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龙泉青瓷从西晋就有记录的,随着时代的发展,龙泉青瓷在北宋时已经形成较为完整的形态和较大的规模,并且在南宋中晚时期进入鼎盛时期,在那时的制瓷技艺登峰造极,其中梅子青、粉青釉更是达到了当时到如今青瓷釉色的最高境界,龙泉青瓷技艺在这历史的长河中推动了各地瓷窑的发展,从南宋至明代,福建、广东沿海和江西一带的瓷窑纷纷烧造出类似龙泉青瓷的产品。