不同富硒条件对麦芽硒含量的影响

来源 :广东微量元素科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：thouden

【摘要】

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探讨了不同浸麦度、Na2SeO3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响.结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提高35倍;抗生素P和赤霉素浓度分别为 100 mg/

【作者】

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蒋士龙汪志君董本红

【机构】

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扬州大学农学院食品科学系,扬州大学生命科学与技术学院

【出处】

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广东微量元素科学

【发表日期】

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2001年6期

【关键词】

：

硒麦芽抗生素P 赤霉素富硒食品啤酒 selenium barely antibiotic P gibbere

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探讨了不同浸麦度、Na2SeO3及制麦添加剂浓度对麦芽富硒的影响.结果表明,在浸麦度为42%时使用Na2SeO3处理最佳,麦芽硒含量比对照提高35倍;抗生素P和赤霉素浓度分别为 100 mg/L和 0.05 mg/L时表现出对麦芽富硒最大的促进作用,麦芽中硒含量分别比对照增加1.24和3.35倍.本实验的研究为工业化富硒麦芽的生产提供了科学的理论根据.

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