维生素C（Vc）又名抗坏血酸，为白色或略带淡黄色的结晶性粉末，易溶于水。自然界中主要存在于一些青绿饲料中，畜禽体内能自身合成，一般不会缺乏。但随着养殖业集约化程度的不断提高，稍有应激因素影响，畜禽体内Vc就明显不足，甚至还会出现缺乏症。因此，在现代养殖实践中，人为添加Vc已成为养殖者的基本常识，添加Vc后有时还有可能达不到预期效果。笔者根据多年的诊治经验和体会，将Vc在养殖生产中的应用简述如下：
　　1. Vc的抗应激作用环境应激、病理应激、营养应激等不良应激都会影响畜禽合成与利用Vc，从而导致畜禽体内Vc缺乏，轻则减食少饮，重则导致发病。在有不良应激时，每千克饲料中添加20～50毫克Vc，可有效抗应激，减少发病率，保证畜禽健康生长。在热应激期间，添加Vc能降低机体毛细血管通透性，增强机体抗病力，减轻肝细胞脂肪变性。Vc还能增强机体对高温的适应力，降低发病率和死亡率。
　　2. Vc的增强免疫作用在进行免疫接种时，一旦遭遇应激，免疫效价就会明显降低。若在饲料中添加Vc，不仅可改善应激因子对畜禽免疫的影响，而且也能减缓高温引起的免疫抑制，增强免疫效果。
　　3. Vc的促生长作用在现代集约化养殖中，在饲料中添加Vc可使畜禽机体血清中生长素含量增高，促进机体生长。尤其是雏鸡和仔猪阶段，用适量Vc拌料喂服，可使雏鸡、仔猪生长均匀，减少僵鸡、僵猪出现，提高成活率。
　　4. Vc的提高繁殖力作用在饲料中添加Vc，可明显提高种畜禽的精液品质，提高畜禽的繁殖力。Vc还能提高蛋壳、蛋清、蛋黄质量，对促进种鸡生产起到较好效果。
　　5. Vc在疾病防治上的作用Vc除用于预防和治疗坏血病，还常用于畜禽各种传染病和高热、外伤或烧伤的治疗，可增强机体的抗病力和促进创伤愈合。①止血作用。雏鸡断喙时，在饲料内添加Vc可减少出血，促进创伤愈合。此外，补充Vc可降低毛细血管的通透性和脆性，从而达到止血的目的。临床上畜禽发生球虫病时，添加VC能缩短感染后的恢复期，减少死亡率。治疗新鲜创面时，除按常规治疗外，将Vc注射液用注射器喷洒到创面和创腔内，再在创面上覆盖一层蘸有Vc注射液的纱布，有利于创伤的愈合。② 解毒作用。Vc具有较强的还原性，能保护酶系统的巯基免遭毒素破坏，促进抗体形成，加强肝脏的解毒作用。临床上发生砷、汞、铝和喹乙醇、痢特灵等某些药物中毒时，使用Vc具有明显的协助解毒作用，对受到损伤的肝细胞有一定的辅助修复作用。③增强机体抗病力。在防治传染病时，Vc可以提高机体对疫苗和药物的应答效果，加强机体对疾病的抵抗力，减少死亡。在畜禽患病后的恢复期，按饲料量的0.02%添加Vc，可缩短病程。
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