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本文介绍了以马铃薯、牛乳、砂糖为原料，添加乳酸菌发酵生产马铃薯酸乳的配方、生产工艺、产品质量控制措施。
马铃薯酸乳的研制
【摘 要】
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本文介绍了以马铃薯、牛乳、砂糖为原料，添加乳酸菌发酵生产马铃薯酸乳的配方、生产工艺、产品质量控制措施。
【机 构】
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西昌农业高等专科学校
【出 处】
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西昌农业高等专科学校学报
【发表日期】
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1999年3期
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