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姜精油、姜油树脂是运用现代加工技术提取生姜得到的两种深加工产品。本文综合介绍了这两种产品的概念，特性，开发应用前景及国内外研究进展与利用现状。
生姜提取物的综合利用与深加工研究
【摘 要】
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姜精油、姜油树脂是运用现代加工技术提取生姜得到的两种深加工产品。本文综合介绍了这两种产品的概念，特性，开发应用前景及国内外研究进展与利用现状。
【机 构】
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中国农业大学食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2000年4期
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