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为全面掌握武汉市食品安全状况,保障公众饮食安全,武汉市食品安全委员会办公室联合市农业、工商、食品药品监管局组织开展了食品安全抽检工作,分析结果表明,2013年第一季度武汉市食品安全状况总体稳中向好。
武汉市农业局开展了农产品质量监测,抽检蔬菜9181批次,合格率99.9%;抽检畜产品5950批次,合格率100%;抽检水产品133批次,合格率100%。武汉市工商局共抽检挂面、膨化食品、腌腊肉制品、米酒、食糖、大米、糖果、烘炒食品共527批次,合格率97.91%。武汉市食安办(武汉市食品药品监管局)食品安全评价性抽检(飞行抽检)共抽检豆制品、咸鱼和植物性罐头201批次,豆制品共抽检121批次,合格率98.3%;咸鱼共抽检50批次,合格率100%;植物性罐头共抽检30批次,合格率100%;抽检23家餐饮具集中消毒单位307件餐具,合格率为97.07%。
警惕三类食物中毒
目前正值春夏交替之季,气温在逐步升高,各类病原微生物生长繁殖加快,武汉市食安办提醒市民需谨防以下几类食物中毒:一是食用过多的腌菜,随着气温升高,腌制的酸菜、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。二是发芽的土豆,土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食会引发食物中毒。三是没有煮熟的四季豆,生四季豆含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。
武汉市食安办温馨提示:食品一定要低温储藏,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。一旦发生了食物中毒,应及时到附近医院就诊,不要自行乱服药,并及时向当地食品药品监管部门报告,同时要保存可疑食品,以备检验。
熟肉食品防范“三字决”
气温升高,买熟肉食品的市民也越来越多。武汉市食安办教您熟肉食品防范“三字决”:一防“艳”,不要挑选色泽太艳的熟肉食品,具有这些漂亮的颜色很可能是加入了人工合成的色素或亚硝酸盐;二防“散”,不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的熟肉制品;购买带包装的熟肉制品时,注意包装要密封,无破损,正规企业生产的产品包装上会标明厂名、厂址、生产日期、保质期等;三防“冷”,购买熟肉制品时,一定要闻闻是否有异味;买回后,一定要先加热再吃。加热以蒸、煮方法为宜。
为确保市民食品安全,武汉市食安办还要求各宾馆饭店、餐饮单位要严格执行原料采购验收和索证索票制度;学校和建筑工地食堂要特别注意食用盐的使用,防止误用亚硝酸盐引起化学性食物中毒。
武汉市农业局开展了农产品质量监测,抽检蔬菜9181批次,合格率99.9%;抽检畜产品5950批次,合格率100%;抽检水产品133批次,合格率100%。武汉市工商局共抽检挂面、膨化食品、腌腊肉制品、米酒、食糖、大米、糖果、烘炒食品共527批次,合格率97.91%。武汉市食安办(武汉市食品药品监管局)食品安全评价性抽检(飞行抽检)共抽检豆制品、咸鱼和植物性罐头201批次,豆制品共抽检121批次,合格率98.3%;咸鱼共抽检50批次,合格率100%;植物性罐头共抽检30批次,合格率100%;抽检23家餐饮具集中消毒单位307件餐具,合格率为97.07%。
警惕三类食物中毒
目前正值春夏交替之季,气温在逐步升高,各类病原微生物生长繁殖加快,武汉市食安办提醒市民需谨防以下几类食物中毒:一是食用过多的腌菜,随着气温升高,腌制的酸菜、咸菜中的亚硝酸盐含量会增加,一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜,容易引起亚硝酸盐中毒。二是发芽的土豆,土豆发芽后产生大量的龙葵素,误食会引发食物中毒。三是没有煮熟的四季豆,生四季豆含皂甙和血球凝集素,若加热不彻底,毒素留存易导致食物中毒。
武汉市食安办温馨提示:食品一定要低温储藏,熟食品应及时食用,隔夜、隔餐的熟食品食用前要充分加热,提倡“现买、现做、现吃”。一旦发生了食物中毒,应及时到附近医院就诊,不要自行乱服药,并及时向当地食品药品监管部门报告,同时要保存可疑食品,以备检验。
熟肉食品防范“三字决”
气温升高,买熟肉食品的市民也越来越多。武汉市食安办教您熟肉食品防范“三字决”:一防“艳”,不要挑选色泽太艳的熟肉食品,具有这些漂亮的颜色很可能是加入了人工合成的色素或亚硝酸盐;二防“散”,不要购买路边摊贩或批发市场裸露销售的熟肉制品;购买带包装的熟肉制品时,注意包装要密封,无破损,正规企业生产的产品包装上会标明厂名、厂址、生产日期、保质期等;三防“冷”,购买熟肉制品时,一定要闻闻是否有异味;买回后,一定要先加热再吃。加热以蒸、煮方法为宜。
为确保市民食品安全,武汉市食安办还要求各宾馆饭店、餐饮单位要严格执行原料采购验收和索证索票制度;学校和建筑工地食堂要特别注意食用盐的使用,防止误用亚硝酸盐引起化学性食物中毒。