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随着冷藏业的发展,中小型冷库相应建立起来,冷库的卫生管理工作却常被忽视,霉菌污染问题极为普遍,污染率高达90%.其原因是这类冷库利用率高,经常进出食品,忙于贮存,忽视卫生管理工作,使冷库极易被微生物所污染.
冷库的霉菌污染与对策
【摘 要】
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随着冷藏业的发展,中小型冷库相应建立起来,冷库的卫生管理工作却常被忽视,霉菌污染问题极为普遍,污染率高达90%.其原因是这类冷库利用率高,经常进出食品,忙于贮存,忽视卫生
【机 构】
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东平县兽医卫生监督所
【出 处】
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山东畜牧兽医
【发表日期】
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2003年1期
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