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海参这种昔日的名贵补品，随着人民生活水平的日益提高，逐渐走上了普通百姓的餐桌。本论文以营养价值最高和品质最好的刺参为研究对象，对具有6种代表性的海参加工工艺做了简明介绍。同时比较了6种工艺对其成品营养成分的不同影响。
海参不同加工方法及对其营养成分影响的比较
【摘 要】
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海参这种昔日的名贵补品，随着人民生活水平的日益提高，逐渐走上了普通百姓的餐桌。本论文以营养价值最高和品质最好的刺参为研究对象，对具有6种代表性的海参加工工艺做了简明介
【机 构】
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山东东方海洋科技股份有限公司
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2014年6期
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