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摘要：茶是中华民族的举国之饮，是我国传统文化艺术的栽体。中国的茶文化兴于唐，盛于宋，在中国漫长的茶文化发展历程中，唐宋时期的茶文化历久弥新，别具特色。茶发源于华夏大地，因而其发展体系中渗透了古代文学艺术理论，并与其产生了千丝万缕的联系。唐宋时期的茶文化作为一种特殊的精神力量，在当今社会的发展中仍有重大意义。
关键词：唐宋时期；茶文化；文学艺术
茶文化囊括了有关茶在社会与精神功能的方方面面，中国的茶文化博大精深，源远流长。唐宋时期政治的稳定和经济的繁荣为茶文化的发展奠定了坚实的基础，唐宋时期也因此成为了茶文化发展的黄金时期。此时关于茶文化的著作也是层出不穷，如唐代陆羽的《茶经》、宋代苏轼的《茶说》，文人墨客更是以茶为主题作出了大量清新优美的诗句，如陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，苏轼的“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”，还有白居易的“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。茶文化的发展几乎贯穿中华民族的整个历史发展过程，其作为中国传统文化的一种特殊表现形式，在当代社会发展中的作用仍不容小觑。本文旨在对唐宋茶文化兴盛的原因、唐宋茶文化的发展、其在文学上的体现及影响进行一个简单的分析和论述。
一、唐宋时期茶文化兴盛的原因
唐代是中国封建社会发展的一个高潮，国家经济发达，国力强盛，文化繁荣，是当时的一个世界性的大国。经济的繁荣和社会的稳定为饮茶创造了条件，从而也加快了茶文化的普及和繁荣，因此说“茶兴与唐”。茶文化在唐朝的兴盛也与以下这些原因密不可分：①佛教在唐代的繁盛。唐代佛教寺院的发展对茶文化的传播起到了重要作用，寺院大多数都建立在一些名山之中，这些地方为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件，寺院旁边一般都有茶园，且寺院特别讲究饮茶之道。僧人坐禅清修、修身养性，常常借助于茶，茶既能够提神养心又能启人思考，使僧人们排除杂念，净化心灵，茶也就成为了僧家兴佛事的必备之物。②文人墨客的饮茶之风。在唐朝，茶宴和茶会开始兴起，文人对饮茶更为嗜好，他们常常以茶会友，兴致浓烈的时候，或吟诗唱和，或填词作曲，或促膝长谈，以诚相待。流传下来的关于饮茶的诗篇层出不穷，历代相传，茶文化活动也更加频繁。③陆羽《茶经》的向世。宋代著名诗人梅尧臣曾在茶诗《次韵和永叔尝新茶杂言》中吟道：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸……”这首诗很准确地解说出了陆羽对茶文化发展所做的伟大贡献。陆羽撰写的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶学著作，被誉为“茶叶百科全书”。陆羽及《茶经》的功德影响非常深远，推动了中国茶文化的发展。
虽然史称宋朝“积贫”“积弱”，但是其经济和文化是发达的，茶文化的繁盛就是其中的一个表现。宋代茶文化在唐代茶文化的基础上继续深化发展，饮茶之风更为普及，茶渗透到生活中的点点滴滴，因此史称“茶盛于宋”。究其原因，主要有以下几点：①经济的繁荣与发展。经济的繁荣是文化发展的基础和根本原因，宋代农业、手工业、和商业都空前发展，粮食产量大面积提高，人口增长也非常明显，为茶的种植提供了基础；金属制品和瓷器的高质量为精致茶具的出现奠定了基础；商品经济的繁盛进一步摧化了繁盛的茶文化。②市民文化的出现。宋代的大都市繁盛，人口众多，商业发达，促使工商业主的经济地位大大提升，他们热爱和享受新型热闹的生活方式，茶也就成为了他们生活中的享用品，同时也大大促进了茶肆文化的发展。③贵族阶层的推动。文人雅士中的贵族阶层经济富裕，他们热衷于对茶的品赏，对于经济成本更是不计其数，这种社会现象推动了茶的发展和新品的推出，极大地丰富了宋代的茶文化。
二、唐宋时期茶文化的发展
唐宋时期，由于经济中心的南移和城镇的快速发展，加之稳定的政治局面，政府开明的文化政策，使得唐宋时期的茶文化得到了空前的发展。在这样的大背景下，饮茶成为了宫廷贵族甚至是平民百姓日常生活中不可或缺的一部分，此时社会上逐渐形成了独特的茶俗。如唐代盛行的贡茶，最有名的人贡的茶当属湖南紫笋和四川蒙山的蒙顶茶，皇室甚至专门为此设立了贡茶院，可见当时统治者对茶的重视。再如宋代民间的点茶法、斗茶法、分茶法等，在当时都可谓是一种独特的时尚。简单来说，唐宋茶文化的发展最突出的表现在于制茶、烹茶技术的发展及茶业与饮茶用具的发展。
唐宋时期，烹茶技术上有了重要的突破，出现了煎茶、斗茶、点茶等多種具有时代特色的制茶烹茶手法。在唐代以前，茶的饮用方法很单一，一般是将茶叶直接放入沸水里进行烧煮。唐代时，虽然也是将茶放人锅（当时是一种叫做“釜”的容器）中烧煮，但与之不同的是，唐代的茶在人锅前会先将干的茶叶或茶饼碾成末，制成茶粉后再进行烹煮后即可饮用。陆羽的《茶经》中曾提到完整的煮茶方法，“其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂。如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就，则似无穰骨也。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越。候寒，末之。”
及至宋朝，制茶技术得到了更进一步的发展。其中最有名的一些制茶技术当属点茶、斗茶、分茶等。以当时比较流行的点茶法为例，它与唐朝将茶放入锅中烧煮的方式不同，宋人的点茶，是将茶叶碾成粉末状后置人碗中，另外将水煮沸后再倒入碗中，将茶冲点开来。宋人的这种点茶法与现代人的饮茶法实际上有较多的相似之处，由此也可见宋代制茶饮茶技术的影响力之大。
在烹茶技术不断进步的同时，茶业和饮茶用具也有了显著的发展。就茶业的发展来说，唐朝时出现了些比较有名的茶的品种，比如四川地区产的昌茗茶，湖州地区的紫笋茶，四川蒙山地区的蒙顶茶。由于蒙顶茶芬芳鲜嫩，滋味鲜爽的特质，一度受到皇宫贵族们的青睐，因此常常被作为贡茶送人宫廷之中供贵族们品用。宋朝的茶则以龙团凤饼为主，还有峨眉白芽茶、双井白茶等。
随着烹茶技术的发展，人们对于饮茶有了更高的品质追求。俗话说“工欲善其事，必先利其器”，饮茶用具也就自然而然的发展起来。唐朝民间常用的茶具有碗、瓯、夹、釜、茶盏、盏托、茶碾、罗谷等。到了宋代，又出现了茶焙、茶罗、茶匙、砧椎等茶器，民间使用的茶器多为瓷器打造，贵族们则更为讲究，往往使用的饮茶用具都是由金银制成。宫廷里甚至还有独特的一套饮茶用具。 三、唐宋茶文化的发展在文学上的体现
唐宋时期，随着茶文化的飞速发展，人们对于茶的追求不仅仅停留在了简单的品茶、饮茶方面，更是上升到了艺术和审美层面。茶因典l生甜淡，又宁神益思，自古以来就是文人墨客歌咏赞颂的对象。唐宋时期不仅出现了大批茶书，茶也被糅合到诗词、歌舞、戏剧等一切文化艺术中。
谈及唐朝的茶书，首先该提的应该是陆羽的《茶经》。这是中国乃至世界上第一部详细介绍茶的专著，不仅为后来中国茶道的发展奠定了坚实的基础，更是给后世茶的研究提供了宝贵的经验。其次还有张又新编撰的《煎水茶记》，主要论述了茶汤与水质、茶汤和茶具之间的关系。再如苏虞的《十六汤品》，主要讲解了点茶道。宋代比较知名的专著则有蔡襄所著的《茶录》，此书分为上下两篇，上篇论述了茶的色、香、味等，下篇则论述茶器。又如黄儒的《品茶要录》，记录了茶叶在采制过程中的弊病。
除了在文学经典上的体现，唐宋时期与茶相关的诗词、书画等艺术作品更是俯拾即是。著名的诗人几乎都写过关于茶的诗词。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》中有这样一句：“丛老卷绿叶，吱吱响连接；曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”，以生动的文笔形象的描写了仙人掌茶的外形。陆羽的好友皎然作的《饮茶歌诮崔石使君》日：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此首七言古诗体现了作者在品茶过程中得到了精神上的洗涤。黄庭坚《阮郎归，茶词二首》中有这样的诗“摘山初制小龙团，色和香味全。碾声初断夜将阑，烹时鹤壁烟。”将烹茶时的意境美通过优美的文字展现出来。
在画作方面，唐朝著名画家阎立本曾作《斗茶图卷》、《萧翼赚兰亭图》，生動再现了唐代斗茶、品茶的过程，及其所用的茶具也一并展现出来。周舫的《调琴啜茗图》则将茶韵通过贵族妇女的神姿表现出来。宋代钱选所作的《卢仝烹茶图》，描写了卢仝与好友烹尝新茶的情景。还有刘松年的《撵茶图》、《茗园赌市图》，宋徽宗赵佶的《文会图》、《清明上河图》等等。所有这些关于茶的专著、诗词、画作等艺术珍品，无一不体现了唐宋时期传统的茶道和茶艺，它们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。
四、唐宋茶文化的影响
唐宋时期是中国茶文化史上一个及其重要的历史阶段，也是中国茶文化历史上的一座里程碑。唐宋时期茶文化空前发展，饮茶之风吹遍全国，并开始传播域外。唐继承六朝的传统，同时融合了各少数民族及外来文化精华，成为中国茶文化史上的辉煌时期。宋代既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化，还继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯穿各阶层日常生活和礼仪之中，由此一直到元明清各代，茶文化逐渐形成独立完整的体系。
唐代中期，茶叶在长江流域及其以南地区广泛地流行起来，并向中原地区及边疆少数民族地区扩散，茶叶产地扩大，品种繁多，极大地推动了茶叶的生产与销售。少数民族开始饮茶后，茶马交易在中国历史上逐渐发展起来。政府也开始对销往边疆地区的茶叶征收赋税，茶叶的生产和买卖已经成为了全国性的经济活动。自唐代开始出现茶叶专著，出现了以陆羽的《茶经》为代表的的一批茶学专著，咏茶诗文、以茶会友、以茶议事、以茶共趣等形式也广泛地流行在人们的日常生活中。唐时，日本多次派遣唐使来我国学习，茶也是由此流传到日本，现在所流行的日本茶道是源于中国的唐代。这一时期，通过丝绸之路，茶还传到了中亚各国、伊朗和土耳其，甚至传到了今天的中东地区和地中海沿岸，世界从这时起，开始了解和认识茶了。
自宋代开始，茶叶已成为出口商品，在国际市场上长期享有盛名。在这一历史阶段，少数民族对茶叶需求开始增大，茶马贸易发展成为内地与周边民族贸易的最主要形式。宋代茶马贸易在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一，对增强民族团结和多民族国家的形成，对宋王朝的巩固和发展都具有重要的政治意义。宋代茶文化的内涵技艺，勘称是中世纪人类品茶艺术登峰造极的标志，其精妙繁复的程序所呈现的艺术品相，是后世直到今天也未曾能够企及的。在人类茶文化发展史上，宋代茶文化起着极其重要的承上启下的作用，对这一茶文化资源的深入挖掘，依旧是后世茶文化工作者的历史使命。
唐宋茶文化是对古代茶文化思想的继承和发展基础上的一种创新，它具有高度的完整性、系统性和可操作性。单纯的饮茶活动也从此变为了一种精神活动，人们在制茶和饮茶的过程中深悟茶道精神，这既是一种物质享受，又是一种精神追求，是物质与精神的完美结合。唐宋茶文化不仅给当时不同人提供了开展茶文化的乐土，也对后世产生了深刻影响，这种奠基作用极大地影响了宋元明清文化的走向，甚至直至今天仍无法完全摆脱这种影响。
追忆传统是为了以古鉴今，而不仅仅是“发古之幽思”。我们应当重新整合茶文化资源，适应时代的新要求，中国的茶文化需要通过一定的艺术形式来表现，茶文化的创新是时代的迫切要求，这就需要我们每一个国人的共同努力，从而找到中国茶文化的时代旋律！
关键词：唐宋时期；茶文化；文学艺术
茶文化囊括了有关茶在社会与精神功能的方方面面，中国的茶文化博大精深，源远流长。唐宋时期政治的稳定和经济的繁荣为茶文化的发展奠定了坚实的基础，唐宋时期也因此成为了茶文化发展的黄金时期。此时关于茶文化的著作也是层出不穷，如唐代陆羽的《茶经》、宋代苏轼的《茶说》，文人墨客更是以茶为主题作出了大量清新优美的诗句，如陆游的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”，苏轼的“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”，还有白居易的“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山”。茶文化的发展几乎贯穿中华民族的整个历史发展过程，其作为中国传统文化的一种特殊表现形式，在当代社会发展中的作用仍不容小觑。本文旨在对唐宋茶文化兴盛的原因、唐宋茶文化的发展、其在文学上的体现及影响进行一个简单的分析和论述。
一、唐宋时期茶文化兴盛的原因
唐代是中国封建社会发展的一个高潮，国家经济发达，国力强盛，文化繁荣，是当时的一个世界性的大国。经济的繁荣和社会的稳定为饮茶创造了条件，从而也加快了茶文化的普及和繁荣，因此说“茶兴与唐”。茶文化在唐朝的兴盛也与以下这些原因密不可分：①佛教在唐代的繁盛。唐代佛教寺院的发展对茶文化的传播起到了重要作用，寺院大多数都建立在一些名山之中，这些地方为茶树的生长提供了得天独厚的自然条件，寺院旁边一般都有茶园，且寺院特别讲究饮茶之道。僧人坐禅清修、修身养性，常常借助于茶，茶既能够提神养心又能启人思考，使僧人们排除杂念，净化心灵，茶也就成为了僧家兴佛事的必备之物。②文人墨客的饮茶之风。在唐朝，茶宴和茶会开始兴起，文人对饮茶更为嗜好，他们常常以茶会友，兴致浓烈的时候，或吟诗唱和，或填词作曲，或促膝长谈，以诚相待。流传下来的关于饮茶的诗篇层出不穷，历代相传，茶文化活动也更加频繁。③陆羽《茶经》的向世。宋代著名诗人梅尧臣曾在茶诗《次韵和永叔尝新茶杂言》中吟道：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶。当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸……”这首诗很准确地解说出了陆羽对茶文化发展所做的伟大贡献。陆羽撰写的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶学著作，被誉为“茶叶百科全书”。陆羽及《茶经》的功德影响非常深远，推动了中国茶文化的发展。
虽然史称宋朝“积贫”“积弱”，但是其经济和文化是发达的，茶文化的繁盛就是其中的一个表现。宋代茶文化在唐代茶文化的基础上继续深化发展，饮茶之风更为普及，茶渗透到生活中的点点滴滴，因此史称“茶盛于宋”。究其原因，主要有以下几点：①经济的繁荣与发展。经济的繁荣是文化发展的基础和根本原因，宋代农业、手工业、和商业都空前发展，粮食产量大面积提高，人口增长也非常明显，为茶的种植提供了基础；金属制品和瓷器的高质量为精致茶具的出现奠定了基础；商品经济的繁盛进一步摧化了繁盛的茶文化。②市民文化的出现。宋代的大都市繁盛，人口众多，商业发达，促使工商业主的经济地位大大提升，他们热爱和享受新型热闹的生活方式，茶也就成为了他们生活中的享用品，同时也大大促进了茶肆文化的发展。③贵族阶层的推动。文人雅士中的贵族阶层经济富裕，他们热衷于对茶的品赏，对于经济成本更是不计其数，这种社会现象推动了茶的发展和新品的推出，极大地丰富了宋代的茶文化。
二、唐宋时期茶文化的发展
唐宋时期，由于经济中心的南移和城镇的快速发展，加之稳定的政治局面，政府开明的文化政策，使得唐宋时期的茶文化得到了空前的发展。在这样的大背景下，饮茶成为了宫廷贵族甚至是平民百姓日常生活中不可或缺的一部分，此时社会上逐渐形成了独特的茶俗。如唐代盛行的贡茶，最有名的人贡的茶当属湖南紫笋和四川蒙山的蒙顶茶，皇室甚至专门为此设立了贡茶院，可见当时统治者对茶的重视。再如宋代民间的点茶法、斗茶法、分茶法等，在当时都可谓是一种独特的时尚。简单来说，唐宋茶文化的发展最突出的表现在于制茶、烹茶技术的发展及茶业与饮茶用具的发展。
唐宋时期，烹茶技术上有了重要的突破，出现了煎茶、斗茶、点茶等多種具有时代特色的制茶烹茶手法。在唐代以前，茶的饮用方法很单一，一般是将茶叶直接放入沸水里进行烧煮。唐代时，虽然也是将茶放人锅（当时是一种叫做“釜”的容器）中烧煮，但与之不同的是，唐代的茶在人锅前会先将干的茶叶或茶饼碾成末，制成茶粉后再进行烹煮后即可饮用。陆羽的《茶经》中曾提到完整的煮茶方法，“其始，若茶之至嫩者，蒸罢热捣，叶烂而芽笋存焉。假以力者，持千钧杵亦不之烂。如漆科珠，壮士接之，不能驻其指。及就，则似无穰骨也。炙之，则其节若倪倪如婴儿之臂耳。既而承热用纸囊贮之，精华之气无所散越。候寒，末之。”
及至宋朝，制茶技术得到了更进一步的发展。其中最有名的一些制茶技术当属点茶、斗茶、分茶等。以当时比较流行的点茶法为例，它与唐朝将茶放入锅中烧煮的方式不同，宋人的点茶，是将茶叶碾成粉末状后置人碗中，另外将水煮沸后再倒入碗中，将茶冲点开来。宋人的这种点茶法与现代人的饮茶法实际上有较多的相似之处，由此也可见宋代制茶饮茶技术的影响力之大。
在烹茶技术不断进步的同时，茶业和饮茶用具也有了显著的发展。就茶业的发展来说，唐朝时出现了些比较有名的茶的品种，比如四川地区产的昌茗茶，湖州地区的紫笋茶，四川蒙山地区的蒙顶茶。由于蒙顶茶芬芳鲜嫩，滋味鲜爽的特质，一度受到皇宫贵族们的青睐，因此常常被作为贡茶送人宫廷之中供贵族们品用。宋朝的茶则以龙团凤饼为主，还有峨眉白芽茶、双井白茶等。
随着烹茶技术的发展，人们对于饮茶有了更高的品质追求。俗话说“工欲善其事，必先利其器”，饮茶用具也就自然而然的发展起来。唐朝民间常用的茶具有碗、瓯、夹、釜、茶盏、盏托、茶碾、罗谷等。到了宋代，又出现了茶焙、茶罗、茶匙、砧椎等茶器，民间使用的茶器多为瓷器打造，贵族们则更为讲究，往往使用的饮茶用具都是由金银制成。宫廷里甚至还有独特的一套饮茶用具。 三、唐宋茶文化的发展在文学上的体现
唐宋时期，随着茶文化的飞速发展，人们对于茶的追求不仅仅停留在了简单的品茶、饮茶方面，更是上升到了艺术和审美层面。茶因典l生甜淡，又宁神益思，自古以来就是文人墨客歌咏赞颂的对象。唐宋时期不仅出现了大批茶书，茶也被糅合到诗词、歌舞、戏剧等一切文化艺术中。
谈及唐朝的茶书，首先该提的应该是陆羽的《茶经》。这是中国乃至世界上第一部详细介绍茶的专著，不仅为后来中国茶道的发展奠定了坚实的基础，更是给后世茶的研究提供了宝贵的经验。其次还有张又新编撰的《煎水茶记》，主要论述了茶汤与水质、茶汤和茶具之间的关系。再如苏虞的《十六汤品》，主要讲解了点茶道。宋代比较知名的专著则有蔡襄所著的《茶录》，此书分为上下两篇，上篇论述了茶的色、香、味等，下篇则论述茶器。又如黄儒的《品茶要录》，记录了茶叶在采制过程中的弊病。
除了在文学经典上的体现，唐宋时期与茶相关的诗词、书画等艺术作品更是俯拾即是。著名的诗人几乎都写过关于茶的诗词。李白的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》中有这样一句：“丛老卷绿叶，吱吱响连接；曝成仙人掌，似拍洪崖肩。”，以生动的文笔形象的描写了仙人掌茶的外形。陆羽的好友皎然作的《饮茶歌诮崔石使君》日：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。”此首七言古诗体现了作者在品茶过程中得到了精神上的洗涤。黄庭坚《阮郎归，茶词二首》中有这样的诗“摘山初制小龙团，色和香味全。碾声初断夜将阑，烹时鹤壁烟。”将烹茶时的意境美通过优美的文字展现出来。
在画作方面，唐朝著名画家阎立本曾作《斗茶图卷》、《萧翼赚兰亭图》，生動再现了唐代斗茶、品茶的过程，及其所用的茶具也一并展现出来。周舫的《调琴啜茗图》则将茶韵通过贵族妇女的神姿表现出来。宋代钱选所作的《卢仝烹茶图》，描写了卢仝与好友烹尝新茶的情景。还有刘松年的《撵茶图》、《茗园赌市图》，宋徽宗赵佶的《文会图》、《清明上河图》等等。所有这些关于茶的专著、诗词、画作等艺术珍品，无一不体现了唐宋时期传统的茶道和茶艺，它们都是中华民族文化宝库中的瑰宝。
四、唐宋茶文化的影响
唐宋时期是中国茶文化史上一个及其重要的历史阶段，也是中国茶文化历史上的一座里程碑。唐宋时期茶文化空前发展，饮茶之风吹遍全国，并开始传播域外。唐继承六朝的传统，同时融合了各少数民族及外来文化精华，成为中国茶文化史上的辉煌时期。宋代既形成了豪华极致的宫廷茶文化，又兴起趣味盎然的市民茶文化，还继承唐人注重精神意趣的文化传统，把儒学的内省观念渗透到茶饮之中，又将品茶贯穿各阶层日常生活和礼仪之中，由此一直到元明清各代，茶文化逐渐形成独立完整的体系。
唐代中期，茶叶在长江流域及其以南地区广泛地流行起来，并向中原地区及边疆少数民族地区扩散，茶叶产地扩大，品种繁多，极大地推动了茶叶的生产与销售。少数民族开始饮茶后，茶马交易在中国历史上逐渐发展起来。政府也开始对销往边疆地区的茶叶征收赋税，茶叶的生产和买卖已经成为了全国性的经济活动。自唐代开始出现茶叶专著，出现了以陆羽的《茶经》为代表的的一批茶学专著，咏茶诗文、以茶会友、以茶议事、以茶共趣等形式也广泛地流行在人们的日常生活中。唐时，日本多次派遣唐使来我国学习，茶也是由此流传到日本，现在所流行的日本茶道是源于中国的唐代。这一时期，通过丝绸之路，茶还传到了中亚各国、伊朗和土耳其，甚至传到了今天的中东地区和地中海沿岸，世界从这时起，开始了解和认识茶了。
自宋代开始，茶叶已成为出口商品，在国际市场上长期享有盛名。在这一历史阶段，少数民族对茶叶需求开始增大，茶马贸易发展成为内地与周边民族贸易的最主要形式。宋代茶马贸易在政治上有利于民族团结和多民族国家的形成与统一，对增强民族团结和多民族国家的形成，对宋王朝的巩固和发展都具有重要的政治意义。宋代茶文化的内涵技艺，勘称是中世纪人类品茶艺术登峰造极的标志，其精妙繁复的程序所呈现的艺术品相，是后世直到今天也未曾能够企及的。在人类茶文化发展史上，宋代茶文化起着极其重要的承上启下的作用，对这一茶文化资源的深入挖掘，依旧是后世茶文化工作者的历史使命。
唐宋茶文化是对古代茶文化思想的继承和发展基础上的一种创新，它具有高度的完整性、系统性和可操作性。单纯的饮茶活动也从此变为了一种精神活动，人们在制茶和饮茶的过程中深悟茶道精神，这既是一种物质享受，又是一种精神追求，是物质与精神的完美结合。唐宋茶文化不仅给当时不同人提供了开展茶文化的乐土，也对后世产生了深刻影响，这种奠基作用极大地影响了宋元明清文化的走向，甚至直至今天仍无法完全摆脱这种影响。
追忆传统是为了以古鉴今，而不仅仅是“发古之幽思”。我们应当重新整合茶文化资源，适应时代的新要求，中国的茶文化需要通过一定的艺术形式来表现，茶文化的创新是时代的迫切要求，这就需要我们每一个国人的共同努力，从而找到中国茶文化的时代旋律！