【摘 要】
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研发和生产草莓啤酒是时代的推动和需要.尝试以草莓为原料,采用经典啤酒生产工艺与设备,生产具有中国特色的草莓啤酒或草莓纯生啤酒,对改变我国目前啤酒品种单一,提升企业核
【机 构】
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江南大学生物工程学院,河套酒业公司
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研发和生产草莓啤酒是时代的推动和需要.尝试以草莓为原料,采用经典啤酒生产工艺与设备,生产具有中国特色的草莓啤酒或草莓纯生啤酒,对改变我国目前啤酒品种单一,提升企业核心竞争力、拓展国内外市场、摆脱啤麦紧缺、啤酒生产受制于人的被动局面都有很重要的意义.如在全国推而广之,以2002年为例,全年产经典啤酒2386.83万t,如改产草霉啤酒,则可节粮477.36万t(以耗粮0.2t/t啤酒计);或节省耕地1432.1万亩.节水2.38亿t,节电14.32亿度,节煤262万t.现在的问题是草莓价格高于啤麦,原料项目成
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