精准施策,促进小班幼儿良好进餐习惯的培养

来源 :科教创新与实践 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sy_haiboo
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  摘要:幼儿期是习惯养成的关键期,也是孩子生长发育的关键期。良好的生活习惯和基本的生活能力是幼儿身心健康发展的重要标志,也是幼儿学习和发展的基础。进餐是幼儿在园一日生活中不可或缺的重要环节,也是幼儿日后生活中必不可少的一种能力,培养幼儿良好的进餐习惯,尤为重要。《幼儿园教育指导纲要》对幼儿的饮食习惯要求是:安静愉快地进餐,正确使用餐具,饭后擦嘴,养成主动喝水的习惯,细嚼慢咽,咀嚼时不发出响声,不挑食偏食,不剩饭菜,就餐时不发出声音,不乱扔残渣,饭后收拾干净等。而当前,幼儿在进餐习惯方面普遍存在很多问题,根据这些现状和问题,本文在培养幼儿良好的进餐习惯方面做了一些探讨。
  关键词:幼儿;进餐习惯;培养
  均衡的膳食、合理的营养是保证幼儿健康成长的重要物质基础,良好的进餐习惯对于幼儿的健康成长有十分重要的意义。著名教育家陈鹤琴先生说过:“人类的动作十分之八九是习惯,而这种习惯又大部分是在幼年养成的;所以幼年时代,应当特别注意习惯的养成。”因此,幼儿园阶段,是培养良好习惯的重要阶段。
  随着生活条件的优越,食物种类的丰富多样,孩子们挑食现象却愈加普遍。比如:挑食偏食、边吃边玩等不良习惯。久而久之,就造成了孩子身体营养比例失调,引起各种营养不良症状,影响了孩子的健康成长和良好个性的养成。幼儿正处于生长发育旺盛时期,保持幼儿良好的食欲,形成与此相应的饮食卫生习惯和规则,是幼儿园教育和保育的一项重要任务,它对幼儿的健康成长具有十分重要的意义。
  一、在午餐环节的观察中发现的问题
  现象一:边吃边玩。妞妞是一个在任何时候都表现的很活泼好动的一个女孩子。午餐时,她总是喜欢把自己不要吃的东西放在旁边小朋友的碗里,有时会故意把勺子掉在地上,在蹲下去捡起来,有时会把碗倒翻洒出汤汁,再去拿纸巾擦,或者和隔壁小伙伴边吃边聊……
  现象二:浪费粮食。小葫芦是个生活自理能力较弱的孩子,而且也比较挑食。他每次吃饭都是边吃边撒,一半的饭粒都撒在桌子上。他不喜欢杂粮饭,每次吃的时候都會故意撒出很多,让他捡起来,他就去把饭全部倒掉。荤菜也不喜欢吃,各种劝说之后还是不肯吃,要倒掉。
  以上几种情况,也是很多小班的一些很普通的现象,却对幼儿有着深远的影响。久而久之,就会使他们营养不良,做事情也挑剔,身体、心理发展都会受到损害,我们一定要采取行动,使孩子得到均衡的营养。
  二、不良习惯产生的原因
  (一)家庭因素
  父母的无限溺爱。如今许多家长都很重视孩子的健康,生怕孩子营养跟不上,总是希望让幼儿尽可能地多吃一些。为了让孩子多吃一口,就允许幼儿边玩边吃或边看电视边吃,有时还变着花样哄孩子吃。这样时间久了,会使幼儿养成了挑食、厌食、偏食、吃饭慢等不良的习惯。
  (二)生理因素
  小班孩子最大的特点是爱模仿。他们喜欢模仿父母老师,也喜欢模仿身边的同伴。当身边小朋友有玩勺子、玩饭粒等现象时,或者看到别的小朋友吃了一半就不吃了等等这些现象,他们都会模仿这些行为。
  小班幼儿的肌肉发展不完全,小手的灵活性也不够,可能导致幼儿进餐时勺子和碗拿不稳。个别幼儿还没有完全掌握拿勺子的正确用法,所以饭菜、汤汁经常会洒的到处都是。幼儿在家里也没有养成进餐的习惯,不知道进餐也有规则要遵守,所以会出现边吃边玩的现象 。
  小班幼儿年纪小,他们的吞咽和咀嚼能力都较弱,当他们出现身体不适、牙齿有龋齿、心情不好、情绪低落等情况时,也会影响他们的正常进餐。
  三、培养幼儿良好的进餐习惯的若干策略
  (一)良好环境的提供
  1. 舒适的用餐氛围
  餐厅光线充足,空气流通,温度适宜,餐桌与食具清洁美观,大小适宜,室内布置优雅整洁。比如:在进餐的墙上贴上进餐习惯的图画,试着在环境中蕴藏进餐常规,以环境的暗示作用启发幼儿,引导幼儿与环境的相互作用,促进幼儿的良好习惯养成。
  2. 轻松的心理环境
  轻松的心理环境是要膳食气氛和谐,不强迫幼儿进食,不体罚或批评,使幼儿情绪愉快。在进餐过程中,可播放一些轻松、优美的音乐,以促进食欲。为幼儿创设一个温馨的用餐环境,让他们在愉快舒适的氛围下用餐,在用餐时不指责幼儿,不影响幼儿的进餐情绪。
  (二)教育活动的引导
  1. 以绘本、故事为载体,引导幼儿了解食物的重要性和进餐的重要性。可以选取不挑食、爱惜粮食等相关的绘本,比如:《多多什么都爱吃》、《浪费粮食的小猪》等,这些有趣的故事很贴近幼儿的生活,能够引起幼儿的共鸣,能够起到很好的教育引导作用。
  2. 采用多媒体形式开展活动
  把幼儿平时吃饭的情况用照片、视频等形式记录下来,播放给幼儿观看,引导他们观察、比较,形成谈话活动,说一说谁做的好、谁做的不好、应该怎样做等等,帮助幼儿形成正确的进餐意识,了解进餐的规则以及养成良好的进餐习惯。
  四、取得的成效
  通过一系列的措施,我班幼儿在偏食、浪费、吃得慢等方面的不良习惯得到了有效改善。大多数幼儿能够吃完自己的饭菜,几个挑食严重的幼儿,也能够在老师的引导下,尝试吃几口不喜欢的食物,吃得慢的幼儿也加快了速度。倒饭的例子已经很少了,很多幼儿能够主动要老师帮忙加饭或加菜。取得进步的幼儿,他们明显比之前活泼了,也喜欢尝试各种游戏,在家里的表现也是有所改善。整个班级的进餐环境和氛围有了很大的不一样。
  陈鹤琴教育家曾提出过十七条教学原则, 第一条就说到“凡儿童自己能够做的,应当让他自己做”。他还提到:家庭教育中“娇生惯养”是对孩子无原则的爱,有损于孩子的身心发展。 送餐具、擦嘴、擦手这些幼儿自己能做的事就应该自己做,这也是培养自我服务的机会。“做中教,做中学,做中求进步”。总之,孩子良好进餐习惯的养成不是一朝一夕的事,需要老师和家政一起合作,并且持之以恒,坚持下去,只有这样,孩子的好习惯才能在不断巩固中养成。
  参考文献:
  [1]王娟. 小班幼儿良好进餐习惯的培养与研究[J]. 作文成功之路:教育新干线, 2016(3)
  [2]秦艳花.论小班幼儿进餐习惯的培养及对家长的建议[J].软件:教育现代化,2014(1Z)
  杭州市东城第五幼儿园 浙江 杭州 310019
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