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通过酶与样品中β-葡聚糖发生系列化学反应,采用分光光度法定性、定量检测β-葡聚糖。结果表明,采用酶法检测青稞粉等原料及其制品中混联β-葡聚糖,不仅稳定性好,回收率也很高,是一种较为理想的方法。
青稞粉等原料及其制品中混联β-葡聚糖检测方法的研究
【摘 要】
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通过酶与样品中β-葡聚糖发生系列化学反应,采用分光光度法定性、定量检测β-葡聚糖。结果表明,采用酶法检测青稞粉等原料及其制品中混联β-葡聚糖,不仅稳定性好,回收率也很
【机 构】
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杭州娃哈哈集团有限公司研究院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2011年01期
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