【摘 要】
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目的：了解近年来乐都县餐饮业餐具消毒状况，为加强食品卫生监督管理，进一步规范本县饮食单位卫生监督管理提供科学依据。方法：采用大肠菌群快速纸片法，依据GB14934—1994《食（饮）具
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目的：了解近年来乐都县餐饮业餐具消毒状况，为加强食品卫生监督管理，进一步规范本县饮食单位卫生监督管理提供科学依据。方法：采用大肠菌群快速纸片法，依据GB14934—1994《食（饮）具消毒卫生标准》进行采样、检测、评价。结果：共抽检餐具5314份，合格3863份，合格率为72．69％，合格率逐年上升（Х^=61．43P〈0．01）。县城与乡镇餐具消毒质量对比差别有显著性（Х^2=18．98，P〉0．01）。结论：要进一步加强餐饮业的卫生监督管理，提高从业人员的卫生意识，以保障公民的饮食卫生安全。
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