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我们现在普遍认为的“吃饱”，仅仅是满足蛋白质和热能。
中国食物安全与营养健康高层调查结果显示：中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素。数据表明，55％的人缺乏维生素A，50％的人缺乏维生素B2，城市中的贫血者达30％以上。
在“中日青少年身高比较”统计表中，中国中小城镇、较富裕农村和贫困农村的7至18岁青少年，身高均比日本低。与日本的同龄人相比，总体上讲，我国7至10岁人要比日本的同龄人平均矮1～1.5厘米，11至14岁要矮2～3厘米，15至18岁则矮0.6～1.4厘米！
另一方面，营养失衡严重威胁国民健康，中国成年人体重增加幅度明显高于日本。40岁以上中国男子的体重超过日本人20％。
由此可见，优质蛋白不足和主要食物营养元素不平衡，是当前中国食物发展和膳食营养改善的重点与难点。
专家指出：我国正处于膳食模式与疾病模式正发生转折的关键时期。汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美政府已经试图将国民脂肪摄入量从40％降至30％，而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻，一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
现代营养学研究认为，牛奶是营养全面的理想食品，新公布的《中国食物与营养发展纲要》已提出，力争到2010年，全国大中城市有一半以上的中小学生吃上学生营养餐。
中国食物安全与营养健康高层调查结果显示：中国人普遍存在“潜在饥饿”，即缺乏各种微量营养素。数据表明，55％的人缺乏维生素A，50％的人缺乏维生素B2，城市中的贫血者达30％以上。
在“中日青少年身高比较”统计表中，中国中小城镇、较富裕农村和贫困农村的7至18岁青少年，身高均比日本低。与日本的同龄人相比，总体上讲，我国7至10岁人要比日本的同龄人平均矮1～1.5厘米，11至14岁要矮2～3厘米，15至18岁则矮0.6～1.4厘米！
另一方面，营养失衡严重威胁国民健康，中国成年人体重增加幅度明显高于日本。40岁以上中国男子的体重超过日本人20％。
由此可见，优质蛋白不足和主要食物营养元素不平衡，是当前中国食物发展和膳食营养改善的重点与难点。
专家指出：我国正处于膳食模式与疾病模式正发生转折的关键时期。汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代，美政府已经试图将国民脂肪摄入量从40％降至30％，而目前，洋快餐正在向我国青少年大举进攻，一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代人的身体素质。
现代营养学研究认为，牛奶是营养全面的理想食品，新公布的《中国食物与营养发展纲要》已提出，力争到2010年，全国大中城市有一半以上的中小学生吃上学生营养餐。