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介绍了水封式连续回转摇动杀菌的机理,对水封式连续杀菌与静止卧式杀菌的传热特性进行了比较。试验结果表明在相同F0值条件下,为达到相同的杀菌效果,水封式连续杀菌缩短了杀菌时间,产品质量得以提高。
水封式连续回转摇动杀菌传热特性研究
【摘 要】
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介绍了水封式连续回转摇动杀菌的机理,对水封式连续杀菌与静止卧式杀菌的传热特性进行了比较。试验结果表明在相同F0值条件下,为达到相同的杀菌效果,水封式连续杀菌缩短了杀
【机 构】
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北京绿科富达科技发展有限责任公司,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2010年04期
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