【摘 要】
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<正> 1 冷藏室主要是将食品进行冷却。即将食品温度由常温降至4℃～0℃,然后进行短期冷藏。其温度保持0℃～10℃,适宜存放熟食,水果、疏菜、啤酒及饮料等食品。食品在冷藏室内冷
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<正> 1 冷藏室主要是将食品进行冷却。即将食品温度由常温降至4℃～0℃,然后进行短期冷藏。其温度保持0℃～10℃,适宜存放熟食,水果、疏菜、啤酒及饮料等食品。食品在冷藏室内冷藏是有一定期限的,而且因食品种类和温度不同而异。例如在1～5℃下,食品一般最多冷藏期限:猪肉4天,牛、羊肉3天,鸡鸭肉2天,肉
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