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选取海洋鱼低聚肽粉、玉米须浓缩液、茯苓浓缩液与蜂蜜等为试验因子,采用L9(3^4)正交试验对饮品的滋味、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,确定最佳的原料配比,按此配方生产的饮品口味纯正,口感细腻柔和,气味芳香,具有极高的营养价值。
海洋鱼低聚肽饮品的研制
【摘 要】
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选取海洋鱼低聚肽粉、玉米须浓缩液、茯苓浓缩液与蜂蜜等为试验因子,采用L9(3^4)正交试验对饮品的滋味、气味和组织状态等感官状态进行综合评分,确定最佳的原料配比,按此配方
【机 构】
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吉林省天亿福健康产业集团有限公司,中国科学院长春应用化学研究所,吉林大学药学院,延边大学药学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2020年9期
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