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食品安全关乎人民大众的生命安全.随着社会的发展,人们对食品安全的关注越来越多.农药残留、塑化剂、真菌毒素等食品安全问题引起了人们的关注与重视.我国食品安全风险评估和监管体系构建起步较晚,虽然为此付出了很多努力,但在实际的应用中也存在一定问题.本文对食品安全风险评估做了简单阐述,并对食品监管体系构建及存在问题提出了建议.