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摘要：食品卫生安全监管工作是一项社会系统工程，具有综合性特点。在新形势下，卫生部门需有计划性地对食品安全监管人员进行培训锻炼，努力提高工作人员的专业素养与综合能力，按照规定要求，有序完成食品监管巡查任务，打造出一支素质高、业务精、纪律严的食品卫生监督队伍，满足当下的社会需求。食品安全关系着社会群众的生命健康安全，监督人员需不断强化自身能力，掌握完备的工作技能，高效化进行食品安全调查检测，充分展现自身的职业能力。
关键词：食品安全监管；专业素养；工作重点
引言：
目前，保障食品安全是食品监管的重点工作，工作人员需保持警惕，加强业务学习，提升工作能力。基于《2019食品监管条例》，工作人员不仅需要熟悉食品生产卫生规范，还需灵活运用食品安全准则与操作步骤，预判潜在的食品安全风险，采取适当的预防和纠正措施，确保食品卫生的安全。从社会层面来看，食品安全监管已经成为了行政工作的重要组成部分，是社会主义事业发展的关键。食品安全执法人员不但要加强食品生产监管力度，还需组织大量的巡检，正确处理食品安全违法与突发事件。在复杂的社会环境下，工作人员必须提升业务素质与能力，系统学习食品安全专业理论，积累监管经验，从而适应当下的工作需求。
一、食品安全监管人员的基本职责
从宏观角度来讲，食品安全监管人员基本素质包括政治素质、业务素质和个人素质。在日常工作当中，监管人员必须严格按照规章制度执行任务，树立高度的思想政治觉悟，积极对相应食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况，制定合理的解决措施。其次，工作人员还要认真学习相关的食品政策与法律知识，密切关注食品行业的市场变化，并对定期协助卫生部门对食品从业人员进行食品安全知识培训。最后，需全方位检查企业食品生产经营过程的食品安全状况，并详细记录，对检查中发现的不符合要求的行为需及时干预制止，并提出处理意见。此外，对于一些大规模食品生产与流通，需抽样检验，并监察核对企业的食品生产合格证、生产车间卫生、流通渠道等等，一一做好登记，以便后期审查管理。总之，在食品安全事件频发的背景下，政府部门要着重培养监管人员，全面提升专业素质，构建一支高效率的食品安全监管队伍，解决食品安全问题。
二、当下食品安全的现状分析
食品安全关系着群众的日常生活，近些年来，食品安全监督体系逐渐完善，取得的成效也比较优异，监管工作落实到位，各部门抽检方式多样，范围广泛，且涵盖了各类食品。但是，在实际工作中，还存在着诸多不足，如监管职责不对位、工作人员能力不达标、专业素养低、监管程序繁杂空缺等等。在互联网发展趋势下，传统的监管模式已经无法满足需要，这对食品安全监管人员业提出了更高的要求，大大增加了监管难度。根据各城市实地调查，现在经常出现一些食品安全事件，主要对象是一些小作坊，由于生产环境与食物选择没有达到安全标准，继而出现了一系列的卫生问题，这些商家大多是在网络中注册，这意味着监察困难大，流动性强，工作人员无法全范围检测。并且，部分监管人员对环境卫生的标准不够熟悉，没有掌握科学的的检测方法，整体监管成效低。
现在的食品生产经营企业规模程度不断增加，但管理水平过低，这直接影响着食品的安全。同时，一些家庭作坊、食品摊点的加工设施简陋，卫生保障能力差，经营者的操作技能不熟练，缺乏卫生知识，这为食品卫生带来了不確定隐患。因此，对食品卫生监管人员提出了更高、更多的要求，对个人基本素质提升产生了重要的影响。食品卫生安全监督员的基本素质是知识、文化、能力、修养的集中体现，也是判断个人工作能力的重要条件。因此，培养良好的综合素质，对提高食品安全监督执法水平有着积极的促进作用。伴随着食品卫生法律法规不断完善，相应的规章标准也相继出现，如果仅依靠专业人员是完全不够的。所以，食品安全监管部门需培养一批复合型人员，学习《食品卫生法》，做到懂法用法，做到有法必依，执法必严，违法必究；同时，还需按照流程来执行监管任务，做好现场检测记录，这是对工作人员的基本要求。
三、食品安全监管人员基本素质
（一）具备良好的政治素质，维护食品安全
在食品企业多样化背景下，有关部门必须着重强调食品安全监管的重要性，强化巡检力度，但市场上仍然出现一些食品安全问题。因此，为了提高整体监管效率与质量，卫生部门需重新构建工作体系，合理安排工作人员。从执行角度来看，食品监管人员的政治素质高低与思想觉悟决定着食品安全监督执法的成效。这就意味着食品监管人员必须具备良好的政治素质，严格遵守党章，认真履行工作职责，积极投入食品安全监管工作当中，充分展现个人的综合素养。目前，市场上大多是小型规模的食品经营户，文化水平低、安全意识薄弱。在这种现状下，食品安全监管人员必须深刻认识，将日常监管与普及食品安全法结合起来，强化责任意识。
例如，为了提升食品安全监管队伍的政治素养，卫生部门可以定期开展“思想政治教育活动”，组织监管人员学习最新的食品安全政策与法律法规，从而在监管工作中更好地应用。同时，工作人员还需定期参加政治素质考核，方便人事部门了解监管队伍的总体素质。考虑到食品安全监管工作的复杂性与专业性，相关负责人可以从社会新闻网中搜集一些食品卫生安全案例，组织监管人员分析讨论，表述个人看法。作为行政单位人员，还需保持高度的政治敏锐性与观察力，自主学习，通过“食品卫生安全”公众号学习党政策变化与行业的动态，并落实在具体实践当中。在信息时代背景下，网络、自媒体各种媒介对食品安全产生着双面作用，容易遭到一些不良的诋毁。监管人员则必须坚定信念，科学分析，主动宣传《食品安全法》，让更多的人认识了解。在履职过程中，要做到客观公正，按照流程来监管食品企业，这也是新时代环境下食品安全执法人员的基本政治素质。在食品安全监管体系不断完善下，工作人员要逐步学习掌握食品安全法律法规，并在实际工作中灵活运用。
（二）具备完备的基础知识与业务能力，提高工作效率 食品安全隶属于公共卫生领域，关乎社会民众的日常生活。从社会层面来讲，食品安全监管是行政执法与预防医学的深度融合，也是规范食品企业生产经营的主流趋势。在实际监管过程中，工作人员要遵照自然科学，严格执行，体现行政的严肃性与公正性原则。根据调查数据显示，现在食品生产加工与经营的企业数量逐渐扩增，种类也比较繁多，但规模化生产较少，其中小型企业和个体户占据市场份额的70%。其中，大多数的食品经营人员文化素质偏低，缺乏食品安全意识，这也为食品生产埋下了安全隐患，监管工作也越来越困难。所以，食品安全监管人员必须具备完善的基础知识与业务技能，熟练监察食品的生产与流通，并准确预测判断食品潜在的安全问题，及时作出判断，并有效防范，科学处理，最大化保障消费者的生命健康安全。
例如，当地食品卫生部门可以开办食品安全监管课程，让工作人员积极报名参与，系统化学习食品卫生学、营养学、环境卫生学、卫生检疫技术等等。其次，为了锻炼一些刚上岗的工作人员，单位可以安排这些监管人员到一些小型的食品企业进行巡检测试，收集不同种类的食品，并记录食品监管的过程，梳理步骤，如卫生执照检查、工艺流程分析、生产车间卫生情况、食品检验等等，测试结束后，管理人员会一一评分，作出准确的评价。在信息化背景下，食品安全监管模式也发生了一定的转变，监管人员可以通过手机、电脑，进行网络化监管巡查。为了提高工作质量，监管人员需学习数字化监管技术，借用网络平台、GPS导航，监管各类食品企业生产，并依托相应企业的监管系统，对食品进行分级，有针对性监管，及时发现食品安全问题，正确处理。最后，在业余时间，工作人员可以自主学习食物中毒调查与控制、食品加工工艺和毒理学等知识，完善专业知识结构，掌握不同食品工艺流程，提升业务能力。
（三）提升個人修养，落实食品安全监督工作
在大范围食品企业环境下，食品安全监管人员必须提升个人素养，全面了解相关法律法规，在工作中需尊重被监督对象，公正合理记录监督情况，并主动带领监管对象办理行政处罚。在监管交谈中，要学会控制自我情绪表达，这代表着行政单位的形象。在执法时，要按规定办理，履行个人职能。其次，规范文字书写也是食品安全监督员的必备素质。在日常监督与行政处罚过程，食品监管员容易融入自身的情感。
在监管工作环节，工作人员要认真倾听，随时记录，并导入信息数据库中，便于后期检查核对。如果遭遇到投诉时，工作人员要认真反省，回顾在食品监管中存在的错误，从而赢得对方的尊重。另外，在处理一些突发性食品卫生事件时，工作人员要先上报，在网络平台中备案，确定自身工作任务与范围，而后再检查处理违法的食品生产经营。最后，要书写监管报告书，以电子文档的形式呈交。
总结：
食品安全监管人员是卫生检查工作的执行者，是整个食品安全体制建设的维护者。从实际调查显示，现在的食品安全监管队伍建设还不完善，部分工作人员的业务素质与专业能力还不达标，且有很多工作人员是来自于基层的工商部门，没有进行系统的培训，监管能力不足。所以，为了确保食品卫生安全，相关部门需加强食品监督员综合素质，组织理论实践培训，提升工作质量。
关键词：食品安全监管；专业素养；工作重点
引言：
目前，保障食品安全是食品监管的重点工作，工作人员需保持警惕，加强业务学习，提升工作能力。基于《2019食品监管条例》，工作人员不仅需要熟悉食品生产卫生规范，还需灵活运用食品安全准则与操作步骤，预判潜在的食品安全风险，采取适当的预防和纠正措施，确保食品卫生的安全。从社会层面来看，食品安全监管已经成为了行政工作的重要组成部分，是社会主义事业发展的关键。食品安全执法人员不但要加强食品生产监管力度，还需组织大量的巡检，正确处理食品安全违法与突发事件。在复杂的社会环境下，工作人员必须提升业务素质与能力，系统学习食品安全专业理论，积累监管经验，从而适应当下的工作需求。
一、食品安全监管人员的基本职责
从宏观角度来讲，食品安全监管人员基本素质包括政治素质、业务素质和个人素质。在日常工作当中，监管人员必须严格按照规章制度执行任务，树立高度的思想政治觉悟，积极对相应食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况，制定合理的解决措施。其次，工作人员还要认真学习相关的食品政策与法律知识，密切关注食品行业的市场变化，并对定期协助卫生部门对食品从业人员进行食品安全知识培训。最后，需全方位检查企业食品生产经营过程的食品安全状况，并详细记录，对检查中发现的不符合要求的行为需及时干预制止，并提出处理意见。此外，对于一些大规模食品生产与流通，需抽样检验，并监察核对企业的食品生产合格证、生产车间卫生、流通渠道等等，一一做好登记，以便后期审查管理。总之，在食品安全事件频发的背景下，政府部门要着重培养监管人员，全面提升专业素质，构建一支高效率的食品安全监管队伍，解决食品安全问题。
二、当下食品安全的现状分析
食品安全关系着群众的日常生活，近些年来，食品安全监督体系逐渐完善，取得的成效也比较优异，监管工作落实到位，各部门抽检方式多样，范围广泛，且涵盖了各类食品。但是，在实际工作中，还存在着诸多不足，如监管职责不对位、工作人员能力不达标、专业素养低、监管程序繁杂空缺等等。在互联网发展趋势下，传统的监管模式已经无法满足需要，这对食品安全监管人员业提出了更高的要求，大大增加了监管难度。根据各城市实地调查，现在经常出现一些食品安全事件，主要对象是一些小作坊，由于生产环境与食物选择没有达到安全标准，继而出现了一系列的卫生问题，这些商家大多是在网络中注册，这意味着监察困难大，流动性强，工作人员无法全范围检测。并且，部分监管人员对环境卫生的标准不够熟悉，没有掌握科学的的检测方法，整体监管成效低。
现在的食品生产经营企业规模程度不断增加，但管理水平过低，这直接影响着食品的安全。同时，一些家庭作坊、食品摊点的加工设施简陋，卫生保障能力差，经营者的操作技能不熟练，缺乏卫生知识，这为食品卫生带来了不確定隐患。因此，对食品卫生监管人员提出了更高、更多的要求，对个人基本素质提升产生了重要的影响。食品卫生安全监督员的基本素质是知识、文化、能力、修养的集中体现，也是判断个人工作能力的重要条件。因此，培养良好的综合素质，对提高食品安全监督执法水平有着积极的促进作用。伴随着食品卫生法律法规不断完善，相应的规章标准也相继出现，如果仅依靠专业人员是完全不够的。所以，食品安全监管部门需培养一批复合型人员，学习《食品卫生法》，做到懂法用法，做到有法必依，执法必严，违法必究；同时，还需按照流程来执行监管任务，做好现场检测记录，这是对工作人员的基本要求。
三、食品安全监管人员基本素质
（一）具备良好的政治素质，维护食品安全
在食品企业多样化背景下，有关部门必须着重强调食品安全监管的重要性，强化巡检力度，但市场上仍然出现一些食品安全问题。因此，为了提高整体监管效率与质量，卫生部门需重新构建工作体系，合理安排工作人员。从执行角度来看，食品监管人员的政治素质高低与思想觉悟决定着食品安全监督执法的成效。这就意味着食品监管人员必须具备良好的政治素质，严格遵守党章，认真履行工作职责，积极投入食品安全监管工作当中，充分展现个人的综合素养。目前，市场上大多是小型规模的食品经营户，文化水平低、安全意识薄弱。在这种现状下，食品安全监管人员必须深刻认识，将日常监管与普及食品安全法结合起来，强化责任意识。
例如，为了提升食品安全监管队伍的政治素养，卫生部门可以定期开展“思想政治教育活动”，组织监管人员学习最新的食品安全政策与法律法规，从而在监管工作中更好地应用。同时，工作人员还需定期参加政治素质考核，方便人事部门了解监管队伍的总体素质。考虑到食品安全监管工作的复杂性与专业性，相关负责人可以从社会新闻网中搜集一些食品卫生安全案例，组织监管人员分析讨论，表述个人看法。作为行政单位人员，还需保持高度的政治敏锐性与观察力，自主学习，通过“食品卫生安全”公众号学习党政策变化与行业的动态，并落实在具体实践当中。在信息时代背景下，网络、自媒体各种媒介对食品安全产生着双面作用，容易遭到一些不良的诋毁。监管人员则必须坚定信念，科学分析，主动宣传《食品安全法》，让更多的人认识了解。在履职过程中，要做到客观公正，按照流程来监管食品企业，这也是新时代环境下食品安全执法人员的基本政治素质。在食品安全监管体系不断完善下，工作人员要逐步学习掌握食品安全法律法规，并在实际工作中灵活运用。
（二）具备完备的基础知识与业务能力，提高工作效率 食品安全隶属于公共卫生领域，关乎社会民众的日常生活。从社会层面来讲，食品安全监管是行政执法与预防医学的深度融合，也是规范食品企业生产经营的主流趋势。在实际监管过程中，工作人员要遵照自然科学，严格执行，体现行政的严肃性与公正性原则。根据调查数据显示，现在食品生产加工与经营的企业数量逐渐扩增，种类也比较繁多，但规模化生产较少，其中小型企业和个体户占据市场份额的70%。其中，大多数的食品经营人员文化素质偏低，缺乏食品安全意识，这也为食品生产埋下了安全隐患，监管工作也越来越困难。所以，食品安全监管人员必须具备完善的基础知识与业务技能，熟练监察食品的生产与流通，并准确预测判断食品潜在的安全问题，及时作出判断，并有效防范，科学处理，最大化保障消费者的生命健康安全。
例如，当地食品卫生部门可以开办食品安全监管课程，让工作人员积极报名参与，系统化学习食品卫生学、营养学、环境卫生学、卫生检疫技术等等。其次，为了锻炼一些刚上岗的工作人员，单位可以安排这些监管人员到一些小型的食品企业进行巡检测试，收集不同种类的食品，并记录食品监管的过程，梳理步骤，如卫生执照检查、工艺流程分析、生产车间卫生情况、食品检验等等，测试结束后，管理人员会一一评分，作出准确的评价。在信息化背景下，食品安全监管模式也发生了一定的转变，监管人员可以通过手机、电脑，进行网络化监管巡查。为了提高工作质量，监管人员需学习数字化监管技术，借用网络平台、GPS导航，监管各类食品企业生产，并依托相应企业的监管系统，对食品进行分级，有针对性监管，及时发现食品安全问题，正确处理。最后，在业余时间，工作人员可以自主学习食物中毒调查与控制、食品加工工艺和毒理学等知识，完善专业知识结构，掌握不同食品工艺流程，提升业务能力。
（三）提升個人修养，落实食品安全监督工作
在大范围食品企业环境下，食品安全监管人员必须提升个人素养，全面了解相关法律法规，在工作中需尊重被监督对象，公正合理记录监督情况，并主动带领监管对象办理行政处罚。在监管交谈中，要学会控制自我情绪表达，这代表着行政单位的形象。在执法时，要按规定办理，履行个人职能。其次，规范文字书写也是食品安全监督员的必备素质。在日常监督与行政处罚过程，食品监管员容易融入自身的情感。
在监管工作环节，工作人员要认真倾听，随时记录，并导入信息数据库中，便于后期检查核对。如果遭遇到投诉时，工作人员要认真反省，回顾在食品监管中存在的错误，从而赢得对方的尊重。另外，在处理一些突发性食品卫生事件时，工作人员要先上报，在网络平台中备案，确定自身工作任务与范围，而后再检查处理违法的食品生产经营。最后，要书写监管报告书，以电子文档的形式呈交。
总结：
食品安全监管人员是卫生检查工作的执行者，是整个食品安全体制建设的维护者。从实际调查显示，现在的食品安全监管队伍建设还不完善，部分工作人员的业务素质与专业能力还不达标，且有很多工作人员是来自于基层的工商部门，没有进行系统的培训，监管能力不足。所以，为了确保食品卫生安全，相关部门需加强食品监督员综合素质，组织理论实践培训，提升工作质量。