【摘 要】
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我国有悠久大豆栽培历史,大豆产品是我国人民日常生活不可缺少食品.进入80年代,较多学者发现它具有降胆固醇,抗血栓等效果,然而仍未引起人们广泛关注.直至90年代中期,其各种
【机 构】
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河南经济贸易高级技工学校 河南郑州450000
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我国有悠久大豆栽培历史,大豆产品是我国人民日常生活不可缺少食品.进入80年代,较多学者发现它具有降胆固醇,抗血栓等效果,然而仍未引起人们广泛关注.直至90年代中期,其各种组分化学结构解明,特别是DDMP结合皂贰发现,大豆皂贰研究才取得较大进展.近年来国内外的大量研究结果显示,大豆皂甙的毒副作用很小,而且还有许多有益的生理功效.我国是个大豆类作物资源十分丰富的国家.目前仅在大豆这一种作物的利用上,就有大量的大豆皂甙被白白浪费.如大豆绿叶、黄酱水等,这些资源中大豆皂甙含量较高,利用价值也较高,而开发利用所需投入并不很高,其开发利用前景十分诱人.
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