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复合氨基酸调味液生产技术王章存郑州轻工业学院食工系４５０００３王浩河南科委农村扶贫办复合氨基酸调味液是以蛋白质作原料，经酸水解而成的具较高营养价值和特殊风味的调味品。早在五十年代，以植物蛋白经酸水解的液体调味料曾被称为化学酱油，当时由于所用盐酸杂质多...
复合氨基酸调味液生产技术
【摘 要】
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复合氨基酸调味液生产技术王章存郑州轻工业学院食工系４５０００３王浩河南科委农村扶贫办复合氨基酸调味液是以蛋白质作原料，经酸水解而成的具较高营养价值和特殊风味的调味品。早在五十
【机 构】
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郑州轻工业学院食工系,河南科委农村扶贫办
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1996年8期
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