【摘 要】
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采用硫氰酸铵和尿素洗脱ELISA法两种方法,分别对牛β-酪蛋白、κ-酪蛋白和大肠杆菌O157：H7与对应抗原的卵黄抗体（IgY）与免疫球蛋白（IgG）抗体相对亲和力特性进行比较研究。结果表明
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采用硫氰酸铵和尿素洗脱ELISA法两种方法,分别对牛β-酪蛋白、κ-酪蛋白和大肠杆菌O157：H7与对应抗原的卵黄抗体（IgY）与免疫球蛋白（IgG）抗体相对亲和力特性进行比较研究。结果表明：3种特异性IgY与抗原的相对亲和力比IgG要高,对蛋白抗原,两种抗体的相对亲和力相差不大,而对大肠杆菌O157：H7,两种抗体的差别明显加大,IgY的相对亲和力较IgG强。两类乳源蛋白抗体亲和力比较,发现κ-酪蛋白抗体与抗原的亲和力高于β-酪蛋白抗体,前者用于乳品免疫检测中,可提高方法灵敏度。
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