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采用生料同步糖化发酵法,将马铃薯提取淀粉后的废渣进行发酵制备乙醇,对各影响因素进行了探讨,获得了最佳发酵工艺条件。结果显示:适宜发酵条件为水料比3.5∶1.0、初始pH 4.5、酵母接种量0.4%、发酵温度32℃、糖化酶添加量160U/g、α-淀粉酶添加量10U/g、纤维素酶添加量10U/g、原料粒度0.40mm。