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摘要：薄荷（MethahaplocalyxBriq.）作为我国传统中药材，营养丰富，具有抑菌、促透、镇痛等功效，在中药制剂、香料制作、饮料制备等方面均有广泛应用。本文就近年来薄荷化学成分及对应的药用价值的研究、开发进行综述，为薄荷的进一步开发和应用提供更新的科学依据。
关键字：薄荷；化学成分；药用价值
1.薄荷的概述
薄荷（MethahaplocalyxBriq.），别名生阳菜、蕃荷菜、苏薄荷、水薄荷、薄荷叶，为唇形科薄荷属植物，属多年草本植物[1]。该植物广泛分布于北半球的温带地区，在我国广布于南北各省，我国栽培的薄荷品种多属东亚及热带亚洲的薄荷种（M.haplocalyxBriq） [2]。薄荷适应性较强，喜温暖湿润环境，中性土壤，pH值6.5-7.5的沙壤土、壤土和腐殖质土均可种植[3]。
薄荷的植物学特征为：薄荷茎分为地上茎和地下茎。地下根茎无休眠期，是繁殖的主要部分。叶对生，卵形或椭圆形，绿色、暗绿色和灰绿色等；叶缘有锯齿，两面有疏毛。轮生花序，苞片披针形，边缘有毛；花萼基部联合成钟形，外边有毛和腺点；花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。一般每年开花1次；开花至種子成熟20天左右。
作为常用的中药，其薄荷的药用部分为薄荷的干燥的地上部分，有疏散风热、清利头目、疏肝行气等功效[4]。薄荷在我国的栽培历史悠久，民间很早就将鲜薄荷作为蔬菜食用，后有人将薄荷叶晒干后泡茶，从唐代开始药用[5]。
2.薄荷含有的成分及药用价值
据文献报道，薄荷的化学成分主要包括挥发油、黄酮、酚酸类等[6]。其各成分的含量与地理环境有关，但所有的薄荷中均含有六类物质：沉香醇、长叶薄荷酮、胡椒烯酮、薄荷酮、香芹酮、芳樟醇[7]。了解薄荷的化学成分有利于提高薄荷提取物有效成分的含量和制药业的发展。
2.1薄荷油
薄荷油，为薄荷的新鲜茎和叶，经水蒸气蒸馏、冷冻、脱水加工提取的挥发油，具有特殊的芳香味、辛辣感和凉感[8]，具有祛痰、利胆、解痉、抗炎镇痛、抗菌抗病毒、促渗透、抗早孕和抑制中枢神经系统等多方面的药理作用[9]，在医药上广泛用于配方制剂中。
2010年版《中国药典》规定薄荷药材含挥发油不得少于0.8%（ml·g-1），饮片含挥发油不得少于0.4%（ml·g-1）。薄荷挥发油主要成分为左旋薄荷酮，含量一般为77%-87%；左旋薄荷醇，含量一般为10%，还含有异薄荷酮、胡椒酮等[10]。
王晖老师等人的研究表明薄荷醇通过影响瞬时感受器电位（TRP）通道调节细胞内Ca+浓度，间接影响生物的各类生命活动，如递质释放、腺体分泌，肌肉收缩、细胞增殖和凋亡等[11]。刘莉茵等人通过对老鼠的研究发现薄荷精油通过嗅觉通路对全麻的大鼠有促醒效应，即薄荷醇吸嗅对学习记忆能力有影响[12]。王永志等人的研究则发现薄荷醇还有抑制前列腺癌DUl45细胞的增殖和迁移的作用[13]。在止疼方面的研究发现，薄荷醇可与神经细胞膜脂质相互作用，引起膜脂质结构形态改变，使膜膨胀，细胞膜钠通道变窄，阻止钠离子内流，使神经细胞无法形成扩张性动作电位，从而产生局部神经阻滞，发挥镇痛作用[5]。此外，薄荷醇具有良好的药物促透性，可以通过皮肤角质层的结构改变来促进药物吸收[14]。国外的研究发现薄荷醇还具有一定的抗菌作用，在晕车、治疗感冒、缓解食物中毒等方面有重要作用[15]。综合以上，薄荷醇具有抗炎、抑菌、镇痛、促透等多方面的多效性。
2.2黄酮类物质
张继东等人从薄荷中分离出以下黄酮化合物：薄荷异黄酮苷（Menthoside）、异瑞福灵（Isoraifolin）、木犀草素-7-葡萄糖苷（Iuteolin-7-glucoside）、刺槐素-7-0-新橙皮糖苷（Acacetin-7 -neohesperidose）、?-胡萝卜苷（?—Paucosterol）等[16]。钟昆芮等人对薄荷黄酮类成分的研究发现，薄荷黄酮类成分有良好的抗氧化、抗炎、抗菌等作用。其中含量较高的橙皮苷能抗氧化、抗菌、调节免疫力、抗癌等，香叶木苷有抗炎、抗肿瘤等活性，香蜂革苷能预防和治疗出血性疾病，蒙花苷有抗菌、抑制醛糖还原酶活性等作用[4]。此外，陆海峰等人的研究发现薄荷中总黄酮提取液对Fenton体系产生的·OH有很好的清除作用[17]。
3.薄荷国内外的开发薄荷的开发与利用
薄荷作为一种温辛、无毒、营养丰富、即可药用又可菜食[1]、用途广泛[18]的草本植物[18]，在制药业、香料、食品等各个方面均有开发。作为镇痛剂，薄荷油能缓解肠激惹综合征（IBS）儿童患者疼痛[5]。作为清洗剂，复方薄荷油滴鼻及意邦鼻腔洗剂冲洗鼻腔，可提高鼻腔冲洗效果，减轻患者痛苦[19]。作为一种有抑菌效果的药材，薄荷、黄芩内服结合耳尖放血治疗由葡萄球菌感染引起的麦粒肿即睑腺炎。
4.结语
近年来，随着测试仪器的改良和测试技术的完善，对薄荷含有的化学成分及对应的药用价值有了进一步的认识。作为我国传统中药材，薄荷价格便宜，易于种植，需求量大，不仅是重要的药用原材料，而且在化妆品、香料、日用品等方面也有广泛应用。对薄荷的需求和使用，日趋国际化和标准化，可见薄荷的开发前景广阔。
参考文献：
[1]邓正春， 吴平安， 吴仁明， 杨宇， 廖林凤. 名特蔬菜薄荷优质丰产技术， 作物研究， 2014， 28（5）： 551-553.
[2]楚遵雷， 薄荷的化学成分和临床药理作用， 齐鲁药事， 2009， 28（9） [3]陈为民， 薄荷栽培及其加工， 口腔护理用品工业， 2011， 21（6）： 45-46.
[4]钟昆芮， 徐晶晶， 徐超， 刘斌. HPLC-MS/MS法同时测定薄荷药材中4种黄酮苷的含量， 北京中医药大学学报， 2014， 37（12）： 841-857.
[5]李祥， 邢文峰. 薄荷的化学成分及临床应用研究进展， 中南药学， 2011，9（5）： 362-264.
[6]杨薇， 谢雁鸣， 庄严. 基于HIS“真实世界”数据仓库探索上市后中成药安全性评价方法， 中国中药杂志， 2011， 20： 2779—2782.
[7]Dan Zhao， Y. Wen Xua， Guo Li Yang， Amjad M. Husainib， Wei Wu. Variation of essential oil of MenthahaplocalyxBriq. andMenthaspicata L. fromChina， Industrial Crops and Products， 2013， 42： 251-260.
[8]谷俊峰， 高艳梅， 李历伟. 薄荷素油的GC指纹图谱， 中国药师， 2010， 13（5）： 685-687.
[9]于夏， 劉超， 崔雪靖， 张娟娟. 3种河南产薄荷挥发性成分分析， 中国实验方剂学杂志， 2014， 20（21）： 87-90.
[10]房海灵， 李维林， 任冰如， 梁呈元， 刘艳. 薄荷属植物的化学成分及药理学研究进展， 中国药业， 2010， 19（10）.
[11]黄钊， 王晖. 薄荷醇影响TRP通道的研究进展， 广东药学院学报， 2011， 27（3）： 324-331.
[12]刘莉茵， 方文恒， 陈君， 徐金勇， 牛利华， 李光武. 薄荷醇吸嗅对大鼠学习记忆及海马区乙酰胆碱酯酶及谷氨酸受体1表达的影响， 国际药学研究杂志， 2012， 39（3）： 238-260.
[13]王永志， 王行环， 杨中华. 薄荷醇抑制前列腺癌DUl45细胞的增殖和迁移， 现代泌尿生殖肿瘤杂志， 2012， 4（5）.
[14]张仲源， 连佳. 中药促进透皮吸收剂薄荷醇的多效性， 中医外治杂志， 2013， 22（5）： 54-56.
[15]AbdenourAit-Ouazzou， Susana Lorán， AbdelhayArakrak， Amin Laglaoui， Carmen Rota， Antonio Herrera， Rafael Pagán， PilarConchello. Evaluation of the chemical composition and antimicrobial activity of Menthap- ulegium， Juniperusphoenicea and Cyperuslongus essential oils from Morocco， 2012， （45）： 313-319.
[16]张继东， 王庆琪. 薄荷残渣中化学成分及抗炎作用， 山东医药工业， 2000， 19（3）： 34-35.
[17]陆海峰， 黎海妮， 唐玉莲， 刘海花， 黄锁义. 薄荷中总黄酮的提取及其对羟自由基的清除作用， 华西药学杂志， 2010， 25（5）.
[18]王文凯， 贾静， 张正， 龚千锋， 钟凌云， 张金莲， 易炳学. 薄荷品种、采收加工和包装贮藏研究概况， 中国实验方剂学杂志， 2012， 18（13）： 307-309.
关键字：薄荷；化学成分；药用价值
1.薄荷的概述
薄荷（MethahaplocalyxBriq.），别名生阳菜、蕃荷菜、苏薄荷、水薄荷、薄荷叶，为唇形科薄荷属植物，属多年草本植物[1]。该植物广泛分布于北半球的温带地区，在我国广布于南北各省，我国栽培的薄荷品种多属东亚及热带亚洲的薄荷种（M.haplocalyxBriq） [2]。薄荷适应性较强，喜温暖湿润环境，中性土壤，pH值6.5-7.5的沙壤土、壤土和腐殖质土均可种植[3]。
薄荷的植物学特征为：薄荷茎分为地上茎和地下茎。地下根茎无休眠期，是繁殖的主要部分。叶对生，卵形或椭圆形，绿色、暗绿色和灰绿色等；叶缘有锯齿，两面有疏毛。轮生花序，苞片披针形，边缘有毛；花萼基部联合成钟形，外边有毛和腺点；花萼基部联合成钟形，上部有五个三角形齿；花冠为淡红色、淡紫色或乳白色，四裂片基部联合；正常花朵有雄蕊四枚（有的品种雄蕊不露或仅留痕迹），着生在花冠壁上；雌蕊一枚，花柱顶端二裂，伸出花冠外面。正常花（即雌、雄蕊俱全）的花朵较大，雄蕊不露或仅留痕迹的，花朵较小。一般每年开花1次；开花至種子成熟20天左右。
作为常用的中药，其薄荷的药用部分为薄荷的干燥的地上部分，有疏散风热、清利头目、疏肝行气等功效[4]。薄荷在我国的栽培历史悠久，民间很早就将鲜薄荷作为蔬菜食用，后有人将薄荷叶晒干后泡茶，从唐代开始药用[5]。
2.薄荷含有的成分及药用价值
据文献报道，薄荷的化学成分主要包括挥发油、黄酮、酚酸类等[6]。其各成分的含量与地理环境有关，但所有的薄荷中均含有六类物质：沉香醇、长叶薄荷酮、胡椒烯酮、薄荷酮、香芹酮、芳樟醇[7]。了解薄荷的化学成分有利于提高薄荷提取物有效成分的含量和制药业的发展。
2.1薄荷油
薄荷油，为薄荷的新鲜茎和叶，经水蒸气蒸馏、冷冻、脱水加工提取的挥发油，具有特殊的芳香味、辛辣感和凉感[8]，具有祛痰、利胆、解痉、抗炎镇痛、抗菌抗病毒、促渗透、抗早孕和抑制中枢神经系统等多方面的药理作用[9]，在医药上广泛用于配方制剂中。
2010年版《中国药典》规定薄荷药材含挥发油不得少于0.8%（ml·g-1），饮片含挥发油不得少于0.4%（ml·g-1）。薄荷挥发油主要成分为左旋薄荷酮，含量一般为77%-87%；左旋薄荷醇，含量一般为10%，还含有异薄荷酮、胡椒酮等[10]。
王晖老师等人的研究表明薄荷醇通过影响瞬时感受器电位（TRP）通道调节细胞内Ca+浓度，间接影响生物的各类生命活动，如递质释放、腺体分泌，肌肉收缩、细胞增殖和凋亡等[11]。刘莉茵等人通过对老鼠的研究发现薄荷精油通过嗅觉通路对全麻的大鼠有促醒效应，即薄荷醇吸嗅对学习记忆能力有影响[12]。王永志等人的研究则发现薄荷醇还有抑制前列腺癌DUl45细胞的增殖和迁移的作用[13]。在止疼方面的研究发现，薄荷醇可与神经细胞膜脂质相互作用，引起膜脂质结构形态改变，使膜膨胀，细胞膜钠通道变窄，阻止钠离子内流，使神经细胞无法形成扩张性动作电位，从而产生局部神经阻滞，发挥镇痛作用[5]。此外，薄荷醇具有良好的药物促透性，可以通过皮肤角质层的结构改变来促进药物吸收[14]。国外的研究发现薄荷醇还具有一定的抗菌作用，在晕车、治疗感冒、缓解食物中毒等方面有重要作用[15]。综合以上，薄荷醇具有抗炎、抑菌、镇痛、促透等多方面的多效性。
2.2黄酮类物质
张继东等人从薄荷中分离出以下黄酮化合物：薄荷异黄酮苷（Menthoside）、异瑞福灵（Isoraifolin）、木犀草素-7-葡萄糖苷（Iuteolin-7-glucoside）、刺槐素-7-0-新橙皮糖苷（Acacetin-7 -neohesperidose）、?-胡萝卜苷（?—Paucosterol）等[16]。钟昆芮等人对薄荷黄酮类成分的研究发现，薄荷黄酮类成分有良好的抗氧化、抗炎、抗菌等作用。其中含量较高的橙皮苷能抗氧化、抗菌、调节免疫力、抗癌等，香叶木苷有抗炎、抗肿瘤等活性，香蜂革苷能预防和治疗出血性疾病，蒙花苷有抗菌、抑制醛糖还原酶活性等作用[4]。此外，陆海峰等人的研究发现薄荷中总黄酮提取液对Fenton体系产生的·OH有很好的清除作用[17]。
3.薄荷国内外的开发薄荷的开发与利用
薄荷作为一种温辛、无毒、营养丰富、即可药用又可菜食[1]、用途广泛[18]的草本植物[18]，在制药业、香料、食品等各个方面均有开发。作为镇痛剂，薄荷油能缓解肠激惹综合征（IBS）儿童患者疼痛[5]。作为清洗剂，复方薄荷油滴鼻及意邦鼻腔洗剂冲洗鼻腔，可提高鼻腔冲洗效果，减轻患者痛苦[19]。作为一种有抑菌效果的药材，薄荷、黄芩内服结合耳尖放血治疗由葡萄球菌感染引起的麦粒肿即睑腺炎。
4.结语
近年来，随着测试仪器的改良和测试技术的完善，对薄荷含有的化学成分及对应的药用价值有了进一步的认识。作为我国传统中药材，薄荷价格便宜，易于种植，需求量大，不仅是重要的药用原材料，而且在化妆品、香料、日用品等方面也有广泛应用。对薄荷的需求和使用，日趋国际化和标准化，可见薄荷的开发前景广阔。
参考文献：
[1]邓正春， 吴平安， 吴仁明， 杨宇， 廖林凤. 名特蔬菜薄荷优质丰产技术， 作物研究， 2014， 28（5）： 551-553.
[2]楚遵雷， 薄荷的化学成分和临床药理作用， 齐鲁药事， 2009， 28（9） [3]陈为民， 薄荷栽培及其加工， 口腔护理用品工业， 2011， 21（6）： 45-46.
[4]钟昆芮， 徐晶晶， 徐超， 刘斌. HPLC-MS/MS法同时测定薄荷药材中4种黄酮苷的含量， 北京中医药大学学报， 2014， 37（12）： 841-857.
[5]李祥， 邢文峰. 薄荷的化学成分及临床应用研究进展， 中南药学， 2011，9（5）： 362-264.
[6]杨薇， 谢雁鸣， 庄严. 基于HIS“真实世界”数据仓库探索上市后中成药安全性评价方法， 中国中药杂志， 2011， 20： 2779—2782.
[7]Dan Zhao， Y. Wen Xua， Guo Li Yang， Amjad M. Husainib， Wei Wu. Variation of essential oil of MenthahaplocalyxBriq. andMenthaspicata L. fromChina， Industrial Crops and Products， 2013， 42： 251-260.
[8]谷俊峰， 高艳梅， 李历伟. 薄荷素油的GC指纹图谱， 中国药师， 2010， 13（5）： 685-687.
[9]于夏， 劉超， 崔雪靖， 张娟娟. 3种河南产薄荷挥发性成分分析， 中国实验方剂学杂志， 2014， 20（21）： 87-90.
[10]房海灵， 李维林， 任冰如， 梁呈元， 刘艳. 薄荷属植物的化学成分及药理学研究进展， 中国药业， 2010， 19（10）.
[11]黄钊， 王晖. 薄荷醇影响TRP通道的研究进展， 广东药学院学报， 2011， 27（3）： 324-331.
[12]刘莉茵， 方文恒， 陈君， 徐金勇， 牛利华， 李光武. 薄荷醇吸嗅对大鼠学习记忆及海马区乙酰胆碱酯酶及谷氨酸受体1表达的影响， 国际药学研究杂志， 2012， 39（3）： 238-260.
[13]王永志， 王行环， 杨中华. 薄荷醇抑制前列腺癌DUl45细胞的增殖和迁移， 现代泌尿生殖肿瘤杂志， 2012， 4（5）.
[14]张仲源， 连佳. 中药促进透皮吸收剂薄荷醇的多效性， 中医外治杂志， 2013， 22（5）： 54-56.
[15]AbdenourAit-Ouazzou， Susana Lorán， AbdelhayArakrak， Amin Laglaoui， Carmen Rota， Antonio Herrera， Rafael Pagán， PilarConchello. Evaluation of the chemical composition and antimicrobial activity of Menthap- ulegium， Juniperusphoenicea and Cyperuslongus essential oils from Morocco， 2012， （45）： 313-319.
[16]张继东， 王庆琪. 薄荷残渣中化学成分及抗炎作用， 山东医药工业， 2000， 19（3）： 34-35.
[17]陆海峰， 黎海妮， 唐玉莲， 刘海花， 黄锁义. 薄荷中总黄酮的提取及其对羟自由基的清除作用， 华西药学杂志， 2010， 25（5）.
[18]王文凯， 贾静， 张正， 龚千锋， 钟凌云， 张金莲， 易炳学. 薄荷品种、采收加工和包装贮藏研究概况， 中国实验方剂学杂志， 2012， 18（13）： 307-309.