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通过对新疆南疆地区几种主要地方良种羊(多浪羊、柯尔克孜羊、和田羊、卡拉库尔羊)肉中氨基酸的测定和对比研究.结果表明:南疆地区这几种地方良羊肉中氨基酸含量丰富,含有八种必须氨基酸,且其它氨基酸的含量与组成也极为合理,是一类营养价值很高的羊肉资源.
新疆南疆地方良种羊肉氨基酸的测定分析及对比研究
【摘 要】
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通过对新疆南疆地区几种主要地方良种羊(多浪羊、柯尔克孜羊、和田羊、卡拉库尔羊)肉中氨基酸的测定和对比研究.结果表明:南疆地区这几种地方良羊肉中氨基酸含量丰富,含有八
【机 构】
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塔里木大学,新疆分析测试中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年10期
【基金项目】
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塔里木大学校长科研基金资助项目
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