樱桃加工副产物的研究进展

来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户：lanshi2008

【摘要】

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近年来樱桃需求量增加,国内栽培面积逐步扩大,导致樱桃副产物如樱桃叶、樱桃核、樱桃渣等大量出现,这些副产物造成了环境污染和资源浪费.本文就樱桃副产物的开发与利用现状进行了综述,概括了樱桃叶中多糖、总黄酮,樱桃核中蛋白质、苦杏仁苷,樱桃渣中膳食纤维等营养成分的提取方法、生物活性及利用情况,以期为樱桃副产物的综合利用提供新思路.

【作者】

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刘陆周涛吴澎乔玉双

【机构】

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山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018;山东农业大学园艺科学与工程学院,山东泰安271018;泰安技师学院,山东泰安271000

【出处】

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中国果菜

【发表日期】

：

2021年10期

【关键词】

：

樱桃叶樱桃核樱桃皮渣研究进展

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