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利用多孔碳修饰玻碳电极检测油脂中抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)。对实验参数进行优化,得到最佳缓冲溶液为0.1 mol/L盐酸缓冲溶液,最佳修饰量为10μg。在最优条件下,利用时间-电流曲线,得到检测BHA的线性范围是0.80~150.00μg/m L,线性方程为y=0.1154x+0.3712,相关系数为0.9976,检出限为0.17μg/m L。