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青岛—台湾:跨越时空的牵手
2008年12月18日,青岛—台湾海上直航正式开通,12月26日,一架山航客机直飞台湾,两个半小时以后在台北桃园机场安全落地,两地“大三通”正式开启。直航一年来,两地的经贸、旅游、文化、教育、工业、服务业等领域实现了全方位交流。2009年,台湾来青岛的人数超过4万人次,旅游团组和人数都比2008年有了成倍的增长。而青岛赴台湾旅游的人数也突破了1万人。
2009年8月31日,伴随着台湾长荣航空飞机首次直飞青岛,青岛到台北航线由每周2班直航包机改为10班定期航班,新增8个航班,从而真正实现了青台间双向直航,由此掀开了两地大交流、大合作、大发展的序幕。
青岛的台湾缘
自2005年连战访问青岛以来,台湾的政要、工商界大佬、大集团大企业高层领导以及社会各界的人士纷纷来青岛访问、参观、投资、观光。尤其是海基会董事长江丙坤,更是对青岛情有独钟,他曾多次到青岛访问,对青岛赞赏有加。青岛的重要代表团每次到台湾访问,都会受到连战、吴伯雄、江丙坤、林丰正等中国国民党领导的热情会见和宴请。青岛为什么会在台湾有这么好的“人缘儿”呢?青岛市台办主任田云南认为,青岛与台湾有特殊的历史渊源,青岛在大陆有重要的地位和作用,青岛的城市风貌和青岛干部的精神风貌及行政效率,都给台湾客人留下深刻印象。
1949年,国民党撤离大陆,有6万6千多人是从青岛离开的,赴台人数之众仅次于上海,目前在台湾的青岛籍人大约有30万人以上。对家乡的思念无时无刻不在牵动着他们感情,探亲、祭祖、寻根,成为他们频繁到访青岛的动力之源。
青岛作为地处华北、华东之间的东北亚交通枢纽和经济中心城市,不仅经济基础好,在交通条件和区位方面更是具有独特的优势。与青岛一衣带水的邻国日本、韩国,与青岛和台湾都有着密切的经贸和文化往来。因此,青岛不仅是北京与上海之间的经济中心和交通枢纽,也是中国与日本、韩国经贸交流的一个重要节点。从这个角度上讲,搭建一个连接青岛、台湾、日本、韩国三国四方的经贸交流平台,意义非凡。
从人文视角看,所有第一次来青岛的台湾人没有不说青岛美丽的;所有与青岛市政府领导干部接触的台湾政要、台商及社会名流,没有不赞叹青岛市领导干部的办事效率和务实作风的。青岛的领导出访台湾不去阿里山、不游日月潭,直接深入企业交流考察的务实态度给台湾方面留下了深刻的印象。
两地交流节节高
回顾两地关系的发展历程,中共青岛市委副秘书长、统战部副部长、青岛市台办主任田云南将其归结为几个阶段:
2005年,时任国民党主席连战来大陆访问,实现了两岸关系的历史性突破,建立了两党之间的共同愿景;连战的青岛之行也揭开了两地交流的新篇章。2005年8月,国民党彰化县党部组团访问青岛,建立了两地基层党际长期、稳定的交流机制,开展了多方面、多形式、多层次、宽领域的交流交往,促进了两地人民的互相了解和交流。
2007年,“双百论坛”在青岛举办。百名台湾议员与百名大陆人大代表沟通交流了两岸的经济社会发展状况,增强了两岸的民意代表间的交流,增强了中华民族的认同感。
2008年两岸关系实现历史性转折以后,青岛与台湾的交流互访更加频繁。青岛访问台湾的频率越来越高,规格也越来越高。先后由青岛市人大常委会主任、青岛市市长及常委、市政府领导分别率团访问台湾,在多个层面与台湾开展了交流。
2009年,青岛市先后派出了四个团组赴台交流。6月,青岛市人大常委会主任张若飞出访台湾基层议会,成为大陆第一个公开以人大主任身份出访台湾的团组;7月,中共青岛市委常委、统战部部长臧爱民率团赴台湾进行旅游推介;8月,中共青岛市委常委、副市长、青岛高新技术产业开发区工委书记张惠率领青岛市科技交流团深入到台湾几家顶尖企业的生产车间考察,参观新竹、台中、台南科技园区;11月,两岸金融监管合作备忘录(MOU)签署的第二天,中共青岛市委常委、副市长秦敏率领青岛市金融考察团赴台湾考察,成为两岸MOU签署后第一个到台湾考察的金融专业考察团。
经贸交流实现双赢
青岛最早的台资企业是1988年设立的,以一般贸易为主。上世纪90年代初期,台资利用香港优势,多集中在珠三角地区,特点是数量多、规模小、档次低;到上世纪90年代中后期,台资逐渐北移,借助上海的金融枢纽地位,以昆山、苏州为中心,辐射长三角地区,此时的台资企业在规模和档次上都有了很大的提升;本世纪,台资开始北扩,在山东省分布最多,而山东省内最多的当属青岛,经过前后20多年的发展,到2009年年底,青岛市已累计批准台资项目2153个,总投资86亿美元,实际到账台资达到34.6亿美元,居长江以北城市之首。
随着两岸大三通的实现,青岛与台湾的经贸交流层次越来越高,收效也很明显。几年来,台湾一些规模较大的同业工会的理事长、会长和大的企业集团每年都会来青岛参观访问,每年都有投资超过千万美元的大项目正式落地。目前,台湾的百家大企业已经有十几家正式落户青岛。2009年,青岛市全年批准台资项目48个,合同台资1.87亿美元,实际到账台资1.75亿美元。有3家台湾大企业正式落户青岛,其中,东元软件园的投资接近1亿美元,冠捷科技一期投资达到9000万美元,乡林集团的酒店项目投资额为4000万美元。这些大项目的签约,大大提升了台资企业在青岛投资的规模和档次,对带动青岛相关产业的发展意义重大。
文化往来加深两地情谊
伴随着两地关系的不断深入,青岛市在旅游、经贸、科技、卫生、体育、文化、社会团体、宗教等各个领域进行全方位的推介,加快实现与台湾的大交流、大合作、大发展。在进行各项大规模的交流活动中,采访并邀请更多的台湾各界人士来青岛参观访问。
为了让更多的台湾人了解青岛,青岛市借助奥帆赛、青岛国际啤酒节等大型赛事及活动之际,广泛邀请台湾媒体来青岛采访,通过台湾的电视、报纸、杂志的报道,为台湾民众展示真实的青岛。青岛市还选择了台湾的主流电视媒体联合制作青岛的专题宣传,每年推出“青岛周”报道,每天播出30—40分钟,连续播放5天;在台湾的《工商时报》、《中国时报》等主流报纸上,每周都有固定的版面,刊登各类介绍青岛的文章。同时,台湾的很多网站也都有关于青岛的专题介绍。
文化演出方面,两地的交流同样引人关注。青岛交响乐团、青岛小白帆艺术团在台湾的演出都在当地引起了强烈的反响。而台湾的一些著名歌星在青岛的演出也都受到了青岛市民的热捧。
On December 26, 2008, the Qingdao-Taiwan direct flight opened, erecting an air bridge between the two sides. Over the past year since direct fights began, Qingdao and Taiwan have launched all-round communications in the fields of economy, trade, tourism, culture, education and agriculture.
On August 31, 2009, a plane of Taiwan EVA Air flew direct to Qingdao for the first time. The flight from Qingdao to Taipei was increased from the previous two direct charter fights every week to ten scheduled flights every week, which realized the two-way direct flights between the two sides, thus providing convenient transport conditions for Qingdao and Taiwan for further communications, cooperation and development.
我爱青岛
官俊博:“青岛就是我的家”
如果从时间上来说,青岛市台湾同胞投资企业协会会长官俊博可算是一个“老青岛”了。在青岛生活了20多年的他,在发展壮大自己产业的同时,见证了青岛这20多年来的巨变。
1989年,对青岛一无所知的官俊博在同学的鼓动下踏上了青岛的土地,那是他第一次来到祖国大陆。虽然同学投资房地产的初衷在当时没有得以实现,但是美丽的青岛却给官俊博留下了深刻的印象。
“青岛人衣着比较时髦,女孩子普遍都穿着漂亮的裙子,在大街上,很少看见有人穿中山装。”青岛的初体验显然和官俊博以前想像中的大陆形象有着很大的不同。“那时候青岛的东部还没有开发,整个城市是那样的美丽、宁静,像极了欧洲的一些小镇。”青岛的气候和环境深深地吸引了官俊博。他选择留在了这个陌生却美丽的地方。
接下来的几年里,官俊博一直抱着观望的态度在这个城市中探索着适合自己的发展之路,逐渐融合到青岛的地域文化和生活中。他和同学最初在位于八大关的太平角一路租下了一幢欧式别墅,后来同学回了台湾,他一个人“奢侈”地住在这所漂亮的别墅里,“因为当时也并没有长住的打算,所以也没有考虑买房子的事情。那时候,每年七八万元的别墅租金可以买好几套房子呢。”
1991年是官俊博人生中别有意义的一年。这一年,他娶了漂亮的青岛姑娘,成了青岛的女婿,青岛在他的生活中不再是一个漂着的城市,他不再是这座城市的过客,青岛变成了真正的家。
成家以后,官俊博踏踏实实地开始在青岛做项目,一步一步地发展壮大着自己的企业。如今,他的统力星集团凭借独特而敏锐的市场触角,发展成为一个拥有设计研发、专业行销、国际贸易、企业顾问管理、投资、物流等多方位、多元化的综合性集团公司,集团所属的青岛宙庆工业设计有限公司先后获得山东省“突出贡献台资企业”和青岛市“优秀台资企业”奖。他本人在2006年荣获了青岛市政府颁发的“琴岛奖”,2008年10月25日,官俊博当选为青岛市台湾同胞投资企业协会会长,2009年6月,他获得了城阳区“荣誉市民”称号。
谈到在青岛20多年的生活感受,官俊博感慨良多:“青岛这20年的变化太大了。”1989年刚来青岛的时候,海天大酒店以东几乎是一片荒芜,除了大片的农田,只有北海宾馆、远洋宾馆、影视基地等寥寥几家像样的酒店,丽晶大酒店还只是一个光秃秃的框架,公交车很少,出租车公司也只有两家。“那时候惟一可以逛街购物的地方就是中山路了,尽管当时的中山路非常红火,但是跟台北的商圈还是无法相提并论的。”现在的青岛,已经越来越国际化了,不仅有着与国际同步的时尚,市民的生活品质也有了巨大的提升。“刚来青岛那几年,可以吃饭的地方也很少,而且那时候青岛人的工资很低,所以都不太敢找同事一起出去吃饭。经常自己一顿饭的消费就相当于一个普通市民半年甚至一年的工资,心里会有一点点罪恶感。”而现在,市民到酒店消费已经是再平常不过的事情了,而且在青岛几乎可以吃到世界各地的美食。
在青岛的日子里,官俊博最喜欢的还是老城区的风貌。每次有台湾的朋友来青岛,他都会做一个很专业的“导游”。从八大关沿海岸线西行,鲁迅公园、小青岛、小鱼山、迎宾馆、基督教堂、天主教堂……说起海岸线上的景点,官俊博如数家珍。“最美的是下午四五点钟的时候,沿着小青岛走到育才中学所处的海湾,看夕阳西下。或者从太平角拐到花石楼,也是看夕阳的好选择。如果从海洋大学老校沿着东方饭店方向一路走下来,慢慢地穿行在一条条窄窄的、短短的小巷,一直走到老市政府,可以看到很多漂亮的老房子,值得细细品味。”
像所有地道的青岛人一样,官俊博喜欢吃海鲜,闲暇时喜欢和家人到海边散步,也深爱着这座城市。他认为政府在城市建设中可以更多地考虑保留老城区的风貌,恢复老城区的欧化质感,将老城区打造成休闲旅游商圈。
郑丽君:在青岛收获不同的人生体验
2005年,郑丽君从台北随丈夫来到青岛。对她来说,一下子来到曾经很遥远的大陆还是有点不适应的,陌生的青岛更让她有些无所适从,这里的一切都和自己过去的生活那样不同。
郑丽君在台北的生活是很丰富的,她在一家电子公司做电话行销工作,业余时间则被各种各样的娱乐活动占据着,那时的她,感觉有那么多好玩的事情要去做,好像都停不下来。相对于台北的生活来说,青岛的生活节奏很慢,加上初来乍到,没有工作也没有朋友,她最初的两年都在调整状态中度过。好在青岛有海,这对于从小在台南海边长大的她来说,感觉多少有些慰藉。
生活节奏慢下来以后,郑丽君发现其实慢节奏的生活给人更多时间来沉淀心灵感受,是另外一种全新的生活体验。如果说台北的生活是在享受各种生活便利和娱乐,那么青岛的生活则完全可以说是享受心灵层面的安宁。在这样的状态中,她开始通过在青岛的台湾朋友的圈子逐渐向当地的文化融合,结交了很多青岛朋友,还在朋友的介绍下找到了一份工作。
新的工作给郑丽君在青岛的生活打开了另一扇窗户。在这个俱乐部里,她结识了许多爱好户外运动的朋友,看着这些热爱运动的青岛人,感受着他们的快乐,郑丽君时常会思索生命的意义。她会把在台北的生活与现在的生活作对比,她的结论就是“在青岛是真正地过生活”,这句很台湾的表达方式流露出她对青岛生活的适应程度和满意程度。每逢俱乐部会员们去爬山,只要时间允许,她都会带上儿子,踊跃参加。
“台北的小吃太丰富了,想吃什么都能买到,所以就把人变懒了,自己什么都不会做。”如今的郑丽君,可是个西点高手了,“有些想吃的西点在青岛买不到,就只好自己做了,好在有网络,什么原料都能买到。有空的时候自己跟朋友在一起做做西点,互相品尝,交流经验,也是很幸福的事情。”
宝岛印象
自2008年12月26日,青岛首航台湾,一年来,有1万多青岛市民踏上了宝岛台湾的土地,他们的身份各不相同,他们对台湾的认识也不尽相同。本刊记者采访了几位到过台湾的市民,透过他们各自独特的视角去感受一个真实的台湾。
两岸同胞一家亲
出场人物:杨波
青岛日报社总编室主编
2008年12月26日17点10分,山航“好客山东”波音737青岛直飞台北的包机航班经过2个小时零10分钟的飞行,顺利抵达台湾桃园机场,开始了为期8天的圆梦之旅。
旅游团从台北出发,沿台湾东部由北及南,由东往西,然后沿台湾西部北上,折返台北,一路上风光满眼。游客们在故宫博物院感触源远流长的中华文明,在野柳地质公园、花莲太鲁阁大峡谷欣赏大自然的鬼斧神工,在花东海岸与浩瀚幽蓝的太平洋面对面,在台东知本度假区泡温泉……阿里山的森林、云海神秘中透露着瑰丽和壮美,温柔的日月潭像珍珠一样静静地镶嵌在群山之间……到祖国宝岛台湾走走、看看,是众多大陆游客的多年梦想。旅途中,大家对台湾旅游产业、现代服务业、精致农业的发展留下了深刻印象。特别是大陆游客相对了解较少的台湾东部和南部,如花莲、台东、屏东、高雄等地,具有丰富的旅游资源、完善的设施和服务,与青岛的旅游业开发合作的空间非常广阔,而当地的旅游部门对加强两地合作表示出极大的兴趣。
旅游团所到之处,见证了两岸间浓浓的乡情、亲情和友情,大家心中常常充满了幸福和感动。旅游团抵达当天,不少有亲属在台湾的成员便如愿见到了日夜思念的亲人。
旅游首发团的到来也让负责接待的台湾导游建鸿感到格外亲切。他用还算地道的山东话向大家介绍,他的根就在山东青岛——父母都出生在莱西的农村。1949年,父母带着一个女儿来到台湾,后又生下了7个子女,?建鸿排行第八。两位老人如今都已年届九十,听说三通直航后老家来了旅游团,高兴得像个孩子,每天都问长问短,并回忆着老家往事,表示等到春暖花开时,一定要乘直航班机到老家去看看。他的父母上世纪九十年代初回过一次老家,但来去匆匆,而且历经波折。?建鸿说,他的父母算是幸运的,还能活到两岸三通的这一天,他父亲的许多老朋友、老同乡盼了几十年也没能实现夙愿,到大陆老家看一看,这些骨肉同胞何尝不希望叶落归根!
杨波不由地想起台湾知名人士于佑任数年前写过的诗,“葬我于高山之上兮,望我大陆/大陆不见兮,只有痛哭/葬我于高山之上兮,望我故乡/故乡不见兮,永不能忘……”好在,两岸同胞翘首企盼多年的“三通”如今已基本实现,两岸人员的往来正变得越来越容易。
同行很亲切
出场人物:苗其东
东方航空股份有限公司山东分公司青岛飞行部经理 A320机长
对一个飞行员来说,飞遍祖国的每一个角落是其最大的梦想,而在两岸通航之前,飞越台湾海峡是实现这一梦想的最大障碍。因此,对于梦想成真的时刻,这位有着30多年飞行经验的老飞行员更是记忆犹新。
2009年9月3日,是东方航空公司山东分公司首航台湾的日子。在这之前,公司对首航进行了大量翔实而充分的准备工作。首航这一天,东航山东分公司派出了由一名公司副总经理带队、三名机长、一名副驾驶组成的庞大的机组阵容。这阵势,丝毫不亚于接待国外元首的专机。
对苗其东来说,台湾机场曾经是非常神秘的。在他的想像中,作为“亚州四小龙”之一的台湾,机场建设似乎应该非常先进,而作为台湾最大机场的桃园机场,尤其应该如此。直到抵达桃园机场的时候,苗其东才发现,桃园机场原来如此平常,不仅候机楼很陈旧,就连飞机跑道的道面都很不平整,飞机落地的颠簸感非常强烈,机场的设施远远落后于国内一些大中城市,这多少让苗其东有些意外。
尽管机场的硬件设施比较差,但是桃园机场的空管水平还是非常到位的,更让苗其东和机组人员倍感亲切的是与同行们的交流。按照规定,在与台湾空管部门沟通的时候应该使用英语,但是台湾的空管人员在沟通时主动用了汉语,那种一脉相承的血缘关系在瞬间拉近了彼此的距离,苗其东第一次切实地体会到了两岸人民血浓于水的情谊。
小吃特色多
出场人物:朱彦军
新启点户外运动俱乐部副总经理
8天的环岛游给人留下了深刻而美好的记忆。回想在台湾的每一个细节都是那么清晰难忘。整体感觉比较突出的一点就是台湾的民众素质普遍比较高,从旅游接待、导游服务、景点安排等一些细节方面都可以感受到这一点。8天的时间绕台湾岛一周,台湾最具特色的自然风光和人文景观都会一一展现在游客面前,而且整个旅程节奏把握得恰到好处,充分体现了当地在旅游线路的安排上是非常用心、非常周到的。
台湾的交通也很拥挤,尤其是在台北,但是交通秩序井然,在街上听不到乱鸣笛的车辆,所有行驶的车辆都会主动避让行人。
印象最深刻的是台湾的各色小吃。
台湾有家老字号小吃鼎泰丰,他家的小笼包享誉世界,在日本、美国、新加坡、中国香港、上海、深圳等地均开有分店。在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一品小笼包的美味。许多国际明星,如梅尔·吉普逊、苏菲·玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃,品种丰富、风味纯正,元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包更是一枝独秀、业界无二,汁丰味
美,皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝不苟,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,绝不可用冷冻肉;虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩;使用特制专用面粉。不仅是小笼包,鼎泰丰制做的每种出品,都有严格的出品标准,因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练,熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的要求,还力求有一定的审美品位,让人们在享受美食的同时,还能感受到浓浓的饮食文化。我们特意选了位于信义路的老店,三层的小楼面积不大,为了保证就餐秩序,店家对等候的客人实行电子叫号的方式,就像我们到银行办理业务一样。在等待的同时你可以把想吃的小吃点好交给服务员,等你一落座,美味的小吃也很快就会出现在你的餐桌上。
除了专门的小吃店,夜市上的各种小吃也很有特色。台湾的夜市很热闹,吃穿用的都有,每个区都有好几处夜市,夜市上人山人海。夜市也很规范,都是统一的货架,很有秩序,那些以美食为特色的夜市都是地道的台湾小吃,即使铺面再狭小,也都是非常干净整齐,让人吃得很放心,店主也都是彬彬有礼,即使你只尝不买,也会微笑着道谢。有一家专门卖牛奶木瓜的小铺面,在台北非常有名,包括马英九在内的很多台湾政要都是这家的常客,铺面里还有马英九等人的签字板。
旅行团里的每个人在饱览了宝岛的美丽风光之余,都毫不节制地大享口福,女士们也不再提减肥的话题,回到青岛几乎每个人都长了好几斤。
满街都是气质美女
出场人物:侯晓杰
港中旅青岛公司台湾部导游
女孩子对街头时尚总是会特别留意。在台湾,几乎随时随地都会遇到美女,让人赏心悦目。台湾的女孩子皮肤都很好,大部分是那种小巧玲珑型的女孩,她们很注重打扮,即使是淡妆,也都非常用心,在细节方面一点都不会马虎。在穿着打扮方面,年轻人是比较“哈日”的。女孩子大都很有气质,她们在穿着方面不是很讲究牌子,而是选择适合自己的。女孩子们的服装样式很简单,即使只是一件普通的T恤、开衫,穿在台湾女孩身上也会很有味道。在化妆方面,女孩子尤其注重的是眼妆。在台湾的街头,到处是精心贴了假睫毛的大眼睛美女,长长的睫毛特别招人喜爱,所以很受女孩们追捧,还有的女孩子喜欢“美瞳”,就是那种彩色隐形眼镜,即使眼镜不近视也会去选择自己喜欢的,会显得眼睛更大更亮更有神采。
其实,台湾的女孩子并不是只注重表面的装扮,她们在美容方面很有研究,很注重由内而外的保养,会在保养与修饰方面花很多时间和精力,几乎每个女孩子都有一大堆美容心得。比如你最近皮肤有点干,就会有女孩子告诉你怎么保湿、在饮食上要注意些什么;如果熬夜了,要在皮肤护理方面采取哪些补救措施,她们都会说得头头是道。她们的皮肤护理常识很丰富,连脚跟、指甲的护理也都各有秘笈。
在写字楼集中的办公区,则普遍穿正装。男士一律是西装革履,干净利落,女士也同样是一身职业装。而在台北的西门町附近,则是时尚潮人的聚集地。这里是台北最著名的流行商圈,不仅可以搜集到最新的流行资讯、看到最新的流行服饰、吃到最有特色的小吃,而且也能看到打扮很另类的年轻人,比如打耳钉、涂甲油的男孩等,女孩子也有的打扮得很艳丽。市场上出售的饰品也明显分为日系和欧系两种风格,基本代表了年轻人两种不同的时尚选择。
Since the first direct flight between Qingdao and Taiwan opened, over the past year, more than 10,000 Qingdao citizens have visited Taiwan. Different personalities mean they have different views on Taiwan. Our reporter interviewed some of the Qingdao citizens who have visited Taiwan. Through their viewpoints, you can have an understanding of Taiwan.
台湾美食正流行
台湾:美食的天堂
中国自古讲究民以食为天,全国各地的美食可谓风格各异,异彩纷呈,中国的美食文化也是源远流长,走到世界各地,您几乎都能看到中国菜的身影。但是几乎所有懂吃、好吃的美食家都有一个共识,那就是,只有在台湾,才能品尝到各式各样道地的中国菜肴。那个小小的岛屿,几乎就是个美食的天堂,连对美食最挑剔的文化人蔡澜,都要三番五次到台湾去走街串巷,大快朵颐。
事实上作为一个资源与面积都相对较小的地方,台湾原本是没有自己的特色料理的。上个世纪40年代末,大批从大陆前往台湾的老兵,将全国各地的餐饮文化带到了那里,并且在当地落地生根、开花结果。随着台湾当地经济的发展和社会的进步,台湾美食又融合进了日本、印尼和马来西亚等东南亚地方的风味,逐渐形成了自己海纳百川又独具一格的料理特色。
相对来说,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,讲究汤汤水水的享受和药膳进补。由于岛内气候炎热,因而倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点,不论炖、炒、蒸或水煮,都趋于清淡,在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中,台菜的清鲜美味反而独树一帜。
由于台湾环海,海洋资源非常丰富。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶,台湾菜更发展出了海味之冷食或生吃,且颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系的特色所在。
当台湾美食来到青岛
随着两岸交通开放程度的提高和文化生活交流的加强,台湾美食也随之进入了青岛市场。从2000年以后,鹿港小镇、台北Yes、法耶餐厅、台北传奇、大厨小宴等各具特色的台湾风味餐饮店纷纷登陆青岛,给以海味、鲁菜和川菜为主的青岛餐饮市场带来了一些清新独特的风格。
很多大陆台湾菜馆习惯于从台湾当地进口原材料,并不是因为台湾当地物产丰富,而恰是由于比起很多大陆货来说,台湾食材的品质会更精道、更纯粹。由于台湾地方面积小,人口多,各行业竞争非常激烈,从而要求大家都在产品的品质上追求更好、更精、更优良。例如各种鱼滑、鱼浆、花枝丸、台湾当地的特产黄金笋以及各类调味品等。好在目前两岸的交通开放,从青岛到台湾只要两个多小时的时间,精明的台湾菜馆老板一算账,运费平摊在来料上,不过一块钱一斤,其品质和销售价格却是绝对高于当地食材的,何乐而不为呢?
当然,正所谓一方水土养一方人,任何一种事物在进入陌生的领域时,都需要在适应中对环境潜移默化。目前青岛的很多台湾菜馆在北京、上海等大城市也有自己的店面,相对青岛来说,由于那里人口数量大,台商也多,人们对新事物的接纳也比较容易,所以生意大都非常红火。而青岛的餐饮市场多多少少会受到北方人比较牢固而约定俗成的饮食习惯所控制,比如更习惯浓烈的口味,更喜欢大碗大碟子的盛器,也更喜欢热闹喧嚣的餐饮场所……这也使得目前在青岛的所有台湾菜馆,几乎都在经营本来的台湾料理的同时,兼顾鲁菜甚至川菜,甚至在冬天加入火锅等时令美食。
但随着各种各样美食文化的渗透和人们对更高品质美食生活的追求,台湾料理所崇尚的细致、淡雅、精美的盛器、优美的环境等特色,也越来越多地得到青岛人的追捧和喜爱。如今,凤梨虾球、三杯鸡、客家小炒、卤肉饭、?仔煎等台湾特色美食,都已经是很多青岛美食家耳熟能详的佳肴。以位于东海路银海大世界院内的大厨小宴为例,从2006年开业至今,已经能够明显感觉到生意越来越好,来店中品尝美食的客人对于台湾美食的了解程度也越来越深。
彼岛的美味常驻此岛
台湾是世界著名的“水果之乡”。水果品种繁多,共计80多种,其中香蕉、菠萝、柑桔3种产量最多,而且质量优良,可供大量出口。其中有一种台湾特产名为释迦的水果,因外形类似佛像头部而得名,主要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。这种水果的甜度很大,鲜美香甜,口味非常独特,而且营养丰富,释迦在台湾深受喜爱,每年都要举行释迦节,选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。
此外,台湾的柳橙、芒果、菠萝、巨峰葡萄等,由于栽培技术和品种均为世界先进水平,其品质也非常优秀。因此这些水果虽然也销往祖国大陆,但在青岛,除了海信广场、佳世客和大润发等大型超市有销售外,台湾水果所占的市场份额还不大。而在台湾盛产的乌龙茶是我国特种名茶之一,在国际市场上独树一帜,被誉为茶叶中的香槟酒,在青岛的市场上也深受茶客们的追捧。
在青岛街头的一些进口零食小店里,来自台湾的饼干、青豆、糖果等小零食也是零食族们的最爱。
目前,青岛市已经有针对台湾水果、茶叶和其他食材的种植和养殖基地投入建设,希望能通过高科技的农业手段,让宝岛台湾的各种美食移居到青岛来。也许在不久的将来,我们在这座黄海之滨的美丽城市里,也能随时享受到来自于台湾海峡的精美水果、馥郁茶香。
2008年12月18日,青岛—台湾海上直航正式开通,12月26日,一架山航客机直飞台湾,两个半小时以后在台北桃园机场安全落地,两地“大三通”正式开启。直航一年来,两地的经贸、旅游、文化、教育、工业、服务业等领域实现了全方位交流。2009年,台湾来青岛的人数超过4万人次,旅游团组和人数都比2008年有了成倍的增长。而青岛赴台湾旅游的人数也突破了1万人。
2009年8月31日,伴随着台湾长荣航空飞机首次直飞青岛,青岛到台北航线由每周2班直航包机改为10班定期航班,新增8个航班,从而真正实现了青台间双向直航,由此掀开了两地大交流、大合作、大发展的序幕。
青岛的台湾缘
自2005年连战访问青岛以来,台湾的政要、工商界大佬、大集团大企业高层领导以及社会各界的人士纷纷来青岛访问、参观、投资、观光。尤其是海基会董事长江丙坤,更是对青岛情有独钟,他曾多次到青岛访问,对青岛赞赏有加。青岛的重要代表团每次到台湾访问,都会受到连战、吴伯雄、江丙坤、林丰正等中国国民党领导的热情会见和宴请。青岛为什么会在台湾有这么好的“人缘儿”呢?青岛市台办主任田云南认为,青岛与台湾有特殊的历史渊源,青岛在大陆有重要的地位和作用,青岛的城市风貌和青岛干部的精神风貌及行政效率,都给台湾客人留下深刻印象。
1949年,国民党撤离大陆,有6万6千多人是从青岛离开的,赴台人数之众仅次于上海,目前在台湾的青岛籍人大约有30万人以上。对家乡的思念无时无刻不在牵动着他们感情,探亲、祭祖、寻根,成为他们频繁到访青岛的动力之源。
青岛作为地处华北、华东之间的东北亚交通枢纽和经济中心城市,不仅经济基础好,在交通条件和区位方面更是具有独特的优势。与青岛一衣带水的邻国日本、韩国,与青岛和台湾都有着密切的经贸和文化往来。因此,青岛不仅是北京与上海之间的经济中心和交通枢纽,也是中国与日本、韩国经贸交流的一个重要节点。从这个角度上讲,搭建一个连接青岛、台湾、日本、韩国三国四方的经贸交流平台,意义非凡。
从人文视角看,所有第一次来青岛的台湾人没有不说青岛美丽的;所有与青岛市政府领导干部接触的台湾政要、台商及社会名流,没有不赞叹青岛市领导干部的办事效率和务实作风的。青岛的领导出访台湾不去阿里山、不游日月潭,直接深入企业交流考察的务实态度给台湾方面留下了深刻的印象。
两地交流节节高
回顾两地关系的发展历程,中共青岛市委副秘书长、统战部副部长、青岛市台办主任田云南将其归结为几个阶段:
2005年,时任国民党主席连战来大陆访问,实现了两岸关系的历史性突破,建立了两党之间的共同愿景;连战的青岛之行也揭开了两地交流的新篇章。2005年8月,国民党彰化县党部组团访问青岛,建立了两地基层党际长期、稳定的交流机制,开展了多方面、多形式、多层次、宽领域的交流交往,促进了两地人民的互相了解和交流。
2007年,“双百论坛”在青岛举办。百名台湾议员与百名大陆人大代表沟通交流了两岸的经济社会发展状况,增强了两岸的民意代表间的交流,增强了中华民族的认同感。
2008年两岸关系实现历史性转折以后,青岛与台湾的交流互访更加频繁。青岛访问台湾的频率越来越高,规格也越来越高。先后由青岛市人大常委会主任、青岛市市长及常委、市政府领导分别率团访问台湾,在多个层面与台湾开展了交流。
2009年,青岛市先后派出了四个团组赴台交流。6月,青岛市人大常委会主任张若飞出访台湾基层议会,成为大陆第一个公开以人大主任身份出访台湾的团组;7月,中共青岛市委常委、统战部部长臧爱民率团赴台湾进行旅游推介;8月,中共青岛市委常委、副市长、青岛高新技术产业开发区工委书记张惠率领青岛市科技交流团深入到台湾几家顶尖企业的生产车间考察,参观新竹、台中、台南科技园区;11月,两岸金融监管合作备忘录(MOU)签署的第二天,中共青岛市委常委、副市长秦敏率领青岛市金融考察团赴台湾考察,成为两岸MOU签署后第一个到台湾考察的金融专业考察团。
经贸交流实现双赢
青岛最早的台资企业是1988年设立的,以一般贸易为主。上世纪90年代初期,台资利用香港优势,多集中在珠三角地区,特点是数量多、规模小、档次低;到上世纪90年代中后期,台资逐渐北移,借助上海的金融枢纽地位,以昆山、苏州为中心,辐射长三角地区,此时的台资企业在规模和档次上都有了很大的提升;本世纪,台资开始北扩,在山东省分布最多,而山东省内最多的当属青岛,经过前后20多年的发展,到2009年年底,青岛市已累计批准台资项目2153个,总投资86亿美元,实际到账台资达到34.6亿美元,居长江以北城市之首。
随着两岸大三通的实现,青岛与台湾的经贸交流层次越来越高,收效也很明显。几年来,台湾一些规模较大的同业工会的理事长、会长和大的企业集团每年都会来青岛参观访问,每年都有投资超过千万美元的大项目正式落地。目前,台湾的百家大企业已经有十几家正式落户青岛。2009年,青岛市全年批准台资项目48个,合同台资1.87亿美元,实际到账台资1.75亿美元。有3家台湾大企业正式落户青岛,其中,东元软件园的投资接近1亿美元,冠捷科技一期投资达到9000万美元,乡林集团的酒店项目投资额为4000万美元。这些大项目的签约,大大提升了台资企业在青岛投资的规模和档次,对带动青岛相关产业的发展意义重大。
文化往来加深两地情谊
伴随着两地关系的不断深入,青岛市在旅游、经贸、科技、卫生、体育、文化、社会团体、宗教等各个领域进行全方位的推介,加快实现与台湾的大交流、大合作、大发展。在进行各项大规模的交流活动中,采访并邀请更多的台湾各界人士来青岛参观访问。
为了让更多的台湾人了解青岛,青岛市借助奥帆赛、青岛国际啤酒节等大型赛事及活动之际,广泛邀请台湾媒体来青岛采访,通过台湾的电视、报纸、杂志的报道,为台湾民众展示真实的青岛。青岛市还选择了台湾的主流电视媒体联合制作青岛的专题宣传,每年推出“青岛周”报道,每天播出30—40分钟,连续播放5天;在台湾的《工商时报》、《中国时报》等主流报纸上,每周都有固定的版面,刊登各类介绍青岛的文章。同时,台湾的很多网站也都有关于青岛的专题介绍。
文化演出方面,两地的交流同样引人关注。青岛交响乐团、青岛小白帆艺术团在台湾的演出都在当地引起了强烈的反响。而台湾的一些著名歌星在青岛的演出也都受到了青岛市民的热捧。
On December 26, 2008, the Qingdao-Taiwan direct flight opened, erecting an air bridge between the two sides. Over the past year since direct fights began, Qingdao and Taiwan have launched all-round communications in the fields of economy, trade, tourism, culture, education and agriculture.
On August 31, 2009, a plane of Taiwan EVA Air flew direct to Qingdao for the first time. The flight from Qingdao to Taipei was increased from the previous two direct charter fights every week to ten scheduled flights every week, which realized the two-way direct flights between the two sides, thus providing convenient transport conditions for Qingdao and Taiwan for further communications, cooperation and development.
我爱青岛
官俊博:“青岛就是我的家”
如果从时间上来说,青岛市台湾同胞投资企业协会会长官俊博可算是一个“老青岛”了。在青岛生活了20多年的他,在发展壮大自己产业的同时,见证了青岛这20多年来的巨变。
1989年,对青岛一无所知的官俊博在同学的鼓动下踏上了青岛的土地,那是他第一次来到祖国大陆。虽然同学投资房地产的初衷在当时没有得以实现,但是美丽的青岛却给官俊博留下了深刻的印象。
“青岛人衣着比较时髦,女孩子普遍都穿着漂亮的裙子,在大街上,很少看见有人穿中山装。”青岛的初体验显然和官俊博以前想像中的大陆形象有着很大的不同。“那时候青岛的东部还没有开发,整个城市是那样的美丽、宁静,像极了欧洲的一些小镇。”青岛的气候和环境深深地吸引了官俊博。他选择留在了这个陌生却美丽的地方。
接下来的几年里,官俊博一直抱着观望的态度在这个城市中探索着适合自己的发展之路,逐渐融合到青岛的地域文化和生活中。他和同学最初在位于八大关的太平角一路租下了一幢欧式别墅,后来同学回了台湾,他一个人“奢侈”地住在这所漂亮的别墅里,“因为当时也并没有长住的打算,所以也没有考虑买房子的事情。那时候,每年七八万元的别墅租金可以买好几套房子呢。”
1991年是官俊博人生中别有意义的一年。这一年,他娶了漂亮的青岛姑娘,成了青岛的女婿,青岛在他的生活中不再是一个漂着的城市,他不再是这座城市的过客,青岛变成了真正的家。
成家以后,官俊博踏踏实实地开始在青岛做项目,一步一步地发展壮大着自己的企业。如今,他的统力星集团凭借独特而敏锐的市场触角,发展成为一个拥有设计研发、专业行销、国际贸易、企业顾问管理、投资、物流等多方位、多元化的综合性集团公司,集团所属的青岛宙庆工业设计有限公司先后获得山东省“突出贡献台资企业”和青岛市“优秀台资企业”奖。他本人在2006年荣获了青岛市政府颁发的“琴岛奖”,2008年10月25日,官俊博当选为青岛市台湾同胞投资企业协会会长,2009年6月,他获得了城阳区“荣誉市民”称号。
谈到在青岛20多年的生活感受,官俊博感慨良多:“青岛这20年的变化太大了。”1989年刚来青岛的时候,海天大酒店以东几乎是一片荒芜,除了大片的农田,只有北海宾馆、远洋宾馆、影视基地等寥寥几家像样的酒店,丽晶大酒店还只是一个光秃秃的框架,公交车很少,出租车公司也只有两家。“那时候惟一可以逛街购物的地方就是中山路了,尽管当时的中山路非常红火,但是跟台北的商圈还是无法相提并论的。”现在的青岛,已经越来越国际化了,不仅有着与国际同步的时尚,市民的生活品质也有了巨大的提升。“刚来青岛那几年,可以吃饭的地方也很少,而且那时候青岛人的工资很低,所以都不太敢找同事一起出去吃饭。经常自己一顿饭的消费就相当于一个普通市民半年甚至一年的工资,心里会有一点点罪恶感。”而现在,市民到酒店消费已经是再平常不过的事情了,而且在青岛几乎可以吃到世界各地的美食。
在青岛的日子里,官俊博最喜欢的还是老城区的风貌。每次有台湾的朋友来青岛,他都会做一个很专业的“导游”。从八大关沿海岸线西行,鲁迅公园、小青岛、小鱼山、迎宾馆、基督教堂、天主教堂……说起海岸线上的景点,官俊博如数家珍。“最美的是下午四五点钟的时候,沿着小青岛走到育才中学所处的海湾,看夕阳西下。或者从太平角拐到花石楼,也是看夕阳的好选择。如果从海洋大学老校沿着东方饭店方向一路走下来,慢慢地穿行在一条条窄窄的、短短的小巷,一直走到老市政府,可以看到很多漂亮的老房子,值得细细品味。”
像所有地道的青岛人一样,官俊博喜欢吃海鲜,闲暇时喜欢和家人到海边散步,也深爱着这座城市。他认为政府在城市建设中可以更多地考虑保留老城区的风貌,恢复老城区的欧化质感,将老城区打造成休闲旅游商圈。
郑丽君:在青岛收获不同的人生体验
2005年,郑丽君从台北随丈夫来到青岛。对她来说,一下子来到曾经很遥远的大陆还是有点不适应的,陌生的青岛更让她有些无所适从,这里的一切都和自己过去的生活那样不同。
郑丽君在台北的生活是很丰富的,她在一家电子公司做电话行销工作,业余时间则被各种各样的娱乐活动占据着,那时的她,感觉有那么多好玩的事情要去做,好像都停不下来。相对于台北的生活来说,青岛的生活节奏很慢,加上初来乍到,没有工作也没有朋友,她最初的两年都在调整状态中度过。好在青岛有海,这对于从小在台南海边长大的她来说,感觉多少有些慰藉。
生活节奏慢下来以后,郑丽君发现其实慢节奏的生活给人更多时间来沉淀心灵感受,是另外一种全新的生活体验。如果说台北的生活是在享受各种生活便利和娱乐,那么青岛的生活则完全可以说是享受心灵层面的安宁。在这样的状态中,她开始通过在青岛的台湾朋友的圈子逐渐向当地的文化融合,结交了很多青岛朋友,还在朋友的介绍下找到了一份工作。
新的工作给郑丽君在青岛的生活打开了另一扇窗户。在这个俱乐部里,她结识了许多爱好户外运动的朋友,看着这些热爱运动的青岛人,感受着他们的快乐,郑丽君时常会思索生命的意义。她会把在台北的生活与现在的生活作对比,她的结论就是“在青岛是真正地过生活”,这句很台湾的表达方式流露出她对青岛生活的适应程度和满意程度。每逢俱乐部会员们去爬山,只要时间允许,她都会带上儿子,踊跃参加。
“台北的小吃太丰富了,想吃什么都能买到,所以就把人变懒了,自己什么都不会做。”如今的郑丽君,可是个西点高手了,“有些想吃的西点在青岛买不到,就只好自己做了,好在有网络,什么原料都能买到。有空的时候自己跟朋友在一起做做西点,互相品尝,交流经验,也是很幸福的事情。”
宝岛印象
自2008年12月26日,青岛首航台湾,一年来,有1万多青岛市民踏上了宝岛台湾的土地,他们的身份各不相同,他们对台湾的认识也不尽相同。本刊记者采访了几位到过台湾的市民,透过他们各自独特的视角去感受一个真实的台湾。
两岸同胞一家亲
出场人物:杨波
青岛日报社总编室主编
2008年12月26日17点10分,山航“好客山东”波音737青岛直飞台北的包机航班经过2个小时零10分钟的飞行,顺利抵达台湾桃园机场,开始了为期8天的圆梦之旅。
旅游团从台北出发,沿台湾东部由北及南,由东往西,然后沿台湾西部北上,折返台北,一路上风光满眼。游客们在故宫博物院感触源远流长的中华文明,在野柳地质公园、花莲太鲁阁大峡谷欣赏大自然的鬼斧神工,在花东海岸与浩瀚幽蓝的太平洋面对面,在台东知本度假区泡温泉……阿里山的森林、云海神秘中透露着瑰丽和壮美,温柔的日月潭像珍珠一样静静地镶嵌在群山之间……到祖国宝岛台湾走走、看看,是众多大陆游客的多年梦想。旅途中,大家对台湾旅游产业、现代服务业、精致农业的发展留下了深刻印象。特别是大陆游客相对了解较少的台湾东部和南部,如花莲、台东、屏东、高雄等地,具有丰富的旅游资源、完善的设施和服务,与青岛的旅游业开发合作的空间非常广阔,而当地的旅游部门对加强两地合作表示出极大的兴趣。
旅游团所到之处,见证了两岸间浓浓的乡情、亲情和友情,大家心中常常充满了幸福和感动。旅游团抵达当天,不少有亲属在台湾的成员便如愿见到了日夜思念的亲人。
旅游首发团的到来也让负责接待的台湾导游建鸿感到格外亲切。他用还算地道的山东话向大家介绍,他的根就在山东青岛——父母都出生在莱西的农村。1949年,父母带着一个女儿来到台湾,后又生下了7个子女,?建鸿排行第八。两位老人如今都已年届九十,听说三通直航后老家来了旅游团,高兴得像个孩子,每天都问长问短,并回忆着老家往事,表示等到春暖花开时,一定要乘直航班机到老家去看看。他的父母上世纪九十年代初回过一次老家,但来去匆匆,而且历经波折。?建鸿说,他的父母算是幸运的,还能活到两岸三通的这一天,他父亲的许多老朋友、老同乡盼了几十年也没能实现夙愿,到大陆老家看一看,这些骨肉同胞何尝不希望叶落归根!
杨波不由地想起台湾知名人士于佑任数年前写过的诗,“葬我于高山之上兮,望我大陆/大陆不见兮,只有痛哭/葬我于高山之上兮,望我故乡/故乡不见兮,永不能忘……”好在,两岸同胞翘首企盼多年的“三通”如今已基本实现,两岸人员的往来正变得越来越容易。
同行很亲切
出场人物:苗其东
东方航空股份有限公司山东分公司青岛飞行部经理 A320机长
对一个飞行员来说,飞遍祖国的每一个角落是其最大的梦想,而在两岸通航之前,飞越台湾海峡是实现这一梦想的最大障碍。因此,对于梦想成真的时刻,这位有着30多年飞行经验的老飞行员更是记忆犹新。
2009年9月3日,是东方航空公司山东分公司首航台湾的日子。在这之前,公司对首航进行了大量翔实而充分的准备工作。首航这一天,东航山东分公司派出了由一名公司副总经理带队、三名机长、一名副驾驶组成的庞大的机组阵容。这阵势,丝毫不亚于接待国外元首的专机。
对苗其东来说,台湾机场曾经是非常神秘的。在他的想像中,作为“亚州四小龙”之一的台湾,机场建设似乎应该非常先进,而作为台湾最大机场的桃园机场,尤其应该如此。直到抵达桃园机场的时候,苗其东才发现,桃园机场原来如此平常,不仅候机楼很陈旧,就连飞机跑道的道面都很不平整,飞机落地的颠簸感非常强烈,机场的设施远远落后于国内一些大中城市,这多少让苗其东有些意外。
尽管机场的硬件设施比较差,但是桃园机场的空管水平还是非常到位的,更让苗其东和机组人员倍感亲切的是与同行们的交流。按照规定,在与台湾空管部门沟通的时候应该使用英语,但是台湾的空管人员在沟通时主动用了汉语,那种一脉相承的血缘关系在瞬间拉近了彼此的距离,苗其东第一次切实地体会到了两岸人民血浓于水的情谊。
小吃特色多
出场人物:朱彦军
新启点户外运动俱乐部副总经理
8天的环岛游给人留下了深刻而美好的记忆。回想在台湾的每一个细节都是那么清晰难忘。整体感觉比较突出的一点就是台湾的民众素质普遍比较高,从旅游接待、导游服务、景点安排等一些细节方面都可以感受到这一点。8天的时间绕台湾岛一周,台湾最具特色的自然风光和人文景观都会一一展现在游客面前,而且整个旅程节奏把握得恰到好处,充分体现了当地在旅游线路的安排上是非常用心、非常周到的。
台湾的交通也很拥挤,尤其是在台北,但是交通秩序井然,在街上听不到乱鸣笛的车辆,所有行驶的车辆都会主动避让行人。
印象最深刻的是台湾的各色小吃。
台湾有家老字号小吃鼎泰丰,他家的小笼包享誉世界,在日本、美国、新加坡、中国香港、上海、深圳等地均开有分店。在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多国内外游客到台湾必到鼎泰丰,只为一品小笼包的美味。许多国际明星,如梅尔·吉普逊、苏菲·玛索、成龙、巩俐、宫泽理惠、张曼玉、周星驰等都成为鼎泰丰的座上客。
台湾鼎泰丰餐厅主营中华传统风味小吃,品种丰富、风味纯正,元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包更是一枝独秀、业界无二,汁丰味
美,皮薄陷多是它最大的特色。选材严谨、一丝不苟,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,绝不可用冷冻肉;虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩;使用特制专用面粉。不仅是小笼包,鼎泰丰制做的每种出品,都有严格的出品标准,因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练,熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰不但对产品的制做有近乎完美的要求,还力求有一定的审美品位,让人们在享受美食的同时,还能感受到浓浓的饮食文化。我们特意选了位于信义路的老店,三层的小楼面积不大,为了保证就餐秩序,店家对等候的客人实行电子叫号的方式,就像我们到银行办理业务一样。在等待的同时你可以把想吃的小吃点好交给服务员,等你一落座,美味的小吃也很快就会出现在你的餐桌上。
除了专门的小吃店,夜市上的各种小吃也很有特色。台湾的夜市很热闹,吃穿用的都有,每个区都有好几处夜市,夜市上人山人海。夜市也很规范,都是统一的货架,很有秩序,那些以美食为特色的夜市都是地道的台湾小吃,即使铺面再狭小,也都是非常干净整齐,让人吃得很放心,店主也都是彬彬有礼,即使你只尝不买,也会微笑着道谢。有一家专门卖牛奶木瓜的小铺面,在台北非常有名,包括马英九在内的很多台湾政要都是这家的常客,铺面里还有马英九等人的签字板。
旅行团里的每个人在饱览了宝岛的美丽风光之余,都毫不节制地大享口福,女士们也不再提减肥的话题,回到青岛几乎每个人都长了好几斤。
满街都是气质美女
出场人物:侯晓杰
港中旅青岛公司台湾部导游
女孩子对街头时尚总是会特别留意。在台湾,几乎随时随地都会遇到美女,让人赏心悦目。台湾的女孩子皮肤都很好,大部分是那种小巧玲珑型的女孩,她们很注重打扮,即使是淡妆,也都非常用心,在细节方面一点都不会马虎。在穿着打扮方面,年轻人是比较“哈日”的。女孩子大都很有气质,她们在穿着方面不是很讲究牌子,而是选择适合自己的。女孩子们的服装样式很简单,即使只是一件普通的T恤、开衫,穿在台湾女孩身上也会很有味道。在化妆方面,女孩子尤其注重的是眼妆。在台湾的街头,到处是精心贴了假睫毛的大眼睛美女,长长的睫毛特别招人喜爱,所以很受女孩们追捧,还有的女孩子喜欢“美瞳”,就是那种彩色隐形眼镜,即使眼镜不近视也会去选择自己喜欢的,会显得眼睛更大更亮更有神采。
其实,台湾的女孩子并不是只注重表面的装扮,她们在美容方面很有研究,很注重由内而外的保养,会在保养与修饰方面花很多时间和精力,几乎每个女孩子都有一大堆美容心得。比如你最近皮肤有点干,就会有女孩子告诉你怎么保湿、在饮食上要注意些什么;如果熬夜了,要在皮肤护理方面采取哪些补救措施,她们都会说得头头是道。她们的皮肤护理常识很丰富,连脚跟、指甲的护理也都各有秘笈。
在写字楼集中的办公区,则普遍穿正装。男士一律是西装革履,干净利落,女士也同样是一身职业装。而在台北的西门町附近,则是时尚潮人的聚集地。这里是台北最著名的流行商圈,不仅可以搜集到最新的流行资讯、看到最新的流行服饰、吃到最有特色的小吃,而且也能看到打扮很另类的年轻人,比如打耳钉、涂甲油的男孩等,女孩子也有的打扮得很艳丽。市场上出售的饰品也明显分为日系和欧系两种风格,基本代表了年轻人两种不同的时尚选择。
Since the first direct flight between Qingdao and Taiwan opened, over the past year, more than 10,000 Qingdao citizens have visited Taiwan. Different personalities mean they have different views on Taiwan. Our reporter interviewed some of the Qingdao citizens who have visited Taiwan. Through their viewpoints, you can have an understanding of Taiwan.
台湾美食正流行
台湾:美食的天堂
中国自古讲究民以食为天,全国各地的美食可谓风格各异,异彩纷呈,中国的美食文化也是源远流长,走到世界各地,您几乎都能看到中国菜的身影。但是几乎所有懂吃、好吃的美食家都有一个共识,那就是,只有在台湾,才能品尝到各式各样道地的中国菜肴。那个小小的岛屿,几乎就是个美食的天堂,连对美食最挑剔的文化人蔡澜,都要三番五次到台湾去走街串巷,大快朵颐。
事实上作为一个资源与面积都相对较小的地方,台湾原本是没有自己的特色料理的。上个世纪40年代末,大批从大陆前往台湾的老兵,将全国各地的餐饮文化带到了那里,并且在当地落地生根、开花结果。随着台湾当地经济的发展和社会的进步,台湾美食又融合进了日本、印尼和马来西亚等东南亚地方的风味,逐渐形成了自己海纳百川又独具一格的料理特色。
相对来说,台湾菜因其特殊的历史背景更是呈现出多元化的特点,菜品精致,主料以海鲜为主,融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法,讲究汤汤水水的享受和药膳进补。由于岛内气候炎热,因而倾向自然原味,调味不求繁复,清、淡、鲜、醇便成了台湾菜烹调的重点,不论炖、炒、蒸或水煮,都趋于清淡,在大多以色重味浓取胜的其它地方菜中,台菜的清鲜美味反而独树一帜。
由于台湾环海,海洋资源非常丰富。所以台湾菜一向以烹煮海鲜闻名,再加上受到日本料理的熏陶,台湾菜更发展出了海味之冷食或生吃,且颇为人们所喜爱。于是虾、蟹、鱼几乎攻占了台湾料理的所有席面,而成为台湾菜异于其它菜系的特色所在。
当台湾美食来到青岛
随着两岸交通开放程度的提高和文化生活交流的加强,台湾美食也随之进入了青岛市场。从2000年以后,鹿港小镇、台北Yes、法耶餐厅、台北传奇、大厨小宴等各具特色的台湾风味餐饮店纷纷登陆青岛,给以海味、鲁菜和川菜为主的青岛餐饮市场带来了一些清新独特的风格。
很多大陆台湾菜馆习惯于从台湾当地进口原材料,并不是因为台湾当地物产丰富,而恰是由于比起很多大陆货来说,台湾食材的品质会更精道、更纯粹。由于台湾地方面积小,人口多,各行业竞争非常激烈,从而要求大家都在产品的品质上追求更好、更精、更优良。例如各种鱼滑、鱼浆、花枝丸、台湾当地的特产黄金笋以及各类调味品等。好在目前两岸的交通开放,从青岛到台湾只要两个多小时的时间,精明的台湾菜馆老板一算账,运费平摊在来料上,不过一块钱一斤,其品质和销售价格却是绝对高于当地食材的,何乐而不为呢?
当然,正所谓一方水土养一方人,任何一种事物在进入陌生的领域时,都需要在适应中对环境潜移默化。目前青岛的很多台湾菜馆在北京、上海等大城市也有自己的店面,相对青岛来说,由于那里人口数量大,台商也多,人们对新事物的接纳也比较容易,所以生意大都非常红火。而青岛的餐饮市场多多少少会受到北方人比较牢固而约定俗成的饮食习惯所控制,比如更习惯浓烈的口味,更喜欢大碗大碟子的盛器,也更喜欢热闹喧嚣的餐饮场所……这也使得目前在青岛的所有台湾菜馆,几乎都在经营本来的台湾料理的同时,兼顾鲁菜甚至川菜,甚至在冬天加入火锅等时令美食。
但随着各种各样美食文化的渗透和人们对更高品质美食生活的追求,台湾料理所崇尚的细致、淡雅、精美的盛器、优美的环境等特色,也越来越多地得到青岛人的追捧和喜爱。如今,凤梨虾球、三杯鸡、客家小炒、卤肉饭、?仔煎等台湾特色美食,都已经是很多青岛美食家耳熟能详的佳肴。以位于东海路银海大世界院内的大厨小宴为例,从2006年开业至今,已经能够明显感觉到生意越来越好,来店中品尝美食的客人对于台湾美食的了解程度也越来越深。
彼岛的美味常驻此岛
台湾是世界著名的“水果之乡”。水果品种繁多,共计80多种,其中香蕉、菠萝、柑桔3种产量最多,而且质量优良,可供大量出口。其中有一种台湾特产名为释迦的水果,因外形类似佛像头部而得名,主要产自台东等地,每年秋季至次年开春都有出产。这种水果的甜度很大,鲜美香甜,口味非常独特,而且营养丰富,释迦在台湾深受喜爱,每年都要举行释迦节,选出的冠军释迦售价折算人民币上万元一颗。
此外,台湾的柳橙、芒果、菠萝、巨峰葡萄等,由于栽培技术和品种均为世界先进水平,其品质也非常优秀。因此这些水果虽然也销往祖国大陆,但在青岛,除了海信广场、佳世客和大润发等大型超市有销售外,台湾水果所占的市场份额还不大。而在台湾盛产的乌龙茶是我国特种名茶之一,在国际市场上独树一帜,被誉为茶叶中的香槟酒,在青岛的市场上也深受茶客们的追捧。
在青岛街头的一些进口零食小店里,来自台湾的饼干、青豆、糖果等小零食也是零食族们的最爱。
目前,青岛市已经有针对台湾水果、茶叶和其他食材的种植和养殖基地投入建设,希望能通过高科技的农业手段,让宝岛台湾的各种美食移居到青岛来。也许在不久的将来,我们在这座黄海之滨的美丽城市里,也能随时享受到来自于台湾海峡的精美水果、馥郁茶香。