【摘 要】
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以下2法比传统方法省工省时。方法一：选取猪肋条肉，去骨，切除奶脯，修整成条状。每条重约170克，长约36厘米，末端不窄于3厘米。上部刺一小洞，穿上麻绳，便于悬挂。修整后用温水洗去表面
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以下2法比传统方法省工省时。方法一：选取猪肋条肉，去骨，切除奶脯，修整成条状。每条重约170克，长约36厘米，末端不窄于3厘米。上部刺一小洞，穿上麻绳，便于悬挂。修整后用温水洗去表面浮油，沥干水分。按照肋条肉50千克，白砂糖1860克，60度大曲酒855克，酱油310克，精盐930克的比例配料。
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