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固定化脂肪酶由于其易与底物分离且可重复使用而备受关注。综述了常用的固定化方法,包括物理吸附法、共价交联法和包埋法,不同的固定化方法对酶的性质有不同的影响。
固定化脂肪酶研究进展
【摘 要】
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固定化脂肪酶由于其易与底物分离且可重复使用而备受关注。综述了常用的固定化方法,包括物理吸附法、共价交联法和包埋法,不同的固定化方法对酶的性质有不同的影响。
【机 构】
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中南林业科技大学
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2011年2期
【基金项目】
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国家科技支撑计划(2007BAD41B06)
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