【摘 要】
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<正> 鱼眼:人们在吃鱼时,大都将鱼眼丢弃不吃,其实鱼眼中含有丰富的碳五烯酸和碳六烯酸,并且还有很高的营养保健作用。新的科学研究显示,鱼眼特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相
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<正> 鱼眼:人们在吃鱼时,大都将鱼眼丢弃不吃,其实鱼眼中含有丰富的碳五烯酸和碳六烯酸,并且还有很高的营养保健作用。新的科学研究显示,鱼眼特别是金枪鱼科的鲔鱼眼,含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DNA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能使大脑增强记忆力和思维能力,对于防止记忆力衰退、胆固醇增高以及降低血压等大有裨益。日本有关专家的研究还表明,海鱼的眼睛还具有防止视力减退、抗肿瘤、防止动脉硬化、治疗心血管疾病以及延缓老年人的记忆力衰退等功能。
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