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豆奶中各种氨基酸组成齐全，比例较适当，不饱和脂肪酸以及主要维生素和矿质元素含量丰富，且不含胆固醇。因此，近几年来，豆奶已成为国内消费者喜爱的营养保健饮料而逐步占领市场。然而，豆奶若为细菌污染则易变质，
豆奶生产过程卫生质量的控制
【摘 要】
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豆奶中各种氨基酸组成齐全，比例较适当，不饱和脂肪酸以及主要维生素和矿质元素含量丰富，且不含胆固醇。因此，近几年来，豆奶已成为国内消费者喜爱的营养保健饮料而逐步占领市场。然
【机 构】
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汕头市卫生防疫站
【出 处】
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广东卫生防疫
【发表日期】
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1996年1期
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