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黑豆具有美容养颜的功效,能减少皮肤皱纹,对祛除色斑也有效。早在宋代就有年轻男女争相食用黑豆的现象。黑豆是肾之谷,因为黑属水,水走肾,所以黑豆能治肾阴虚,能有效缓解尿频、腰酸。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%,相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好。