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为探索高酸值米糠油的脱酸、脱蜡方法，以食用乙醇为萃取剂，对米糠油采用萃取的方法达到脱酸、脱蜡的目的。研究表明其优化工艺是：用95％的乙醇与米糠毛油按2．5：1体积质量比、连续萃取2次，结果是：米糠油得率为87．59％，产品的酸值为1．21mgKOH／g，谷维素保留率为87．10％，得到米糠毛油重8．93％的游离脂肪酸和3．48％的蜡，乙醇回收率为90．05％，溶耗酸值比为0．56。用乙醇萃取米糠油脱酸脱蜡工艺相比化学脱酸和物理脱酸工艺，设备投资少，谷维素保留率高，米糠油得率较高，回收了副产品游离脂肪酸和蜡