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以大豆为主要原料，经磨浆、加入驯化后的乳酸菌发酵成熟后进行调配，制成乳酸发酵豆乳饮料。
乳酸发酵豆乳饮料生产工艺
【摘 要】
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以大豆为主要原料，经磨浆、加入驯化后的乳酸菌发酵成熟后进行调配，制成乳酸发酵豆乳饮料。
【机 构】
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湖南轻工业高等专科学校
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1999年2期
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