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以八成熟荸荠杨梅为试验材料,用不同的保鲜剂对杨梅果实进行处理后,在相同的温度、包装条件下进行保鲜贮藏。结果表明:以大蒜素作为保鲜剂处理后的效果最好,能稳定果实的糖和酸,抑制果实的呼吸强度及酶类物质的活性,提高果实的耐藏性,改善果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留。
天然保鲜剂对杨梅果实贮藏保鲜的影响
【摘 要】
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以八成熟荸荠杨梅为试验材料,用不同的保鲜剂对杨梅果实进行处理后,在相同的温度、包装条件下进行保鲜贮藏。结果表明:以大蒜素作为保鲜剂处理后的效果最好,能稳定果实的糖和
【机 构】
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贵州大学生命科学学院
【出 处】
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北方园艺
【发表日期】
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2009年12期
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