等工作中，为企业的发展献计献策。这样做的优点在于：对企业来说，学校的“智囊团”能为它自身的发展甚至走出困境提供咨询与措施；对学校而言，教师与学生能够参与到企业的管理与决策，提高了师生的积极性，同时也积累了宝贵的实践经验，从而使企业、行业与学校之间的联系更为紧密，真正达到双赢乃至多赢的目的。
综上，三种校企合作模式的共同特点是充分利用学校自身的资源优势，与行业和企业采取灵活的合作方式，多形式寻求结合点，从而实现“双赢”和“多赢”，总之，高职院校依托自身与企业的优势，建立深层次的合作，实现多方面的效益，是满足社会需求和行业发展，培养高质量的酒店管理专业人才的必经之路。
参考文献：
1、游富相.从供需错位现象反思高职酒店管理专业人才培养模式[J].职业教育研究,2008(12).
2、陈修岭.关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考[J].河北旅游职业学院学报,2009(1).
（作者单位：哈尔滨商业大学继续教育学院）
关键词：酒店管理专业；高等职业教育；课程体系改革；校企合作
目前，我国大多数高职院校的教学模式已经从原来的重视理论教学转向注重实践教学，尤其是对于酒店管理专业的学生来说，通过校企合作的形式，使学生既掌握理论知识又具有实践技能。实践证明，此种合作方式具有独特的优势，但在实际操作中，我们也应看到此种合作方式有很多问题。
一、高职院校酒店专业校企合作现状及存在问题
第一，只重形式，不重层次。近年来，大多数高职院校都比较重视校企合作，但大多数的校企合作只重形式，通过表面的校企合作形式提高学校的知名度，吸引学生报考该校，而忽视了高层次的、深入的合作内容和要求。大多数的高职院校与酒店的合作形式只是简单地签订校企合作协议，待学生毕业后，酒店通过简单的面试后就直接接纳其实习，不做深层次的要求。多数的高职院校不注重与其合作的酒店质量，更不会进行认真的筛选。而多数酒店只是将学生作为“廉价劳动力”。
第二，只重数量，轻视质量。许多高职院校在选择合作酒店时，只注重企业数量，而忽略了学校的专业特点与办学理念，也没有对与其合作的企业的资质、管理模式、管理水平等方面进行考查与分析，更没有根据本校学生的特点和需求进行有针对性的选择与合作；同时，由于酒店业的人员流动性大，酒店在招收实习生时更注重实习生的数量，而忽视了学生的质量，对于实习生的培训也只是包括企业介绍、岗位职责、行为规范等，通常不会进行企业文化等软环境的介绍与培训，因此实习生不容易对酒店形成认同感与归属感，直接表现为差强人意的工作质量，大大影响了校企合作的质量。
第三，注重职业化，轻视人性化。作为服务业的酒店企业，其宗旨是“顾客至上”，因此酒店对员工的实践操作技能、道德水平等综合素质的要求是十分高的。虽然近几年，酒店行业也提倡“人性化管理”，但从实际情况来看，酒店更注重员工的职业化程度，而不太重视员工的心理教育、职业生涯规划等人文关怀，这也就造成了毕业生不能深刻了解所从事的企业的文化、不了解自己所从事行业的发展前景，而只是在学校的安排下，茫然地到企业实习，从而对企业没有归属感，而导致工作质量难以得到酒店的认可。
第四，重协议，不重法律。酒店实习学生既是学生又是员工的特殊身份决定了一旦实习学生出现了诸如薪资纠纷、学生人身安全等问题，或者出现企业协议中未做规定的问题时，就成为企业与学校共同的困扰。此外，学校与酒店在签署校企协议时，没有经过认真的审查，只注重协议的内容，而忽视了法律效力，协议中往往存在着一些不合理、不平等甚至没有法律效力的条款，待到出现问题时就较难处理。
二、针对高职院校酒店专业校企合作存在问题的建议
第一，依托行业协会行业协会具有丰富的资源，如果高职院校加盟到行业协会或与其建立合作关系，就可以享受到行业协会的诸多资源与优势。一般是由学科带头人和行业、企业界专家和技能高手组成学校的专业指导委员会，负责全面指导制定专业发展规划、实验实训基地建设规划、人才培养方案等，为学校的教学提供对策与建议，确保学生在校期间就能学到本专业所需的知识与技能；通过行业协会，学校邀请行业、企业的专家、管理者走进课堂，将本行业前沿的知识、发展前景等传授给学生；同时，学生也要进入企业进行顶岗实习，并实时反馈；行业的专家、企业的管理者和学校的教师共同探讨、协商，帮助学生解决顶岗实习中遇到的问题，收集并认真分析学生的反馈意见，以此为依据来调整在校学生的人才培养方案与教学方法，使学生在毕业后能够更好的适应本行业的需要；同时，学校也可利用自身的优势，为合作企业提供技术服务与咨询。这种合作模式，对学院来说，可以拓宽校企合作渠道，使学生可选择的空间加大，并且有机会去适应更多企业的需求和企业环境。
第二，自创企业。目前很多高职院校都利用自身的优势，根据学校的专业设置来创办相关的企业或经济实体。自创企业中的员工都来自学校的专业教师与本专业的学生，公司的总经理和法人代表可以是系主任或学科带头人，企业可以对外承接业务，是独立的经济实体。学生直接参与企业的运营、管理。在此模式下，专业教师可以不断的提升自己的实践技能，而学生也可以及时的将所学到的知识在实践中加以运用，并且不断地修正、完善与提高。此外，学生的主体作用也得到了充分的发挥。同时，由于对外营业，自创经济实体可以创造一定的经济效益，为学生提供了创收的条件。
第三，服务行业发展高职院校可以利用自身的优势，为行业的发展出谋划策，提供技术服务。此种合作模式主要指优秀的专业教师带领学生直接参与到合作企业的产品开发、市场开拓、销售咨询等工作中，为企业的发展献计献策。这样做的优点在于：对企业来说，学校的“智囊团”能为它自身的发展甚至走出困境提供咨询与措施；对学校而言，教师与学生能够参与到企业的管理与决策，提高了师生的积极性，同时也积累了宝贵的实践经验，从而使企业、行业与学校之间的联系更为紧密，真正达到双赢乃至多赢的目的。
综上，三种校企合作模式的共同特点是充分利用学校自身的资源优势，与行业和企业采取灵活的合作方式，多形式寻求结合点，从而实现“双赢”和“多赢”，总之，高职院校依托自身与企业的优势，建立深层次的合作，实现多方面的效益，是满足社会需求和行业发展，培养高质量的酒店管理专业人才的必经之路。
参考文献：
1、游富相.从供需错位现象反思高职酒店管理专业人才培养模式[J].职业教育研究,2008(12).
2、陈修岭.关于我国酒店管理专业高职教育发展的思考[J].河北旅游职业学院学报,2009(1).
（作者单位：哈尔滨商业大学继续教育学院）