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以50头杜长大三元杂交猪左胴体背最长肌为试验材料,测定了背膘厚度和肉色、肌肉大理石纹、熟肉率等肉质性状,研究了猪背膘厚度与肉色等肉质性状之间的相关性。结果表明,背膘厚度与肉色存在极显著相关性（P〈0.01）,与大理石纹、熟肉率之间无显著相关性。
猪背膘厚度与数项猪肉理化指标的相关性研究
【摘 要】
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以50头杜长大三元杂交猪左胴体背最长肌为试验材料,测定了背膘厚度和肉色、肌肉大理石纹、熟肉率等肉质性状,研究了猪背膘厚度与肉色等肉质性状之间的相关性。结果表明,背膘
【机 构】
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金华职业技术学院
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2015年21期
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