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大豆中约68～78％的磷是以植酸磷的形式贮存在种子中。对家畜和人来说，植酸P都不是有效磷，因此，它是动物排泄物中P的主要来源，同时也是一种环境污染物。在生猪和家禽养殖业集中的区域，这种磷的污染是特别严重的问题。植酸还与具有重要营养价值的矿质无素，特别是Zn结合，使这些矿质元素不能被人及非反刍家畜所利用。